第十七章 土豆粉
夏天的雨說來就來，又大又急，不一會，院子里便漲了水，大家一看這樣，都知道今天是干不了活的，都各自在房間呆著。王笑笑去四叔的書房看了一會兒書覺得眼睛不舒服，便在廊下走走，前段時間天氣好，她和王老二又進了一次山，摘了些李子和桃子，這次的李子，紅的差不多了，不適合做蜜餞，她全都泡了酒，倒是桃子不少，她一部分做成了罐頭賣掉，另一部分和李子一樣做成了桃子酒，不過因為要等三個月的緣故，都沒有賣。
手里只有賣李子和桃子罐頭的幾百個銅錢。對于古代女孩子來說，這些錢不少了，但對她來說，這還遠遠不夠，現(xiàn)在只等酒釀好賣個大價錢了。
不過，現(xiàn)在，雖然錢沒有，但是吃的還是可以有，穿越到這里，王笑笑發(fā)現(xiàn)了，古代人不是懶，也不是笨，所以把日子過的差，實在是因為忙和窮，一天到晚的為了填飽肚子的忙碌，實在是讓他們沒有精力思考怎么提高生活質(zhì)量，生產(chǎn)資料的貧匱讓生活都成了將就。
就拿這邊的飯食來說，主食大都是玉米面摻紅薯或土豆，而菜大多都是亂燉加腌菜，就這，他們這一家在村里還算過的好的，像其它窮的人家，都是一碗薄薄的粗糧粥了事，不到飯點就已經(jīng)餓了。
想到這，她跟自己奶奶打了個招呼，“奶，我能拿幾個土豆嗎？”李氏正坐在堂門口繡帕子，聽著這話，以為她是要燒土豆吃，頭也不抬道，“去吧，記得多拿幾個，給你兄弟們也分一下?！蓖跣πΦ玫搅俗约耗棠痰目隙ɑ卮?，跑到倉庫看著地上圓圓滾滾的土豆，毫不手軟的挑了七八個大一些的，然后進了灶房開始削皮，土豆削皮可不是一件容易的事，一不小心就容易滑走，王笑笑一邊削皮一邊悲憤的想著，等以后有錢了，自己一定要請保姆，而且不只一個，待削完皮便把土豆切成細細的土豆絲放進裝滿水的碗里，這樣一方面可以讓土豆不那么容易氧化，另一方面就是可以得到自己今天想要的東西——土豆淀粉。
土豆全部切完后，把土豆絲細細的在水里揉搓，這樣可以讓土豆粉更好的出來。過一炷香的時間，碗里的土豆淀粉已經(jīng)凝固成塊了，然后把土豆絲撈出來放在一邊，再把碗底的土豆粉摳出來放在灶臺上慢慢烘干，這項工作極費耐心，因為是烘干不是晾曬，所以一不小心就會糊掉，她得在旁邊一邊扇風(fēng)一邊用手揉搓，待土豆粉稍干的時候，王笑笑覺得自己手都要廢掉了，因為中午灶房要用來給大家吃飯，所以中間停了一段時間。
等王笑笑覺得土豆粉可以下鍋的時候，已經(jīng)快到了吃晚飯的時候。等金氏來灶房準備做晚飯的時候，看見她還在灶房里忙碌。
這小丫頭最近很喜歡扎在灶房里不知道在鼓搗些什么東西，不過，自己倒是落得清閑，“二丫，我要做晚飯了，你看？”王笑笑聽到自己三嬸的聲音，知道她是什么意思，不過還是如實道，“三嬸，今天我做飯，您去休息吧?！苯鹗系鹊木褪沁@句話，聽她說完抬腳就往門外走，等她跨過門檻的時候，又把腳收了回來，開口道，“你要不要三嬸給你搭把手，燒個柴什么的？”
她看自己三嬸滴滴亂轉(zhuǎn)的眼珠，哪能不懂她的想法，無非是想呆在廚房看她做什么而已。
但她現(xiàn)在可不能暴露，現(xiàn)在正是試錯的時候，她不知道古人到底對什么感興趣，所以她得多嘗試一些賺錢的法子，這些法子可不能輕易透露。她裝作天真道，“不用了，三嬸，我娘等下給我打下手?！闭f著大聲朝外喊，“娘，娘，過來幫忙啊。”
金氏聽見二房開門的聲音，知道自己再說什么都沒用了，只得轉(zhuǎn)身離開。
她見金氏走了，才轉(zhuǎn)身繼續(xù)自己的制作，將一部分土豆淀粉用涼水溶解攪拌，然后將煮沸的開水一點點加入按同一方向攪拌直到出現(xiàn)粘稠至晶瑩的狀態(tài)，然后將剩下的土豆淀粉倒入，再加入三個雞蛋清（雞蛋是一文錢一個從自家奶奶手里收購的）和少許鹽充分揉搓，直到面團表面光滑不沾盆，將揉好的面團放置一會兒。
這時可以做自己剩下的土豆絲，由于有水浸泡，土豆絲放了大半天還是黃色透亮的，把土豆絲的水分捏干，加入剩下的雞蛋黃和少許鹽，攪拌均勻，待油稍熱，放入一勺土豆絲，用鍋鏟壓平，微微成型后翻面，不過一會兒，一個焦香誘人的土豆餅就烙好了，她三下五除二做好了剩下的土豆餅。
接下來就是做土豆粉了，燒開水，把面團放到笊籬上使勁按壓，成型的粉條就從笊籬的縫隙中被擠壓出來掉進下面的鍋里，不一會兒鍋里就是白白的一根根的土豆粉，王笑笑拿出早已準備好的碗，碗底墊了青菜，腌菜和之前她奶奶在下雨后帶她們?nèi)ド缴系厣蠐斓囊环N類似木耳但是口感比木耳更嫩的一種菌類，待土豆粉開始煮的透著晶瑩的時候撈起來倒入碗中，倒入一勺湯，最后淋入一小勺醬油。
可以了，上桌。
等到大家在桌上看見面前的土豆粉和土豆餅的時候都驚呆了。王大伯最沉不住氣，抬頭問自己娘，“娘，今兒啥日子，咱們家竟然吃面條？”李氏淡淡看了自家傻兒子一眼，“咱們家是隨隨便便吃的起面條的人家嗎？”“那這是？”不是面條這是啥?王大伯有些不解。
王老二在旁邊聽著他們對話，想著自家女兒一整天都泡在灶房，估計是自家女兒折騰出來的東西，所以他一笑，“竟然不知道這是什么東西，那嘗一下不就知道了嗎？是吧，大哥，娘?！?p> 話雖然是對這兩位說的，但是他還是朝自己娘看去，“嗯。”見李氏應(yīng)了，大家紛紛拿筷子朝自己碗里伸去，“吼吼奇”第一個說話的是王小輝，他嘴里的土豆粉還沒吞下去，所以說出的話含糊不清但是臉上的表情卻是驚喜夸張的。
王笑笑一直在等他們的反應(yīng)，除了王小輝之外，其他人沒有那么夸張的大喊大叫，但是下筷子的速度卻不能騙人。
她這才心滿意足地吃起了自己面前這碗，土豆粉不同于面條的筋道厚實，而是一種軟而彈牙的口感，不用咬斷，輕輕一吸整根土豆粉就被吸到了口中。再吃一口配菜，青菜脆生清爽，那像木耳一樣的東西曬干被泡發(fā)后也是獨有的鮮，更別說那腌菜酸甜開胃，再喝上一口湯，那真的鮮甜可口，一碗下肚，還是意猶未盡。