第六章 青泉酒家（二）

　　李正這回來(lái)青泉酒家，不光是為了滿足自己的口腹之欲，也是身負(fù)重任的。雖然馬大嫂的講述很離奇，但馬大壯這些時(shí)日確實(shí)在青泉酒家花了不少銀錢。為保真相，宋明修要求李正來(lái)一趟，好好觀察，當(dāng)然，飯錢由衙門報(bào)銷。

　　李正聽(tīng)了伙計(jì)的介紹，點(diǎn)了幾個(gè)青泉酒家的招牌菜：松鼠鱖魚(yú)，油炸響鈴，西施玩月，蜜汁火方。當(dāng)然，他沒(méi)有忘記那道最重要的桂花杏仁豆腐。

　　“好嘞，客官您且等著。”

　　李正看著周圍的客人們，除了樓上的包間，大堂里是綾羅綢緞和布衣荊釵參雜交互。據(jù)伙計(jì)說(shuō)，酒家生意實(shí)在太好，包間難訂，大堂里可沒(méi)辦法分開(kāi)坐。再說(shuō)大家都是來(lái)吃飯，哪有什么高低貴賤之分。說(shuō)的也是，大家都埋頭苦吃，而且外頭還有那么多人等著呢，哪里有時(shí)間管旁邊那桌上坐的是什么人。

　　李正這回也算是暗訪，不好太引人注目，他將酒家里里外外都掃了一遍后，就沒(méi)再繼續(xù)東張西望了?？蛇@么干等著，聞著四周飯菜的香味，聽(tīng)著旁邊碗筷的聲響，李正餓得眼睛都快紅了。

　　等伙計(jì)端著菜走來(lái)的時(shí)候，李正已經(jīng)顧不得那么多，先狠狠的吃了一大口飯，以緩解自己肚子里的空虛。

　　先上的是松鼠鱖魚(yú)，青泉酒家為了統(tǒng)一菜品的質(zhì)量，選用的都是大小適中的新鮮鱖魚(yú)。盤(pán)中金黃色的魚(yú)頭張著嘴高高昂起，尾巴也是高高翹起。魚(yú)身上細(xì)細(xì)的剞上花刀，刀口利落，大小均勻，油炸后呈現(xiàn)漂亮的花開(kāi)狀，鮮亮的糖醋鹵汁均勻的澆在魚(yú)身上。李正迫不及待地夾起一塊魚(yú)肉，外酥里嫩，酸甜可口，特別下飯。

　　油炸響鈴和蜜汁火方是一起上來(lái)的。廚師的火候掌握的極好，響鈴色澤鮮亮、脆而不焦；火方色澤火紅，鹵汁晶瑩剔透，里面的火腿已經(jīng)酥爛，又鮮又甜。

　　最后上的是西施玩月，這是李正第一次聽(tīng)到這個(gè)菜名。湯碗里漂浮著數(shù)顆白色的魚(yú)丸，魚(yú)丸之間擺放著火腿片、冬筍片和豌豆苗，湯色清亮，湊近一聞，滿是雞湯的香味。李正仔細(xì)一嘗，魚(yú)丸富有嚼勁之余，還夾雜著雞肉的味道。

　　這一頓飯吃的李正身心舒暢，青泉酒家的果然名不虛傳，菜肴精致味美。李正滿足的摸了摸自己肚皮，對(duì)那規(guī)劃杏仁豆腐充滿了期待。

　　伙計(jì)看李正吃的差不多了，就將這飯后甜品送了上來(lái)。其實(shí)李正覺(jué)得這豆腐賣得不算貴，杏仁本就價(jià)高，他今日點(diǎn)的這小小一碗也就幾個(gè)包子的錢。不過(guò)聽(tīng)人說(shuō)那馬大壯本來(lái)只是買點(diǎn)剩下的邊角料吃，后來(lái)每日都要吃上三五份，這樣算來(lái)花銷確實(shí)不小。

　　青泉酒家的杏仁豆腐也是存放在冰水里的，此刻黑黝黝的陶制小碗中，盛放著白嫩嫩的豆腐，上面裹著一層晶瑩的桂花糖水。

　　李正舀起一小塊放入口中，冰冰涼涼，杏仁的香甜，桂花的香氣充滿了口腔。說(shuō)實(shí)話，李正覺(jué)得其實(shí)和昨日客棧里的差不多，只是青泉酒家的多了一絲李正說(shuō)不出來(lái)的東西，讓他覺(jué)得吃了以后叫心里都很舒服。