酷視眼鏡店確切來(lái)說(shuō)，是在JM市新會(huì)區(qū)中心南路上。
一談到新會(huì)，自然要談到新會(huì)的陳皮。
吳茵初到這邊時(shí)，只是常?？匆?jiàn)，許多人家房前屋后，用大竹盤(pán)曬桔子皮，芳香四溢。然后，看到垃圾桶旁倒了許多桔子果肉，汁水溢出，在地上形成了一條淺淺的小溪流。
吳茵記得，以前自己和旁人吃桔子，不都是把桔子皮當(dāng)垃圾扔了，吃掉酸酸甜甜的果肉嗎？怎么這里的人操作相反了？這是吳茵最初接觸陳皮的感受。
后來(lái)，她接待了許多顧客，他們家里種植新會(huì)柑、制作、銷(xiāo)售新會(huì)陳皮的生意，從他們那里了解到了新會(huì)陳皮的許多知識(shí)。
有一位顧客，四十多歲的男人，叫孫會(huì)。他在酷視眼鏡店配了一副300塊錢(qián)的老花鏡，因?yàn)榕c吳茵聊得好，當(dāng)他來(lái)取眼鏡時(shí)，他還給吳茵特意帶來(lái)了家里制作的三年的陳皮。這東西被新會(huì)人視作寶物的東西，他卻這么大方地送給了吳茵，把吳茵感動(dòng)壞了。
孫會(huì)說(shuō)，他們家在新會(huì)區(qū)茶坑村，包了一片山坡，全種柑橘，一家老小一年四季都在侍弄這個(gè)東西。他說(shuō)，最優(yōu)質(zhì)的柑果產(chǎn)的皮油亮飽滿、柑油多、果糖含量高！經(jīng)過(guò)自然陳化后，陳香味濃，煮泡后味道醇厚回甘明顯。堅(jiān)持通過(guò)傳統(tǒng)的手藝，不添加任何物事去提香提色。實(shí)在做人，誠(chéng)心做事，每一塊陳皮都是他們一家三代人的心血。
即使到了現(xiàn)在，他家的陳皮依然使用最傳統(tǒng)的三瓣法開(kāi)皮，自然陳化，天然生曬，干倉(cāng)存儲(chǔ)，絕對(duì)不使用發(fā)酵皮、工藝皮冒充高年份陳皮，保證年份充足；為了對(duì)陳皮的那份執(zhí)著，每次的翻曬都必須經(jīng)過(guò)人工的精挑篩選，保證最優(yōu)質(zhì)的陳皮留下來(lái)，務(wù)必要做到讓客人滿意。所以，他家的生意正是興隆時(shí)。這讓吳茵長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。
吳茵又去向小賣(mài)部的老板娘妙蓮咨詢(xún)食用陳皮的方法。
妙蓮說(shuō)，陳皮的食用方法很簡(jiǎn)單：一是泡茶，每次取陳皮5克（一瓣），開(kāi)水泡茶。陳皮可以重復(fù)沖泡5次，可以調(diào)理脾胃，理氣燥濕，長(zhǎng)期飲用可增強(qiáng)腸胃功能；二是煲湯，可以將10到20克的陳皮用熱水稍微泡開(kāi)之后切絲放入湯中，健胃消食！比如，陣皮鯽魚(yú)湯，陳皮冰糖燉檸檬；三是熬粥，熬粥的時(shí)候，將10克陳皮切碎加入鍋中，小火熬10分鐘。比如陳皮海帶粥；降脂茶，將陳皮25克、山楂15克、甘草5克、丹參10克，加入1500ML的清水，大火煮沸，小火熬制20分鐘，降低膽固醇，高血脂；四是炒菜，將一塊陳皮切絲加入菜中，好吃而且健胃。比如，陳皮鹵雞腿，九制陳皮蝦。
后來(lái)，吳茵把孫會(huì)贈(zèng)的陳皮裝在一個(gè)干凈的小袋子里。燒菜的時(shí)候放一點(diǎn)，吃菜時(shí)，感覺(jué)有點(diǎn)桔子香味，還有一股甜味。
“你喜歡這個(gè)味道嗎？”吳茵問(wèn)王昆。
“說(shuō)句老實(shí)話，不太適合我的口味。廣東人喜歡吃清淡的，所以適合他們?！?p> “是啊，我們比較喜歡吃辛辣重口味的。如果放了辣椒，就會(huì)沖擊這股陳皮香，也許是我們不識(shí)貨吧。”
然后，她把它放在一上密封的塑料袋子里，后面就沒(méi)有用過(guò)陳皮來(lái)炒菜了。時(shí)間一長(zhǎng)，再找來(lái)后，發(fā)現(xiàn)陳皮發(fā)霉，長(zhǎng)綠粉了，就把它扔到垃圾桶里了，真是浪費(fèi)了那位客人的一片心意。
吳茵看到人家把那個(gè)桔子瓤挖出來(lái)扔了，他們說(shuō)，可以吃的。吳茵拿了一瓣嘗了一下，寡淡無(wú)味。一點(diǎn)都不像別的地方種出來(lái)的桔子，正常的桔子都是酸酸甜甜，多汁又糖，爽口開(kāi)胃。吳茵懷疑，是新會(huì)種的品種不一樣吧。這里種的柑桔，應(yīng)該是那種只養(yǎng)皮，不養(yǎng)果肉的品種。
也許是一個(gè)物競(jìng)天擇，適者生存的自然選種的法則。通過(guò)新會(huì)人一代又一代人選種、培育，所以，現(xiàn)在，就得出了這種優(yōu)質(zhì)的新會(huì)柑桔了。
新會(huì)街上有一個(gè)特色，就是茶葉店特別多。每隔三五個(gè)店鋪，就開(kāi)了一家茶葉店。從那些裝修考究的茶葉店門(mén)前經(jīng)過(guò)，里面的空調(diào)風(fēng)往外吹，沁涼的。以往，在銀行里，或者在賣(mài)空調(diào)的店鋪前經(jīng)歷過(guò)涼爽的空調(diào)風(fēng)。一般能讓空調(diào)風(fēng)吸引路人注意的，都是富貴行業(yè)，吳茵是這樣想的。
可是，新會(huì)的茶葉店多，應(yīng)該是有市場(chǎng)，有利可圖。
茶葉店里的高柜頂上，用透明的玻璃罐子裝滿了一罐罐的陳皮。那可是他們店里最寶貴的，放在高處，不易碰觸到的。一般寶貝都是束之高閣，然后，慢慢等待它的金主。有許多人專(zhuān)程從全國(guó)各地來(lái)到新會(huì)，購(gòu)買(mǎi)本地特色陳皮。陳皮是當(dāng)?shù)匾淮筇厣a(chǎn)業(yè)，也是一項(xiàng)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。
后來(lái)，吳茵接觸的客人越來(lái)越多，對(duì)這方面也有了一定的了解。
新會(huì)陳皮性溫和、味清遠(yuǎn)，宜飲茶、煲湯、燒菜。所有新會(huì)人的愿望就是要把這個(gè)能吃的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)完整地保留下來(lái)，供海內(nèi)外人享用。
陳皮分為3年的、5年的、10年的、15年的、20年的、25年的。
有人買(mǎi)去直接食用，有人用禮盒包裝，買(mǎi)去送人，還有人只是為了一份愛(ài)好，而收藏它。
去看“新會(huì)陳皮”的網(wǎng)站上，有更加詳細(xì)的介紹。
柑皮以貯藏時(shí)間越久越好，存期不足三年的稱(chēng)果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱(chēng)為陳皮。
陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱(chēng)“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。清代大醫(yī)師葉天士所開(kāi)的藥方“二陳湯”，特別寫(xiě)明“新會(huì)陳”。因?yàn)椴皇切聲?huì)所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會(huì)陳皮價(jià)格較高，皮比肉貴。
新會(huì)陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨(dú)有品質(zhì)。由于新會(huì)陳皮具有很高的藥用價(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來(lái)享有盛譽(yù)，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷(xiāo)全國(guó)和南洋、美洲等地區(qū)。
2006年10月25日，國(guó)家制檢總局批準(zhǔn)對(duì)“新會(huì)陳皮”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2019年11月15日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。新會(huì)陳皮，是GD省JM市新會(huì)區(qū)的特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。總之，新會(huì)陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的作用，用途十分廣泛，收藏價(jià)值非常高！