重陽(yáng)在邇，秋風(fēng)颯颯，正是霜蟹漸肥的時(shí)節(jié)。
“八月秋高蟹正肥”，說(shuō)的是螃蟹要在深秋經(jīng)霜之后才漸漸肥壯起來(lái)。北京秋來(lái)得早，中秋過(guò)后至重陽(yáng)之間，正是秋蟹最好的季節(jié)，至于南方，秋蟹總要待到霜降過(guò)后。陸游詩(shī)云“況當(dāng)霜后得團(tuán)臍”，正是如此。古人食蟹，必曰持螯，螯即是螃蟹生于頂端的變形步足，用以捕食和防衛(wèi)，通常稱(chēng)為蟹鉗，古人認(rèn)為那是蟹中最為豐腴肥美的部位。
我們常常把敢為天下先者稱(chēng)...