好來(lái)客酒樓最近很火爆，起初是因?yàn)椴撕峡谖?，然后是因?yàn)槟缓髺|家打人事件。
作為一個(gè)開(kāi)業(yè)未滿一月的新酒樓，居然敢打客人，這是很罕見(jiàn)的。
禿瓢大漢的惡行傳開(kāi)，民眾對(duì)步衣的評(píng)價(jià)是毀譽(yù)參半，既有人認(rèn)為他是懲惡揚(yáng)善的好少年，又有人覺(jué)得做生意做到打人的地步簡(jiǎn)直愚蠢。
然而，沒(méi)過(guò)多久，贊譽(yù)的人少了，謾罵的人更多了。
因?yàn)楹脕?lái)客開(kāi)價(jià)太黑了。
“一盤(pán)青菜，別家飯館賣(mài)10文，你們這里憑什么賣(mài)15問(wèn)？”
“還有肉菜，也比別家貴5文錢(qián)！”
“何止啊，在好來(lái)客酒樓，只要是菜，價(jià)格都比別處高5文錢(qián)，太黑心了！”
食客們不禁抱怨起來(lái)，一邊發(fā)誓再也不來(lái)了，一邊大口的吃菜——嘿，還別說(shuō)，味道確實(shí)好一些。
抱怨歸抱怨，但并沒(méi)有真正強(qiáng)硬地拒絕付賬，因?yàn)槟侨旱晷《刹皇浅运氐摹偃缫蝗焊哌_(dá)一米八五的壯漢也算正常店小二的話。
沒(méi)錯(cuò)，如今營(yíng)業(yè)的人都是烈山隊(duì)的人。
當(dāng)時(shí)，步衣說(shuō)要將所有的店小二扔到烈山隊(duì)訓(xùn)練三天，用軍伍的艱苦訓(xùn)練洗掉店小二身上長(zhǎng)年累月積累的諂媚氣質(zhì)，以達(dá)到不卑不亢的地步，這件事情已經(jīng)在做了。
可是，伙計(jì)走光了，好來(lái)客酒樓不能停業(yè)啊，關(guān)門(mén)一天就要損失一筆銀子，所以烈山隊(duì)每日單練最弱的十個(gè)人被犧牲出來(lái)。
烈山隊(duì)的弱雞，并不意味著真正弱，至少?gòu)乃麄兡菍?duì)肌肉虬起的粗胳膊可以看出來(lái)，一打五不成問(wèn)題。
十個(gè)彪形大漢滿臉不爽地干著跑堂的活兒，他們不爽很正常，被扔到好來(lái)客的人都是倒數(shù)前十，心里怎么可能不憋著火呢？
而且，和戰(zhàn)友們揮灑汗水，進(jìn)行拳拳到肉的搏斗，他難道不香嗎？反觀當(dāng)酒樓的跑堂，成天看客人的臉色，豈不是郁悶？
雖然沒(méi)有任何客人敢給他們看臉色。
于是，總能看到這么一幕：瘦弱客官擺出戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的神色，小心翼翼地向旁邊的彪形大漢說(shuō)一句“結(jié)賬”，然后對(duì)方滿臉不爽地把手伸出來(lái)收錢(qián)，仿佛那是一件很麻煩的事情。
偶爾有人抱怨菜價(jià)太黑，聲音稍微大一點(diǎn)，旁邊的彪形大漢就會(huì)瞪他一眼，直到把對(duì)方嚇得不敢說(shuō)話，然后他才會(huì)滿臉不爽地指一指樓上的牌子：
本店有秘方，要價(jià)不尋常。
兜里若沒(méi)錢(qián)，請(qǐng)君多思量。
總之，彪悍、不爽成為好來(lái)客新伙計(jì)的標(biāo)簽，也令不少人開(kāi)始懷念原來(lái)的老伙計(jì)。
‘仔細(xì)一想，老伙計(jì)態(tài)度恭敬，服務(wù)周到熱情，說(shuō)出來(lái)的奉承話也好聽(tīng)，總能逗爺高興，我以前怎么現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)他們的好呢？’
食客們搖頭嘆息，但畏懼于烈山隊(duì)成員的彪悍，卻不敢說(shuō)出來(lái)，只能默默地付賬然后立刻這家黑店。
他們?cè)谛睦锇蛋蛋l(fā)誓道：“我再也不來(lái)這里吃飯了！”
烈山隊(duì)的成員可不怕，客人不來(lái)更好，他們是能打架的真男人，憑啥伺候一群三拳就能撂倒的弱雞？
一時(shí)間，酒樓客人少了許多。
……
過(guò)了三天，那群要命的彪形大漢終于走了。
原本發(fā)誓再也不來(lái)好來(lái)客酒樓吃飯的人，默默地挪動(dòng)小腳步，重新邁入那扇熟悉的大門(mén)。
別誤會(huì)，他們不是念起好來(lái)客酒樓的好，純粹是因?yàn)樗麄兿朐谶@里再享受一次被店小二吹捧的滋味。
“雖然不是原來(lái)那群大塊頭伙計(jì)，但終究是好來(lái)客的伙計(jì)，作為紀(jì)念，我要你們最后一次恭恭敬敬地伺候爺，然后我便真的再也不來(lái)了?！?p> 得，由此可見(jiàn)，他們對(duì)烈山隊(duì)的大塊頭怨念有多深。
然而，讓他們失望了。
重新回來(lái)做事的伙計(jì)們，仿佛齊刷刷換了一個(gè)人，臉上的笑容沒(méi)有以前那么浮夸，也沒(méi)有以前那么恭敬。
簡(jiǎn)單形容，笑仍然是笑，卻顯得含蓄有禮、自矜自重。
客官又一次失望了。
為何說(shuō)又？因?yàn)樯洗问悄鞘畟€(gè)壯如蠻牛的大塊頭，也是讓所有食客第一次知道原來(lái)跑堂伙計(jì)居然可以如此招人恨的家伙。
再一次看到那些老伙計(jì)，每個(gè)客人心里都是失望的：“靠，你們是下賤的店小二，你們難道不應(yīng)該費(fèi)心討好客人嗎？完全不稱職?。 ?p> 那些人懷著悲痛失望的心情，又一次離開(kāi)了，臨走之前暗暗發(fā)誓：“我再也不來(lái)這家破酒樓了，絕對(duì)不會(huì)！”
于是乎，門(mén)可羅雀。
……
之后的七八天，好來(lái)客的生意呈跳崖式下降的趨勢(shì)，張成山已經(jīng)急出一嘴巴的火泡。
上火！難受！
于是，憋不住的張成山主動(dòng)找上步衣，硬將步衣拉到酒樓附近。
兩人最后落到一處米酒攤，距離酒樓只有二十步遠(yuǎn)，近的出奇。而且那地方頗為偏僻，光顧的人也少，不會(huì)引人注意。
剛落座，張成山便指著好來(lái)客酒樓，朝步衣埋怨道：“三爺，你看看你做的好事，為了實(shí)踐你那套所謂的‘會(huì)員酒樓’制度，好來(lái)客都快沒(méi)人來(lái)了。”
“老張，你別急?。∏颇阋蛔斓幕鹋?，肯定上火了，來(lái)，喝碗米酒解解暑氣！”
張成山拗不過(guò)步衣，只好一口氣“咕咚”地喝光一碗米酒，然后詢問(wèn)道：“三爺，米酒也喝了，你說(shuō)說(shuō)下一步怎么辦吧？好來(lái)客酒樓是您下了大本錢(qián)的，總不能賠個(gè)底朝天吧！”
“那是我的產(chǎn)業(yè)，我比你還看重。”步衣白他一眼，安慰道，“放心吧，一套制度剛剛施行總要有一個(gè)發(fā)酵過(guò)程，客人只是暫時(shí)不適應(yīng)，酒樓的生意很快就能好起來(lái)的。”
“三爺口中的‘很快’究竟是多久？”
步衣沒(méi)有開(kāi)口解釋，反而報(bào)出一串?dāng)?shù)據(jù)：“我瞧過(guò)酒樓的賬本，他們做工第一天的客人是500左右，然后是400、280、200、180、200、260，而且我估計(jì)今天的客人會(huì)多于260。
老張，你從里面發(fā)現(xiàn)什么規(guī)律？”
張成山思考片刻便回答道：“我發(fā)現(xiàn)好來(lái)客酒樓快黃了！每天的客人超過(guò)五百才能剛好不賺不虧，現(xiàn)在這種情況，怎么看都不像能夠成事的樣子。
三爺，不瞞你說(shuō)，我也看過(guò)酒樓的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，但我越看越氣，氣得我都能把那堆丟人的數(shù)倒背如流?！?p> “老張，你還是沒(méi)有發(fā)現(xiàn)真正的奧妙?！?p> “噢，三爺此話何意？張成山激動(dòng)地問(wèn)道。他對(duì)好來(lái)客酒樓的感情也很深，如果可以救活酒樓那自然是好事，而他從步衣的話里嗅到一絲轉(zhuǎn)機(jī)。”
步衣沒(méi)有賣(mài)關(guān)子。
“500、400、280、200，前四天的客人都在大幅度減少；180、200、260，后三天的客人開(kāi)始緩緩增加，而且增幅正在變大。
綜合分析一番，我覺(jué)得客人會(huì)越來(lái)越多，所以好來(lái)客的生意絕對(duì)黃不了?！?p> “此話當(dāng)真？”張成山猛地站起來(lái)，看步衣的兩只眼睛瞪得老大，眼中還布有血絲，仿佛要吃了他似的。
其實(shí)，這是張成山太過(guò)關(guān)系好來(lái)客酒樓的緣故。
“老張，我保證剛才的分析絕對(duì)可靠?！辈揭碌讱馐悖押笫朗⑿幸粫r(shí)的策略弄過(guò)來(lái)，還不能盛行那他豈不是太沒(méi)用了！
老張終于心服口服，他恭敬地說(shuō)道：“三爺，你……您實(shí)在太厲害了，我只想到那堆數(shù)據(jù)丟人，您卻能想出咱們酒樓肯定能紅火！”
這一回，步衣沒(méi)有謙虛，他自信地說(shuō)道：“要不然，我為何是三爺，而你只是老張呢？”
“對(duì)，對(duì)，我老張肯定沒(méi)有三爺聰明?！?p> 張成山連忙倒出兩碗米酒，舉起碗道：“三爺，這碗米酒敬你，希望你別怪我之前質(zhì)疑您的策略?！?p> “都是兄弟，不用那么見(jiàn)外?！辈揭乱豢跉夂裙饷拙?，笑吟吟地安慰道。
接著，他問(wèn)道：“對(duì)了，老張，我有點(diǎn)事想問(wèn)你?！?p> “三爺盡管問(wèn)！”好來(lái)客酒樓的問(wèn)題解決了，張成山如釋重負(fù)，連說(shuō)話都痛快起來(lái)。
“我想知道，咱們酒樓營(yíng)業(yè)，需不需要像誰(shuí)交保護(hù)費(fèi)？比如，地下黑勢(shì)力什么的。”
“沒(méi)有?！?p> 步衣眉頭微皺，不死心地再次問(wèn)道：“老張，你好好想想，咱們酒樓或許沒(méi)遇到，但其他商戶難道沒(méi)遇到嗎？”
“這個(gè)真沒(méi)有?！睆埑缮胶V定地說(shuō)道，“咱們縣城沒(méi)有一個(gè)成氣候的黑勢(shì)力，因?yàn)槌鹂h尉不允許惡霸欺辱良善，違反的人都下大獄了?！?p> 步衣驚愕道：“縣尉去管黑勢(shì)力，他吃飽了撐的嗎？”
“三爺，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)一點(diǎn)：縣尉憐憫縣城商販的生活很不容易，所以他不允許任何惡勢(shì)力滋生，甚至包括他自己和刁縣令。
不過(guò)，作為交換，縣令大人可以向城中商販?zhǔn)杖∫欢ㄥX(qián)財(cái)，但他不能讓手下欺壓縣城里的老百姓。
如果真要論收保護(hù)費(fèi)的地下勢(shì)力，那么只有一個(gè)刁縣令，但他是平縣的百來(lái)侯，已經(jīng)超出地下勢(shì)力的范疇?！?p> 說(shuō)到最后，張成山感慨道：“仇縣尉是好官啊，要是沒(méi)有他，無(wú)數(shù)商販都要被驢縣令‘啃’絕家產(chǎn)?！?p> ‘一個(gè)惡勢(shì)力都沒(méi)有，這和我想象中不一樣啊，那我的烈山隊(duì)怎么打出威風(fēng)？’
步衣心里嘆了一口氣，事已至此，他也只能拿十里八鄉(xiāng)的閑漢開(kāi)刀了。
好來(lái)客酒樓吸引文人，打聽(tīng)上層士紳的情報(bào)；烈山隊(duì)擊潰地痞流氓，打聽(tīng)下層市井百姓的消息，這是步衣老早的打算。
否則，五十個(gè)烈山隊(duì)成員只用來(lái)對(duì)付五百獵戶，豈不是大材小用？
“還有那個(gè)縣尉仇剛，他的名聲真是好啊，連老張這個(gè)以前只住在山野的獵戶都是他的擁護(hù)者，甚得民心！”