第三百九十四章 寫方子

　　小訣竅

　　第一壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開水燙一下也行.第二，絕對不能有生水.洗過的菜，也絕對不能帶生水.一定要晾干了才能放進(jìn)去。第三，壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。隨時要注意沿口的水不能干了，如果在夏天要外出幾天，可以在沿口加點鹽，可以吸收空間中的水分，避免水干掉。第四，壇子里不要粘油，占了油會生花，嚴(yán)重的整個壇子里的菜會腐爛。

　　招牌紅燒...