第三十章 紅燒肉
第二天，古靈特意起了個(gè)大早。
想著今日又得去鎮(zhèn)上，午飯必然是沒辦法做了，所以得提前準(zhǔn)備。
昨日郁忠買回來的肉里頭有幾塊十分不錯(cuò)的五花肉，正適合用來做紅燒肉，而且紅燒肉烹制時(shí)間也較長(zhǎng)，正好趁著出門前燉上，這樣到了午間飯點(diǎn)，正好就能吃。
將材料都備好，古靈又開始動(dòng)手準(zhǔn)備早飯。
今日依然準(zhǔn)備了受眾人一致好評(píng)的油條豆?jié){套餐，除此之外古靈又準(zhǔn)備了燒麥和白粥，佐粥的配菜則是清炒菜心。
待到早飯過后，古靈又馬不停蹄開始準(zhǔn)備烹制紅燒肉。
取一大塊五花肉洗凈后先用開水燙過，然后撈出再次沖洗干凈，接著切成大小適口的塊狀，起鍋燒油。
待油熱后下入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜片，又扔了幾?；ń芬煌闯鱿阄?，然后就倒入五花肉一同翻炒，待到肉塊表面呈現(xiàn)微微的焦黃色就馬上盛出，緊接著在鍋內(nèi)下入冰糖，炒制糖色。
望著鍋內(nèi)融化的糖漿逐漸變色，把握好時(shí)機(jī)，又將五花肉倒進(jìn)去，與糖色一起翻炒均勻，使每一塊肉都被糖色包裹住，然后就可以加醬油和少許白酒混合炒勻。
這會(huì)鍋內(nèi)的肉已經(jīng)散發(fā)出誘人的濃香，一旁燒火的汀蘭逐漸開始動(dòng)搖。
“姐姐，要不......我們明天再去鎮(zhèn)上？”
古靈絲毫不為所動(dòng)。
“說好了今天去就今天去，等到明天那些魚丸魚面就該不新鮮了。”
小丫頭眼巴巴看著古靈將炒制好的紅燒肉都倒進(jìn)準(zhǔn)備好的砂鍋里，又加水沒過肉塊，然后就蓋上蓋子放在爐子上任其小火慢燉，噸噸噸咽下幾大口的口水，然后可憐兮兮向著古靈投去略帶哀求的目光。
不由得翻了個(gè)白眼，“你這么看著我也沒用，紅燒肉以后總有機(jī)會(huì)再吃的，總之決定了的事就要去完成?！?p> 若不是手上沾了油煙，真想捏捏小丫頭氣鼓鼓的臉頰。
擦了擦手，從墻角端出昨天夜里就浸泡著的一盆糯米，洗凈后瀝干水分，放在一旁備用。
思前想后一鍋紅燒肉大概是無法滿足一大家子吃貨的胃口，于是昨夜就泡上了糯米，打算用豌豆和香菇并著臘肉一起，蒸上一桶香噴噴的咸口八寶飯。
雖說是八寶飯，可現(xiàn)下手頭食材有限，也就只能湊合著做個(gè)簡(jiǎn)易版的了。
等到將裝著糯米飯的木桶也上鍋蒸著，古靈終于歇了一口氣。
給郁忠詳細(xì)交代過了紅燒肉的燉煮時(shí)間以及何時(shí)加鹽起鍋，又細(xì)細(xì)叮囑除了加鹽一次，中途不要再掀開鍋蓋。
絮絮叨叨講了半天，在得到郁忠的保證后，終于可以準(zhǔn)備出發(fā)了。
撿了些魚丸和魚面裝進(jìn)準(zhǔn)備好的竹筒里，打算先帶去鎮(zhèn)上找飯館酒樓試水。這回帶的不多，估摸了一下，大概能做三到四個(gè)菜的樣子。剩下的魚丸剛到等晚上回來炒一盤菜就能消滅掉了。
馬車是郁乘風(fēng)早飯過后去村里聯(lián)系好的，這會(huì)付過車錢，直接就帶著古靈和小丫頭出發(fā)了。
臨走前，郁乘風(fēng)還一副欲言又止的樣子，不斷叮囑兩人在鎮(zhèn)上萬事小心，不要留得太晚，天黑前一定要趕回家。
那神情，簡(jiǎn)直跟現(xiàn)代送孩子上學(xué)的父母一樣。
古靈頗有些無奈，這具身子雖說才是個(gè)十六歲的花季少女，可內(nèi)里的芯子其實(shí)是個(gè)不折不扣的成年人。說不定比他還大。
不過，只是出個(gè)門，還能有人在家記掛著自己，這感覺實(shí)在是令人有些懷念。
想起從前，除了上大學(xué)時(shí)是在外地，不得不與外婆分開，上大學(xué)前的那十幾年，卻一直都是在外婆身邊長(zhǎng)大，吃著外婆給自己做的菜，感受著她對(duì)自己毫無保留的關(guān)愛。
還記得自己小的時(shí)候也是最愛吃外婆做的紅燒肉。有段時(shí)間，外婆白日里都在酒樓后廚忙碌著，古靈就一個(gè)人在休息間寫作業(yè)，然后等著外婆下班后一起回家。
酒樓的老板很喜歡古靈，覺得她年紀(jì)雖小，卻不吵不鬧還十分懂事，因此后廚若是當(dāng)日有食材剩余，都會(huì)允許外婆用剩余的食材烹制成夜宵給自己帶回家。
偶爾遇到有剩余的邊角料五花肉，外婆就會(huì)做一頓紅燒肉，然后一老一小就抱著保溫盒回到家里，你一口我一口，吃得連肉汁都不剩。
回想了許久，眼睛有些發(fā)澀，搖了搖頭，古靈不由暗暗想著，要不明天也做一頓紅燒肉吃吧。
權(quán)當(dāng)是給小丫頭解解饞。
絕對(duì)不是因?yàn)樽约阂蚕氤浴?p> 正義凜然的想著，就這么愉快的決定了。
馬車一路顛簸，好在古靈現(xiàn)在也逐漸適應(yīng)了這種感覺，甚至也能像小丫頭一樣，在顛簸的馬車上坐著都能打個(gè)盹。
等終于到了鎮(zhèn)上，被趕車的老伯叫醒，時(shí)間已經(jīng)差不多是正午了。
同趕車?yán)喜v好了下午幾時(shí)在這里等著，古靈領(lǐng)著小丫頭，打算先去找上幾個(gè)飯館，先吃個(gè)飯，順便打探一下菜品。
挑來挑去終于選定了一家小飯館，領(lǐng)著小丫頭就進(jìn)了店。
招呼兩人的是一名高個(gè)小哥，在桌前坐下后，打量了一下桌面，木桌雖舊，倒也干凈整潔，沒有想象中的油膩臟亂。
“兩位客官喝茶，小店所有菜品牌子都掛在墻上，客官選好后喚我就成?！?p> 高個(gè)小哥給兩人上了一壺茶，然后就接著去招呼其他客人，又忙著去后廚端菜。
古靈看了兩眼，在心里定論道：看樣子應(yīng)該是一家兩三口人一同經(jīng)營(yíng)的小飯館。
小丫頭這會(huì)早就開始看墻上的菜譜了，才看了一小會(huì)，就興奮的對(duì)著古靈喊道：“姐姐姐姐！這里也有紅燒肉！”
聞言古靈也轉(zhuǎn)頭仔細(xì)觀察起墻上的菜譜。
寫著菜名的竹制小牌整齊懸掛在墻上，菜品不多，然而有葷有素，價(jià)格也不算太貴，倒是能滿足大多數(shù)普通百姓的需求。
順著小丫頭手指的方向，一眼就看到了寫有紅燒肉的小竹牌，看了一下價(jià)格，算是這家小店所有菜品比較貴的一道菜了，畢竟這道菜重油，又是大葷，還加了冰糖和其他香料，雖然烹制方法相較簡(jiǎn)單，但卻費(fèi)時(shí)費(fèi)力，怎么想也不會(huì)便宜。
估算了一下帶出來的錢，算了，就當(dāng)先奢侈一回。
古靈喊來了那跑堂端菜的高個(gè)小哥，點(diǎn)了一份紅燒肉，又點(diǎn)了個(gè)拌三絲，米飯也要了兩碗。
終于能吃到心心念念的紅燒肉，小丫頭終于不吵不鬧了，坐在木凳上，開心的兩條腿一晃一晃的，撐著腦袋眼巴巴望著后廚的方向。
古靈給自己倒了杯茶，一邊喝茶，一邊有意無意的打量著其他食客桌上的飯菜。
權(quán)當(dāng)是搞調(diào)查了。