一家收拾停當(dāng)，長貴開始跟著宋師傅收拾糧、釀酒曲，齊氏負(fù)責(zé)廚房和洗洗涮涮，張氏不忍齊氏干這么多活，也是習(xí)慣使然，自己還是親力親為。每每都讓齊氏以為是做錯(cuò)了事，弄得戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，張氏只好罷手。
小年負(fù)責(zé)家里的采買和跑腿，小伙子機(jī)靈勤快，很快把事情安排得井井有條。小丫還小，常在院子里玩耍，麥穗寫字的時(shí)候，會(huì)喊來小丫，邊寫邊教。
長貴兩口子心里感激麥穗，覺得肯定上輩子積德，才遇到這么好的主家，不但衣食無憂，兩個(gè)孩子還受到優(yōu)待。
家里逐漸增多，時(shí)不時(shí)的要去鎮(zhèn)上置辦東西，麥囤就想著買個(gè)牛車，麥穗打趣他爹說：“爹，咱家就七畝地，兩畝還在咱們家前面，就是買個(gè)牛，也只是拉車，牛車走路太慢，等宋師傅的酒曲釀好，我們就開始釀酒，沒有馬車怎么都不方便?！?p> 麥囤想想也是，雖說多花些銀兩，但是長久考慮，還是馬車劃算。等長貴駕著馬車回到家，李氏的眼珠子差點(diǎn)兒沒驚掉，眼睛里的貪婪毫不掩飾。
李氏覺得麥囤應(yīng)該有一百多兩銀子，要不然也不會(huì)又買下人，又買馬車。不行，她要把錢弄到她的手里，給她小兒子花。能養(yǎng)大麥囤，他就得感恩，他所有的一切都是她的，也是她小兒子。
沒空理李氏的麥穗則開始了她的新計(jì)劃，羊奶有了，她的蛋糕也該上市了。
麥穗去鎮(zhèn)上找了一家鐵匠鋪，定制了一些工具。
鐵匠很好奇，這是誰家的孩子，打制這些奇奇怪怪的東西，不過人家雖小，但是提前給了定錢，也就不去琢磨這些了。
跟鐵匠約好拿貨的時(shí)間，麥穗決定去牙行看看有沒有合適的人，雖然不得不入鄉(xiāng)隨俗，但麥穗還是不適應(yīng)這種人口買賣，只好去找大舅幫忙。
到了罐頭鋪?zhàn)?，看著門前長長的隊(duì)伍，麥穗心里很高興，罐頭生意比預(yù)期的還好。
麥穗沒有從鋪面門口進(jìn)去，直接走運(yùn)貨的后門，叫開門，看門老大爺也認(rèn)識(shí)麥穗，告訴她東家在賬房，麥穗直接去了賬房。
正在看賬本的孝文看見麥穗走進(jìn)來，笑著說：“你這丫頭怎么自己就跑出來了，快過年了，小心拍花子的把你拍走?！?p> “我這么聰明，還不知道誰拍誰呢？”麥穗知道大舅打趣她。
“舅舅，我想買一個(gè)店鋪，比這個(gè)鋪?zhàn)哟笠槐栋?，再大一點(diǎn)也沒關(guān)系，最好是有內(nèi)院，您給我打聽一下唄?！?p> 張孝文雖然知道麥穗聰明、有頭腦，但畢竟是個(gè)七歲的孩子，這么大的事，妹子和妹夫也沒陪著來，還是慎重一些好。
便和麥穗說：“你來得正好，這個(gè)月的賬目剛盤好，一會(huì)兒我跟你一起回去，把這個(gè)月的利錢給你爹娘送去?！?p> 回到麥家莊，得了妹夫的準(zhǔn)話，孝文才放心，不過還是覺得，他這個(gè)外甥女小主意真正，干啥都有章程。
店鋪找好了，之前是一個(gè)館子，說大不大，說小也不小，兩間鋪面，后面還有一個(gè)作為伙計(jì)歇息的院子。
原店鋪老板只有一個(gè)獨(dú)女，女兒嫁到了府城，老兩口決定去府城做生意，這樣離女兒近一點(diǎn)，也好相互有個(gè)照應(yīng)，就想盡快盤出這個(gè)店鋪。
你誠心買，我也實(shí)想賣，很快達(dá)成意向，簽訂契約。
鋪?zhàn)拥绞?，麥穗找人開始裝修，她要開一個(gè)糕點(diǎn)館，和后世的咖啡館差不多，可惜只有賣糕點(diǎn)和茶水，沒有咖啡。
到了約定去牙行的日子，麥穗跟著舅舅來到一個(gè)不大的四合院里。牙婆叫出十幾個(gè)年齡大小不一的小姑娘，大的有十五、六歲，小的只有四、五歲。
牙婆滿臉堆笑，極力推薦孝這些姑娘，孝文指著他身邊的麥穗說：“牙婆，你給我外甥女介紹就行，今天是她買丫頭?！?p> 小姐買丫鬟更好說話，牙婆笑得折子都出來了：“小姐，你放心，都是清白人家的好閨女，我牙婆做事是有原則的，那些拍花子拍來的我不要。”
麥穗不知道牙婆說的是真是假，但是人家也是一個(gè)行業(yè)，應(yīng)該是有行規(guī)的吧。她就是買幾個(gè)丫頭做店員而已，就當(dāng)是招聘的員工，要求也不太高，大不了干不好不用就行。
麥穗讓十二歲以上的小姑娘站出來，伸出手，指甲縫里有泥的不要，一下子去了三分之一。
麥穗又盯著她們的眼神看了一會(huì)兒，眼睛閃爍、看著不安分的不要，最后就剩下了八個(gè)，從中選了四個(gè)看著相對比較機(jī)靈的。
辦好了賣身契，麥穗帶著四個(gè)丫頭回麥家莊。到家后，麥穗把四個(gè)丫頭安排在前院的廂房里住下，四個(gè)丫頭跪下請麥穗賜名。
麥穗覺得名字只是個(gè)代號(hào)而已，叫以前的名字也沒什么。沒想到四個(gè)丫頭堅(jiān)持要賜名，麥穗只好挨個(gè)指著說：“春花、秋月、夏荷、冬雪”
接下來的日子，麥穗一邊培訓(xùn)四個(gè)小姑娘，一邊和齊氏研究糕點(diǎn)的樣式。有著做白案的功底，齊氏很快就上了手，做出的蛋糕松軟香甜。
齊氏試著做了她們當(dāng)?shù)氐母恻c(diǎn)，大部分是蒸的，麥穗進(jìn)行了改良，烤箱烤過后，口味更好。
師父對桃膠的研究也接近了尾聲，不知道他從哪里得到了銀耳，麥穗覺得可以把桃膠銀耳羹加入菜單中，就求著師父找貨源，不過很快就失望而歸。
原來這時(shí)候的銀耳只有野生的，還沒有掌握栽培技術(shù)。麥穗也只是吃過銀耳，沒見過種植，靠自己培育是不成了。
銀耳不能作為長期的原料，雪燕是一種叫萍婆樹的樹脂，和皂角樹都生長在南方，現(xiàn)在也不易得到，網(wǎng)紅三寶徹底廢了。能用的只有羊奶了，雖然品種單一了些，但也勝似沒有。
店鋪裝修好，麥穗帶著爹娘去驗(yàn)收，效果很不錯(cuò)。
正對著大門是一個(gè)長長的木質(zhì)柜臺(tái)，上面準(zhǔn)備擺放烤好的糕點(diǎn)。大廳內(nèi)是統(tǒng)一的圓形餐桌，每張桌子配有四個(gè)圈椅，椅子后背放著繡著麥穗的靠墊，桌子上放有木牌，木牌最上方刻著“禾麥”兩個(gè)字，下面刻著甜點(diǎn)的名稱。
每張桌子上放著一只瓷瓶，瓷瓶里放著干麥穗，這些干麥穗是她特意在麥?zhǔn)盏臅r(shí)候風(fēng)干收起來的，當(dāng)時(shí)想著搬進(jìn)新房，能夠作為裝飾品，沒想到放到店鋪裝飾效果還挺好。
一切準(zhǔn)備停當(dāng)，冬月十六掛牌營業(yè)！
店鋪門口站著四個(gè)俏生生的小姑娘，穿著款式一樣的小棉襖，手托著三丈長的紅布，紅布中間一朵大紅花，麥穗和麥根站在紅花兩邊，手捧剪刀。
舅舅張孝文主持開業(yè)儀式，他對這種新穎的開業(yè)模式很好奇，雖然演示過幾遍，但是還是沒看到店鋪的牌匾，問麥穗，這丫頭神神秘秘的說：“保密”。
鞭炮聲過，張孝文一聲：
“開業(yè)了！”
麥囤和張氏走到紅布前，剪開了紅布。
“揭牌匾”
牌匾上的紅布徐徐落下，上面寫著“禾麥”二字，字的旁邊是一株栩栩如生的麥穗。
看熱鬧的人頭攢動(dòng)，不知道這個(gè)叫禾麥的店鋪是賣什么的，這開業(yè)形式倒是別具一格，大家都是第一次見到。
張孝文往下壓壓手，讓大家安靜一下說：“今天本店試營業(yè)，為了感謝街坊鄰居的光臨，本店今天所有吃食免費(fèi)，一人限領(lǐng)一份。明天，進(jìn)店堂食的鄉(xiāng)親可以得到一份免費(fèi)贈(zèng)送的桃膠奶羹。后天冬月十八，本店正式營業(yè)，價(jià)格恢復(fù)！”
大家不知道什么是試營業(yè)，但是能免費(fèi)吃，誰都不會(huì)錯(cuò)過這個(gè)機(jī)會(huì)。
長長的隊(duì)伍緩緩前行，后面的人還在不斷續(xù)上隊(duì)尾。每個(gè)拿到糕點(diǎn)的人都洋溢著笑容，有的咬一口，迫不及待的吞下去；有的卻咬一小口，舔舔嘴唇，把剩下的糕點(diǎn)小心翼翼的包起來，裝入口袋。
有人拿到的是一塊蛋糕，有人拿到的是一塊糕餅，也有人拿到的是一杯奶香味十足的飲品，每一樣吃食都是他們沒有吃過的。
期間也有乞丐來排隊(duì)，被人轟走，麥囤出來告訴大家：“趕走乞丐的人，就失去領(lǐng)糕點(diǎn)的資格?！?p> 他拿出一些糕點(diǎn)，單獨(dú)放到一邊給乞丐們吃，還準(zhǔn)備上了熱水，這天兒太冷，穿著棉衣都凍得哆哆嗦嗦，更別說這些衣不蔽體的乞丐了。
每個(gè)領(lǐng)到食物的乞丐都沖著禾麥的大門深深鞠上躬。
禾麥開業(yè)不到一天，就傳遍了鎮(zhèn)上的每一個(gè)角落，不論你是達(dá)官貴人，還是街頭乞丐，只要你去排隊(duì)，就會(huì)領(lǐng)到一塊糕點(diǎn)。
剛開始排隊(duì)的是一些趕集的和閑著沒事的，后來有附近店鋪的，下午就有周圍財(cái)主鄉(xiāng)紳家的丫鬟小廝。
等到十八日正式開業(yè)，齊氏和四個(gè)丫頭徹底忙開了。