在二〇〇三年的三月十五日，耿經(jīng)理和王經(jīng)理的聯(lián)合建議終于實施了。
賓館決定啟動豫南賓館“第一屆餐廳特色菜肴品鑒活動”和“春回大地?zé)炯?，星級賓館等著您”的聯(lián)合主題活動的方案。
貴賓樓和二樓餐廳分開舉辦“第一屆餐廳特色菜肴品鑒”和“春回大地?zé)炯?，星級賓館等著您”主題活動。
兩個餐廳之前已經(jīng)積極地進(jìn)行了準(zhǔn)備工作。根據(jù)之前研究的方案進(jìn)行了廚師特長崗位的調(diào)配。
二樓餐廳廚房創(chuàng)新精品菜肴的師傅全部調(diào)配到貴賓樓廚房工作。貴賓樓廚房會燒烤的廚師也全部調(diào)到二樓餐廳廚房服務(wù)燒烤活動。
賓館提前三天在豫南日報上進(jìn)行了整版的宣傳。王經(jīng)理以及公關(guān)部的員工也到各個市直單位進(jìn)行了邀請，希望他們參加“第一屆餐廳特色菜肴品鑒”活動。
市直單位就餐全部八折優(yōu)惠，散客現(xiàn)金支付的七折優(yōu)惠。
二樓餐廳的“春回大地?zé)炯?，星級賓館等著您”的活動在大廳舉辦。由于大廳接待的一直是散客，耿經(jīng)理也沒辦法去單位找各單位領(lǐng)導(dǎo)拉客，畢竟這是低檔次的活動。
耿經(jīng)理的工作非常被動，但是她不愿意服輸，真的組織員工在下班時間，走到繁華的街道上進(jìn)行徒步宣傳。
他們舉著宣傳橫幅，嘴里還喊著口號，滿街的市民都駐足圍觀。
他們喊出的口號是：“春回大地?zé)炯荆羌壻e館等著您，干凈衛(wèi)生有保證，花錢不多圖快樂”。
這些口號吸引著市民們，畢竟星級賓館不是人人都能去的，沒有什么重要的事情，誰舍得到星級賓館花這閑錢消費呢？
兩個活動舉辦期限都設(shè)為一個月時間。貴賓樓每天整個餐廳爆滿，王經(jīng)理和吳征也跑的腿腳發(fā)麻。但誰也不愿意停下來休息，這是表現(xiàn)個人腳踏實地工作精神地千載難逢的機會。
二樓餐廳也不差，整個大廳賓客如云。但是和貴賓樓餐廳比起來，畢竟舉辦的活動不是一個檔次，算起每天的活動收入二樓餐廳差了一大截。
貴賓樓餐廳每天的收入將近兩萬元，二樓餐廳燒烤活動收入每天才不到八千元錢。貴賓樓基本上到晚上九點鐘就下班了，二樓餐廳晚上到了十二點了還沒有忙完，甚至更晚。
耿經(jīng)理累的腰酸背疼，每天的身心都在煎熬著。王經(jīng)理在貴賓樓卻樂呵呵的笑著，他等待著向總最后對他突出的工作成績進(jìn)行表揚。
賓館各個部門也都行動起來，抽調(diào)員工對兩個餐廳進(jìn)行支援。大酒庫也留下姚靜一個人看庫，趙俊馬調(diào)到傳菜班幫忙去了。
賓館的向總和裴總也笑得合不攏嘴，每天分開到兩個餐廳進(jìn)行工作視察。向總見到王經(jīng)理也不再另眼相看，還直夸他們的活動方案帶動了兩個餐廳的人氣，為賓館的發(fā)展打開了一個新的局面。
王經(jīng)理聽到向總的夸贊得意洋洋，不斷地向總經(jīng)理表述活動的方案是他策劃一個月的成果，是他主動找到耿經(jīng)理進(jìn)行聯(lián)合策劃的。
向總一聽他又表現(xiàn)出了自吹自擂的毛病，只是默默地聽他說，不再接他的話題。王經(jīng)理看自我的夸耀沒有得到向總的熱情響應(yīng)，也不敢在向總身邊久留，扯了個事由趕緊忙去了。
經(jīng)過半個月的繁忙，耿經(jīng)理每天細(xì)致地看著報表核對著成本，調(diào)整著經(jīng)營品種和營銷策略。
裴總也要求賓館財務(wù)部每天先把兩個餐廳的經(jīng)營報表進(jìn)行成本核算，及時向向總進(jìn)行匯報。
月底的經(jīng)營匯總報表出來啦。貴賓樓餐廳的毛利潤達(dá)到了百分之三十五，二樓餐廳的毛利潤只有百分之二十五?？傮w來說這兩個活動搞下來還是不錯的，超出了預(yù)期效果。
可是就在四月份的第三天，二樓餐廳出事了。有人在頭天晚上去二樓餐廳吃完燒烤回家，拉肚子拉了一整夜，客人向衛(wèi)生部門進(jìn)行了投訴。
市衛(wèi)生防疫站的站長親自帶領(lǐng)檢驗部門，對二樓餐廳的食材進(jìn)行了檢驗。
耿經(jīng)理趕緊給向總打電話上報了這件事情，向總急匆匆的到二樓餐廳親自陪同調(diào)查。
防疫站的黃站長見到向總笑著說，你們賓館真是想掙錢想瘋了，這樣低檔次的活動也開展，真是丟了市直三星級賓館的人，你看現(xiàn)在又發(fā)生了這樣的事件兒。
向總的級別其實要比防疫站長的級別高一級，但是人家是賓館的衛(wèi)生管理單位，只是聽著默不作聲，任由著他開賓館的玩笑。
留樣柜里的食材樣本被帶走進(jìn)行了化驗，第二天化驗結(jié)果就出來了。
化驗結(jié)果表明，二樓餐廳使用燒烤食材符合衛(wèi)生部門要求的標(biāo)準(zhǔn)，客人并不是因為吃了變質(zhì)的食材才拉肚子的。
經(jīng)過賓館公關(guān)部的努力終于找到了那位投訴的客人，客人在醫(yī)院的一切費用都由賓館承擔(dān)。
醫(yī)院也開具了診斷證明，證明上顯示，是由于客人腸胃的問題造成此次拉肚子事件的發(fā)生?？腿藢υツ腺e館派人對自己的關(guān)懷也表示感謝，還伸出大拇指贊許賓館的服務(wù)工作做得非常到位。
向總把耿經(jīng)理叫到辦公室，對她細(xì)心地工作進(jìn)行了表揚。
向總說：“耿經(jīng)理，你的工作做得不錯，如果你不要求進(jìn)行食材留樣，這次事件餐廳是有口也說不清呀”！
耿經(jīng)理謙虛地回答向總：“這是我們應(yīng)該做的工作，餐飲經(jīng)營必須接受衛(wèi)生部門的監(jiān)督管理，留樣也是他們要求的，我們只是按要求進(jìn)行了工作安排”。
向總贊同地點了點頭。順便從身后的書柜里拿出一盒茶葉給耿經(jīng)理，算是對她工作負(fù)責(zé)的獎勵。
耿經(jīng)理在上午班前會上把這件事的情況向全體員工進(jìn)行了通報，并要求每次的菜品在上桌前必須認(rèn)真留樣，貼上詳細(xì)的桌號和上桌時間及品名。
這次班前會上還宣布，讓王莉莉晉升為雅間代理班長，裴總已經(jīng)同意了她的請求。剛過實習(xí)期的新員工劉玉接替王莉莉杜鵑廳的服務(wù)工作。
散會后王莉莉就帶著劉玉進(jìn)行了杜鵑廳工作的交接。邢偉獻(xiàn)殷勤的跑到她身旁恭喜著她的晉升，王莉莉聽著也樂開了花，接受著他的夸贊。
邢偉趁勢說：“莉莉什么時候請客呀”？
王莉莉和邢偉開著玩笑說：“就你嘴饞，等忙完這次活動一定請你吃飯”。
邢偉做了個飛吻的動作向吧臺走去，王莉莉并沒有因為邢偉的不雅動作感到生氣，而是笑呵呵地上前到他的屁股上打了一下。
王莉莉?qū)π蟼サ厮囆g(shù)氣質(zhì)一天比一天崇拜，心里還有些小喜歡。就在之前的陽歷二月十四日那天，他還順手把餐桌花臺上的蘿卜花拔了三朵，順勢獻(xiàn)給了王莉莉祝她情人節(jié)快樂。
王莉莉笑得前仰后合，把蘿卜花扔到了邢偉的身上，他笑哈哈的跑出了餐廳。
但邢偉的舉動是符合王莉莉心儀的，她覺得他熱別懂浪漫，趙俊馬在那一天什么也沒有送給她。
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