第五十八章

　　玉婷說干就干，除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實上除去。

　　破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。發(fā)酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。所有人看著榨汁機，眼睛發(fā)亮發(fā)光，這東西太好用了吧！不愧是神仙用的工具。發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

　　熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成。裝瓶：熟成后即可裝瓶。

　　所有下人和歐陽瓊兩兄妹在玉婷示范釀完一斤葡萄后全都一臉興奮躍躍欲試。

　　在玉婷的指導下下人和歐陽瓊兄妹兩人，經(jīng)過剛開始的生疏，沒多久就變得熟練，大家看到釀葡萄酒那么順利，都喜慶洋洋的，整個院子忙著釀造葡萄酒忙得熱火朝天。

　　玉婷為了釀造葡萄酒，從空間超市拿了很多冰糖出來，剛拿出幾蛇皮袋的冰糖在院子里，結果大家打開看，一個白白的透明的指甲大小表面很光滑的冰糖，所有人一頭霧水，這是什么東西？

　　“歐陽瓊姐姐，你拿一個放嘴里試試?！背鲇趯τ矜玫男湃螝W陽瓊真的拿一個冰糖放嘴里，好甜，不同于市面上白糖和糖果一樣的甜，太好吃了，好吃到，歐陽瓊眼睛亮起來。

　　“玉婷妹妹這個是什么??？好甜，好好吃?！睔W陽瓊感覺發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣。

　　“這叫做冰糖，作用可大呢！冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用于肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用。冰糖也是泡制藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖可以用來烹羹燉菜或制作甜點，著名的“冰糖湘蓮”是八大菜系中的湘菜珍饈；另外還有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”等滋補品。我們把它放入葡萄酒中，味道會更完美。冰糖一部分融化了，被轉化成酒精。一部分殘留在葡萄酒中，增加了甜味。”

　　“這小小的冰糖竟然有那么大的作用，給我一些我放我房間慢慢品嘗?！睔W陽瓊說。

　　“冰糖吃多了容易蛀牙，還是不要多吃?！庇矜锰嵝训?。

　　“沒事，你這邊不是有叫作什么牙膏的嗎？吃完就用這個刷牙，就不會蛀牙了。”歐陽瓊一想到用牙膏刷牙的感覺有多好，口腔香香的，而且還配這種牙刷，牙齒都變白了，不像柳枝實在是太難用了，回家的時候一定要向玉婷多要幾罐牙膏，不然再用回鹽巴刷牙，自己都無法接受自己了。