第九章 豆皮

　　人聲鼎沸，往來(lái)不絕，眾人一直忙到午時(shí)三刻才關(guān)了門(mén)。晚上更是火熱，要不是有戌時(shí)宵禁，估計(jì)得到子時(shí)。

　　戌時(shí)三刻，眾人吃了宵夜水餃，蕭雪兒和紀(jì)娘子以及伯格伯利正在算賬，其他人都休息去了，伯格啪啪啪的打著算盤(pán)，“今日收入四百八十兩二吊，昨日買(mǎi)的菜類(lèi)、肉類(lèi)花費(fèi)一百二十七兩一吊，按今天計(jì)量，夠明天用，今日共盈利三百五十兩一吊。”

　　伯利一一記下，蕭雪兒用筆在本子上記著，“紀(jì)娘，一個(gè)鋪?zhàn)右嗌馘X(qián)？”

　　“單間的話百兩左右，像咱們這樣一層大的，差不多要二百兩，二三樓的差不多就得五百兩，像咱們這樣四樓不帶花園一千兩，我這個(gè)得四五千。”

　　蕭雪兒笑了，“哈哈，怪不得那晚我說(shuō)一千兩嚇到你了。”

　　“明天把一樓也弄了，一次十三桌?！?p>　　“好的?！?p>　　“好啦，去睡吧，辛苦啦?！?p>　　“是?！辈裾酒鹕碜⒁獾绞捬﹥旱莫?dú)特計(jì)數(shù)，震驚了下，奈何天色已深，隨即忍下求知的欲望。

　　第二日一樓左邊也開(kāi)了，一兩一格五厘米左右正方形的雙皮奶，價(jià)格貴，只有前來(lái)吃火鍋的夫人小姐們嘗試，這一嘗試就愛(ài)上了軟滑Q彈，濃濃奶香的雙皮奶。

　　伯漢從大廳跑到廚房，“姑娘，莊羽說(shuō)有客人問(wèn)能否預(yù)定送到府上。”

　　正在打蛋的蕭雪兒驚喜抬頭，一跺腳笑道，“對(duì)啊，我怎么沒(méi)想到外賣(mài)。你在他們窗口那貼張紙，寫(xiě)上雙皮奶接受預(yù)定送上門(mén)?！?p>　　“好的?！?p>　　從此雙皮奶走上了人生巔峰，合約送貨的牛奶也多了四桶，只是苦了蕭雪兒和春花，秋月，良辰，美景，奈奈和天天以及巧兒八個(gè)女子，跟古代大臣一樣，每天卯時(shí)起，辰時(shí)讓幾個(gè)小廝送往各家，如此每日可以凈收入四百兩左右。

　　午間閑暇時(shí)間，巧兒蹦蹦跳跳跑來(lái)，“姑娘，大小兩個(gè)石磨送來(lái)了，按您所說(shuō)，大的放在院子井旁，小的在廚房?！?p>　　“好的，伯漢和伯安把昨天泡的黃豆提來(lái)，巧兒去拎三個(gè)干凈的桶。”

　　“是?！?p>　　......

　　“幫我打桶水?！笔捬﹥喊崃说首幼绞裕昂昧?，你們兩去廚房幫忙吧，今天生意也不差，牌子都取光了?！?p>　　“是?！辈膊疂h回了廚房。

　　“姑娘，你要做什么呀？”

　　“你們以前黃豆都怎么吃？”

　　“磨成粉做窩窩頭，這是我們過(guò)年才能吃的東西?！?p>　　蕭雪兒瞬間語(yǔ)塞，挺不好意思的，“沒(méi)事，我讓你嘗嘗幾千年后的美食?！庇植荒苷f(shuō)是豆腐，那是淮南王劉安發(fā)明的，那我說(shuō)啥，英文Toufu？！“豆?jié){？豆粉？對(duì)豆粉?！?p>　　“好期待呀！”

　　前院的人很累，蕭雪兒和巧兒手臂也累，兩人換著時(shí)間終于在客散之時(shí)磨好了兩桶黃豆。

　　“巧兒，你提得動(dòng)一桶嗎？”

　　“提得動(dòng)?！?p>　　“那走吧?！眱扇艘磺耙缓筇嶂鴥赏暗搅藦N房，忙碌的眾人大部分早回了后院住所休息。

　　“巧兒，把我昨晚弄的那個(gè)帶紗布和兩條竹桿的東西拿來(lái)?！?p>　　…

　　“給，姑娘?！鼻蓛簭耐饷娴墓褡永锬贸觯瑢⒓啿枷戳讼?。

　　“好。”蕭雪兒將東西掛上昨夜特意在梁上綁的繩結(jié)里，“開(kāi)始舀豆汁，使豆?jié){從紗布漏到鍋里，再用力擠，將剩余的豆渣放到干凈的盆里，巧兒燒火煮豆?jié){，撤去浮沫，蕭雪兒用鍋勺攪動(dòng)著豆?jié){，待豆?jié){煮沸熄火，舀了一盆出來(lái)。

　　“巧兒，去把我敲碎的糖拿來(lái)，還有那個(gè)石灰水?！?p>　　“是?！?p>　　盆中的豆?jié){放入白糖，鍋中的加入石灰水，因?yàn)闆](méi)經(jīng)驗(yàn)，蕭雪兒根據(jù)冰粉只放了半小碗石灰水，蓋上鍋蓋燜好。

　　一柱香后揭開(kāi)鍋蓋，“太棒了！”

　　豆腐腦已成形，蕭雪兒再舀出半盆，剩余則盡力攪碎。

　　一旁的巧兒找來(lái)昨夜洗凈的稻草和木架子，擔(dān)到盆上，架子里鋪一層稻草，再放上紗布，蕭雪兒將鍋中的豆腐腦舀入，蓋上紗布，鋪上稻草，蓋上木板，放到角落，壓上石頭。

　　豆渣一半用來(lái)炒，一半用來(lái)和面蒸饅頭。

　　三天后，豆腐成形，火鍋又多了道配菜，和肉一樣的貴。

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