15,鑒定術(shù)新用法
“今天得買(mǎi)不少菜?。 ?p> 騎上電瓶車(chē),感受著清晨的涼風(fēng),林小建信心十足。這三天的好生意讓他的余額寶成了三位數(shù),微信零錢(qián)通更是成了四位數(shù),隱隱有種暴發(fā)戶的感覺(jué)。
昨天是讓小老板們昏昏欲睡的周一,經(jīng)過(guò)周末的放縱后,周一的生意通常是一星期里最差的。不過(guò)即便如此,林小建也做了30多單,延續(xù)了周六以來(lái)的旺盛勢(shì)頭。
他在絡(luò)繹不絕的客人中看到了好幾個(gè)回頭客的身影,看來(lái)萬(wàn)能高湯對(duì)他們來(lái)說(shuō)誘惑力十足。不過(guò)他自己吃了三天,覺(jué)得新鮮感消退了不少,沒(méi)有初嘗時(shí)那么驚艷了,除了湯底外,得繼續(xù)開(kāi)發(fā)別的亮點(diǎn)才行。
在熟悉的雷老虎和凍品店買(mǎi)完菜后,又轉(zhuǎn)了好幾圈,一直沒(méi)有觸發(fā)隨機(jī)任務(wù),林小建才悻悻離開(kāi)。凍品店老板見(jiàn)他眼神怪怪的,晃蕩來(lái)晃蕩去就是不走,以為是嫌自己賣(mài)的貴了,見(jiàn)他這次采購(gòu)的量比上次還要多,咬咬牙又拿出兩包小樣塞到了大號(hào)尼龍袋里面,倒是意外之喜。
今天因?yàn)椴耸袌?chǎng)南門(mén)在施工,林小建把電瓶車(chē)停到了北門(mén),北邊是海鮮區(qū),散發(fā)著濃厚的咸腥味道,地上濕漉漉的到處都是鹽水,不小心走很容易滑倒。看到冰塊上擺放的一只只肥美碩大的蟶子、花枝招展的花蛤、綠油油的鮑魚(yú),他心里忽然有個(gè)主意。
“叮!你觸發(fā)了隨機(jī)任務(wù):擴(kuò)大菜品種類(lèi)。”
【豐富的菜品種類(lèi)是一家餐廳的底蘊(yùn)】
【任務(wù)要求:將菜品種類(lèi)擴(kuò)大到30種,新菜品日均銷(xiāo)售不得低于3份】
【任務(wù)時(shí)限:72小時(shí)】
【任務(wù)獎(jiǎng)勵(lì):積分10,抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)1】
“誒?”
“系統(tǒng)反應(yīng)也太快了吧!”
林小建沒(méi)想到他剛有了開(kāi)發(fā)新菜品的念頭,系統(tǒng)就發(fā)布了類(lèi)似的任務(wù),簡(jiǎn)直是他肚子里的蛔蟲(chóng)?。?p> 他這幾天都沒(méi)觸發(fā)隨機(jī)任務(wù),正在發(fā)愁萬(wàn)能高湯用完該怎么辦呢,今天就接到這個(gè)任務(wù),看來(lái)自己的運(yùn)氣還是不錯(cuò)。
“菜品多了,客人可選擇的余地也多了,就能吸引更多客人?!?p> “就連鎮(zhèn)上面那家開(kāi)了四五年的熱火麻辣燙,好像也沒(méi)有海鮮類(lèi)菜品,這回我可是走在他前面了?!?p> 林小建的想法是買(mǎi)一些好養(yǎng)的貝殼類(lèi)海鮮當(dāng)作招牌菜,提升麻辣燙的檔次。在大部分人的印象里,海鮮可不是路邊攤能吃到的,得下館子才行。其實(shí)蟶子、花蛤這些還挺好養(yǎng)的,整點(diǎn)鹽水,溫度弄低點(diǎn),養(yǎng)個(gè)一兩天沒(méi)什么問(wèn)題。
他在菜市場(chǎng)的海鮮區(qū)轉(zhuǎn)了一圈,除了貝殼外,他還看中一些冷凍包裝的魚(yú)片和魚(yú)塊,干蝦和凍蝦也適合做麻辣燙。不過(guò)以他現(xiàn)在粗陋的條件還不適合上架這些菜品,沒(méi)有冰柜,要不了半天這些海鮮就會(huì)發(fā)黑發(fā)臭。
“必須得搞個(gè)小冰柜了?!?p> 林小建想著那些有自己店面的麻辣燙,都是把菜放在有透明玻璃的冰柜里的,不跟外邊接觸,保鮮時(shí)間增加了好幾倍。像他這種流動(dòng)攤,只能讓菜品經(jīng)歷風(fēng)吹日曬,面對(duì)空氣的侵蝕抗不了多久。
隔壁的燒烤攤,老板就是隨身帶著一個(gè)小冰柜,把插頭接到幾百米外的小賣(mài)部配電。但他是點(diǎn)菜模式的,且燒烤的菜品少,就十來(lái)樣,大部分人吃燒烤前其實(shí)都做好了打算要吃些啥,無(wú)非就是牛羊肉串雞翅里脊肉。但麻辣燙卻不同,如果不能琳瑯滿目的展開(kāi)讓客人瞧的清清楚楚,食欲會(huì)差很多。
“工欲善其事,必先利其器?!?p> 林小建腦海里忽然蹦出一句不知道在哪看到過(guò)的古話,和他當(dāng)前的狀態(tài)挺般配的。但是一臺(tái)小冰柜,怎么也得幾百塊吧?自己又不懂家電,不知道哪個(gè)牌子好啊。
“要是鑒定術(shù)能鑒定冰柜就好了?!?p> 林小建在心里腹誹著,正當(dāng)他閃過(guò)這個(gè)念頭的時(shí)候,便覺(jué)得有一道靈感在腦海里劃過(guò),似乎是系統(tǒng)觸發(fā)了某項(xiàng)神奇功能。
“嗯?怎么回事?”
他一陣心動(dòng),忽然發(fā)現(xiàn)遠(yuǎn)處凍品店的冰柜在熠熠生輝,發(fā)出璀璨的光點(diǎn),好像游戲里的任務(wù)道具一樣。
“目標(biāo):新飛冰柜商用版XL型”
【所有人:老王凍品店,功率70,使用率50】
“還真能鑒定家電???”
林小建愣住了,鑒定術(shù)的技能說(shuō)明是鑒定和烹飪有關(guān)的屬性,他記得只能對(duì)蔬菜和人鑒定,沒(méi)想到家用電器也可以。
不過(guò)話說(shuō)回來(lái),冰柜也算是廚房用品,可以鑒定在情理之中吧?
想到這里,他又看了一遍鑒定術(shù)的技能說(shuō)明:可鑒定任意物品與烹飪有關(guān)的屬性,每天可以使用10次。
“以前好像不是這么說(shuō)明的吧?我記得是只有菜和人可以鑒定,應(yīng)該不會(huì)記錯(cuò)。”
“是技能升級(jí)了?還是我挖掘出了隱藏屬性?”
林小建有些興奮,像是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新玩具似的,真的什么東西都可以鑒定嗎?
“目標(biāo):老王凍品店”
【商譽(yù)72,品質(zhì)77,服務(wù)56】
“咦?連這些抽象的屬性也能鑒定出來(lái)?”
他隨手對(duì)著凍品店門(mén)頭使用了個(gè)鑒定術(shù),沒(méi)想到竟然得到了這家店的相關(guān)介紹。
“以后找供應(yīng)商,不用自己精挑細(xì)選,反復(fù)試菜了,直接給個(gè)鑒定術(shù)就行!”
想到這里,林小建不免有些興奮。餐飲業(yè)是個(gè)需要不斷積累的行業(yè),無(wú)論是烹飪經(jīng)驗(yàn)、采購(gòu)眼光、供應(yīng)渠道,這些都得靠時(shí)間沉淀。
他記得曾經(jīng)刷到過(guò)一條短視頻,是某位餐飲大亨說(shuō)的:現(xiàn)代餐飲業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是供應(yīng)鏈。當(dāng)時(shí)還在廠里上班,沒(méi)什么感觸,現(xiàn)在自己經(jīng)歷過(guò)了,才覺(jué)得非常有道理。每天能賣(mài)什么菜,決定權(quán)不在廚師和老板手上,而是在菜市場(chǎng)老板手里。
一般小飯店很少有固定采購(gòu),除非是凍品這些規(guī)范化生產(chǎn)的食物。逛是很隨意目標(biāo)很不確定的意思,為什么要叫“逛菜市場(chǎng)”,就是需要采購(gòu)憑借自己的眼光去挑選食物。一個(gè)好的廚師,必須是好的采購(gòu)。
“行吧,既然能鑒定家電了,擇日不如撞日,今天就去買(mǎi)個(gè)小冰柜好了?!?p> 風(fēng)州縣的二手市場(chǎng)離北山鎮(zhèn)不遠(yuǎn),以這輛八成新電瓶車(chē)的電量足夠來(lái)回,林小建先把菜放回到家里,再開(kāi)足馬力,朝著南邊的二手市場(chǎng)駛?cè)ァ?p> 二手市場(chǎng)以回收販賣(mài)家電、家具為主,也有不少店面得到授權(quán)經(jīng)營(yíng)一手家電,是風(fēng)州最物美價(jià)廉的家電賣(mài)場(chǎng),適合普通人采購(gòu),想買(mǎi)好的得去國(guó)美蘇寧那些大賣(mài)場(chǎng)。
偷偷摸摸的把電瓶車(chē)停到跟二手市場(chǎng)隔著一條街的安置小區(qū)門(mén)口,穿過(guò)路口,目光平視市場(chǎng)門(mén)口收停車(chē)費(fèi)的管理員,快步走進(jìn)市場(chǎng)。入目處是一排排的店面,門(mén)頭上多是寫(xiě)著XX廚房設(shè)備專(zhuān)賣(mài),外面以廚房酒店設(shè)備為主,里面都是家用電器。
林小建要找的小冰柜一般是飯店用,家里很少用到這些,他站在店鋪門(mén)口往里面看了看,沒(méi)找到適合自己的,又去往下一家。
如果店里有類(lèi)似的產(chǎn)品,老板都會(huì)拉到門(mén)口放著,方便客人直觀的了解自家的產(chǎn)品種類(lèi)。逛了三家,林小建終于看到有一臺(tái)跟他想象中的冰柜差不多的款式。
“老板,這個(gè)冰柜有沒(méi)有小一號(hào)的?”
他左看右看,感覺(jué)門(mén)口這臺(tái)稍微大了點(diǎn),一個(gè)人估計(jì)抱不動(dòng)。
對(duì)林小建來(lái)說(shuō),方便搬運(yùn)是第一要素,總不能每天都指望超哥一塊吧?
“這個(gè)?有,你到里面來(lái)看?!?p> 低著頭刷短視頻的老板聽(tīng)到招呼,連忙放下手機(jī)走出來(lái),連屏幕都沒(méi)鎖,遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聽(tīng)到“我擁抱著愛(ài),當(dāng)從夢(mèng)中醒來(lái)”這首爛大街的網(wǎng)絡(luò)神曲。
“這個(gè)好像又小了點(diǎn)兒……容量多少升?”
走到店鋪?zhàn)罾锩?,老板?duì)著一臺(tái)顏色有些黯淡的小冰柜說(shuō)道,看起來(lái)才二三十十升,林小建眉頭微皺,比他預(yù)料的小多了。
買(mǎi)二手設(shè)備就是這樣,尺寸、價(jià)格、款式不一定合心意,沒(méi)法跟新品一樣款式齊全,但只要便宜耐用就行了。
“25升,200塊?!?p> 老板頭也不抬的說(shuō)道,業(yè)務(wù)很是熟練。
“貴倒是不貴。”
林小建點(diǎn)了點(diǎn)頭,來(lái)之前他簡(jiǎn)單的做了下攻略,他心儀的50升左右的小冰柜,市場(chǎng)價(jià)在五六百之間,這款這個(gè)價(jià)格,只有市場(chǎng)價(jià)的一半。
“沒(méi)有50升左右的嗎?”
他左顧右盼張望了下,再?zèng)]看到類(lèi)似的家用款。蹲下身子,試著抱了抱,重量在三四十斤左右,裝上菜估計(jì)得50斤了。
從這點(diǎn)上看,25升的倒是適合林小建用,再大的型號(hào),他就搬不動(dòng)了。
“沒(méi)了!”
老板略微有些不耐煩,賣(mài)二手設(shè)備用不著怎么營(yíng)銷(xiāo),客人來(lái)之前心里基本上都有預(yù)算。
“行吧,我再看看。”
林小建想找個(gè)50升左右的,雖然25升暫時(shí)夠用,但以后要是生意好了,菜品多了呢?空間最好大一點(diǎn),蔬菜和肉類(lèi)、海鮮能隔開(kāi),貼著放容易串味。
臨走前,他對(duì)這款小冰柜使用了鑒定術(shù):
“目標(biāo):海爾冰柜家用版迷你型”
【所有人:小張二手設(shè)備,功率80,使用率90】