第43章 邳州煎餅

　　　　馬浩

　　邳州隸屬江蘇省。說到江蘇，在人們的印象里，大約是魚米之鄉(xiāng)，溫軟之地，當(dāng)以米食為主。人往往以概念化的東西去定格一些地方，以至一葉障目，忽略了那些獨(dú)具個(gè)性的地方鄉(xiāng)俗。邳州煎餅，可以說是江蘇極具特色的地方小食。邳州位于江蘇版圖的西北邊陲，緊鄰山東，感覺如一只木鍥子嵌入了魯南之地，在沂水、古運(yùn)河水的滋潤(rùn)下，生根發(fā)芽。一方水土養(yǎng)育一方人。此地主產(chǎn)小麥、玉米、山芋、大豆……這些五谷...