第四十八章 白州縣餐飲業(yè)的變化

　　龐勝夫妻的到來(lái)，在住宿方面又得作出調(diào)整。

　　現(xiàn)在柳下輝的餐飲事業(yè)還處于起步階段，雖然一個(gè)月多支出三兩百塊來(lái)租房，對(duì)于他如今的收入來(lái)說(shuō)不算什么。

　　但很顯然這個(gè)錢(qián)是沒(méi)必要支出的，至于現(xiàn)在還沒(méi)必要！

　　柳下輝把他跟官春志住的那個(gè)房間讓出來(lái)給龐勝夫妻住，而他們兩個(gè)則搬到大廳去跟表兄們作伴，這就解決了住宿問(wèn)題！

　　那個(gè)連著廚房的大廳是真的大，擺四張床也是輕輕松松。

　　柳下輝與官春志還有大舅家的表兄仍然是一人一張床，而大姑家與二姑家的兩位表兄，就只能暫時(shí)擠一張床了。

　　住是沒(méi)問(wèn)題了，唯一有些不方便的，就是這么多人住這里，而衛(wèi)生間卻只有一個(gè)！

　　這個(gè)確實(shí)有點(diǎn)坑，最好的辦法就是多建一個(gè)衛(wèi)生間。

　　為此，柳下輝特意找房東大爺問(wèn)了問(wèn)意見(jiàn)，征得他同意后，便花錢(qián)請(qǐng)人在雞籠旁邊多建了一個(gè)衛(wèi)生間。

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　　自從興隆路的麻辣雞煲開(kāi)業(yè)，便在白州縣的餐飲行業(yè)引起了巨大的轟動(dòng)。

　　眾多餐飲業(yè)的老板，都萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，在公認(rèn)吃不得辣的白州縣，居然會(huì)有麻辣風(fēng)味的市場(chǎng)。

　　而且，這個(gè)市場(chǎng)還不小，沒(méi)見(jiàn)人家麻辣雞煲開(kāi)業(yè)至今，生意一直這么火爆嗎？

　　于是，不少餐飲老板都開(kāi)始動(dòng)了心思，思忖著自家飯店，要不要推出一些麻辣風(fēng)味的菜肴？

　　考慮這個(gè)的，一般都是大飯店的老板，那些小飯店老板就算有這份心，也沒(méi)那個(gè)能力。

　　畢竟小飯店基本都只有一個(gè)廚師，那個(gè)體量是支撐不起兩個(gè)廚師的。

　　想要推出麻辣風(fēng)味的菜肴，那除非把原來(lái)的廚師換了，然后徹底搞成麻辣風(fēng)味館，否則想也沒(méi)有用！

　　而那些大飯店就不一樣，像白州縣最大最豪華的海德大酒店，光廚師就請(qǐng)了好幾個(gè)，再額外請(qǐng)多一個(gè)川菜師傅回來(lái)，也沒(méi)什么大不了的。

　　所以，在連續(xù)觀察了幾天，發(fā)現(xiàn)麻辣雞煲的生意是一天比一天火爆，麻辣風(fēng)味的受眾確實(shí)比預(yù)想中要多十倍百倍后，海德大酒店的老板便下定了決心，馬上請(qǐng)個(gè)川菜師傅回來(lái)試試！

　　于是，在麻辣雞煲開(kāi)業(yè)一個(gè)星期后，海德大酒店的老板便親自出馬，到省城那邊去尋找適合的川菜師傅。

　　一直到月底，海德老板費(fèi)了不少心思，才順利的請(qǐng)了一位川菜師傅回來(lái)！

　　相比起海德大酒店的果斷，其它飯店就顯得有些猶豫了，他們終究還是有顧忌的。

　　一方面是麻辣雞煲受歡迎，其它川菜不一定有那么受歡迎。

　　另一方面是整個(gè)白州縣都沒(méi)有川菜師傅，或者說(shuō)有但都在外地的酒店打工。所以想要請(qǐng)一位川菜師傅回來(lái)，那至少得到省城去找，這可不是一件簡(jiǎn)單的事情。

　　再說(shuō)了，請(qǐng)外地廚師的代價(jià)肯定會(huì)比本地廚師的代價(jià)要高得多，是否劃算還真要考慮清楚！

　　畢竟，不是所有飯店的老板，都有海德大酒店的那個(gè)資本！

　　除非證明川菜在白州縣確實(shí)有很大的市場(chǎng)，那這些飯店老板或許會(huì)跟進(jìn)，但要讓他們?nèi)ギ?dāng)這個(gè)急先鋒，這些飯店老板就得好好考慮了。

　　這些大飯店，想的都不單單是麻辣雞煲這一道菜，而是整個(gè)菜系，這就是大飯店的格局。

　　然而，在白州縣，還有不少蒼蠅飯館，這些飯館的老板，可就沒(méi)那么大的格局了。

　　在看到麻辣雞煲這么受歡迎后，有不少蒼蠅飯館的老板兼廚師，就開(kāi)始學(xué)著制作麻辣雞煲。

　　城湘飯館的老板黃世東便是其中的一員。

　　黃世東的城湘飯館，檔次跟大排檔差不多，只是名字沒(méi)有帶上大排檔這三個(gè)字而已。

　　飯館開(kāi)業(yè)至今，也有一年多時(shí)間了，生意不好不壞。

　　總的來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)夠全家開(kāi)銷(xiāo)，卻剩不下什么錢(qián)。

　　對(duì)于這種結(jié)果，黃世東肯定是不滿意的，只是整個(gè)縣城像他這樣的飯館有不少，競(jìng)爭(zhēng)壓力非常大，想要賺大錢(qián)確實(shí)有些困難。

　　黃世東一直想改變這種狀況，卻又不知道該從何處下手。

　　畢竟他沒(méi)有高人一等的廚藝，也沒(méi)有什么拿得出手的特色菜，想要從眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)方中脫穎而出，簡(jiǎn)直難如登天。

　　直到興隆路那家麻辣雞煲橫空出世，才終于讓黃世東看到了希望。

　　于是，在麻辣雞煲生意持續(xù)火爆了幾天后，黃世東便開(kāi)始研究起了麻辣雞煲的做法，準(zhǔn)備復(fù)制對(duì)方的成功。

　　反正他的飯館主要經(jīng)營(yíng)的是中晚餐，是不涉足夜宵的，他如果把麻辣雞煲的做法研究出來(lái)了，就可以連帶著經(jīng)營(yíng)夜宵了！

　　想法是好的，但菜品的仿制，也不是那么容易的。

　　尤其是黃世東雖然做本地菜的技術(shù)還過(guò)得去，但從未涉足過(guò)川菜領(lǐng)域，而這個(gè)年代又不像后世那樣教做菜的短視頻到處都有。

　　從零開(kāi)始的研究一道菜，想要成功談何容易？

　　當(dāng)然，不是說(shuō)黃世東做不出來(lái)這樣的菜，只是做不出人家的那種味道而已。

　　這一個(gè)星期以來(lái)，他已經(jīng)連續(xù)嘗試著做了七八次麻辣雞煲。

　　可惜就是做不出那種麻辣鮮香的味道，沒(méi)有對(duì)比或許還覺(jué)得味道不錯(cuò)，但如果吃過(guò)興隆路麻辣雞煲的人，只要一嘗就知道兩者之間的差距。

　　為此，黃世東很是苦惱！

　　事實(shí)上，不止是黃世東如此，還有好幾家小飯館，亦是如此！

　　在見(jiàn)到麻辣雞煲的火爆生意后，這幾家蒼蠅飯館的老板兼廚師，都在秘密研究麻辣雞煲這道菜肴，希望能夠借這股風(fēng)進(jìn)軍夜宵市場(chǎng)，然后好好的撈一筆。

　　即便不瞄準(zhǔn)夜宵那個(gè)大市場(chǎng)，中晚餐的時(shí)候推出這道麻辣風(fēng)味的菜肴，或許也能提高他們飯館的營(yíng)業(yè)額。

　　不過(guò)，畢竟菜系的跨度太大了，雖然有好幾家飯館的老板在研究，卻一直無(wú)法復(fù)制人家麻辣雞煲的那股麻辣鮮香的味道。

　　這也正常，就拿縣城夜宵攤中大名鼎鼎的阿成鴨腳打比方，整個(gè)縣城賣(mài)鴨腳的人何其多，可為什么阿成鴨腳能夠從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出？

　　人家憑的，就是那股其它鴨腳攤無(wú)法復(fù)制的味道。

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　　柳下輝自然不知道有不少蒼蠅飯館的老板在暗中研究他的招牌菜麻辣雞煲，也不知道海德大酒店的大老板受到他的影響而親自跑了一趟省城請(qǐng)回了一位川菜師傅。

　　此時(shí)的他，正在跟龐勝簽長(zhǎng)約，簽一份三十年的長(zhǎng)期雇傭合同。

　　這個(gè)簽約年限，是龐勝提出來(lái)的，今年的他已經(jīng)二十八歲了，再干三十年的話，也將近六十歲了，可以退休回去養(yǎng)老了。

　　是的，他已經(jīng)做好了一輩子給柳下輝當(dāng)燒鴨師傅的思想準(zhǔn)備了！

　　對(duì)于龐勝的這個(gè)要求，柳下輝當(dāng)然是求之不得。

　　一拍即合的兩人，便于2000年10月31日這天，在柳下輝一眾親戚朋友的見(jiàn)證下，共同簽下了這份長(zhǎng)達(dá)三十年的雇傭合同。