第四十五章 快也不行

　　下車(chē)，進(jìn)店，

　　秦帥立刻見(jiàn)到了正在和父親聊天的周雙夢(mèng)。

　　說(shuō)實(shí)話，他雖然用了‘神豪訓(xùn)練基地’，但是依然不是太想接受這個(gè)采訪。

　　但是沒(méi)辦法。

　　只能硬著頭皮上了。

　　“您好?！?p>　　周雙夢(mèng)轉(zhuǎn)頭，看見(jiàn)秦帥，立刻站了起來(lái)，眼睛里透著興奮，“真不好意思，我不是故意要強(qiáng)迫你接受采訪的，只是覺(jué)得你今天回答的那個(gè)關(guān)于‘時(shí)間管理’的答案特別好?！?p>　　“您客氣了?！?p>　　“那，你看這樣行不行，我就簡(jiǎn)單的問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題，也不用太正式的回答，行么？”

　　“可以，您問(wèn)吧。”

　　秦帥的回答，讓周雙夢(mèng)暗暗高興。

　　他其實(shí)已經(jīng)和秦有名聊了半天了，只是這個(gè)老板也是個(gè)人才。

　　聊什么都能拐到‘現(xiàn)在生意不好做啊，難啊’之類(lèi)的話題上。

　　而且不知道是故意的還是什么，反正就是看似好像什么都說(shuō)了，但其實(shí)什么都沒(méi)說(shuō)。

　　總結(jié)下來(lái)，就是很像一篇沒(méi)什么主題的散文，

　　突出的就是那一個(gè)‘散’字。

　　老的不好對(duì)付，小的應(yīng)該簡(jiǎn)單許多。

　　這是周雙夢(mèng)自己的想法，也是認(rèn)識(shí)。

　　等秦帥坐下后，周雙夢(mèng)問(wèn)道：“你覺(jué)得時(shí)間管理這個(gè)概念，是個(gè)好概念么？”

　　秦帥假裝沉思了一下，說(shuō)道：

　　“時(shí)間管理本身是有作用的，尤其是在繁忙的時(shí)候。”

　　簡(jiǎn)單，干脆。

　　但是很顯然，這答案屬于總結(jié)性發(fā)言，而且明顯沒(méi)有學(xué)到學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在大會(huì)上總結(jié)發(fā)言的精髓……

　　“能不能展開(kāi)一下？”

　　“嗯。這么說(shuō)吧，其實(shí)時(shí)間管理，我理解是像我們考試做卷子時(shí)候的那種答題策略?！?p>　　“答題策略？”一時(shí)間，周雙夢(mèng)沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，畢竟他離開(kāi)學(xué)校已經(jīng)太久了。

　　“對(duì)，就是一張卷子，我們通常要從頭到尾瀏覽一遍，看看哪些是我們會(huì)的內(nèi)容，哪些是我們不會(huì)的內(nèi)容。

　　然后，從會(huì)的內(nèi)容開(kāi)始，先把這些做完。

　　再用剩下的時(shí)間，去解決不會(huì)的內(nèi)容。

　　保證在有限時(shí)間內(nèi)，能得到更多的分?jǐn)?shù)?！?p>　　“那你……”周雙夢(mèng)話沒(méi)說(shuō)完，秦帥笑了。

　　“您是想問(wèn)，今天我不同意那個(gè)時(shí)間管理大師說(shuō)的擠出時(shí)間做更多事情的那個(gè)觀點(diǎn)吧？”

　　“對(duì)?！敝茈p夢(mèng)點(diǎn)點(diǎn)頭，接道：“我這么舉例子，還是考試?！?p>　　“您說(shuō)?！?p>　　“我們把情況設(shè)計(jì)的極端一些，比如一個(gè)人，帶的2b鉛筆沒(méi)有削，他需要削筆填寫(xiě)答題卡。

　　那我們將公共交通當(dāng)成普通小刀，將打車(chē)當(dāng)成電動(dòng)轉(zhuǎn)筆刀。

　　那省下來(lái)的時(shí)間，不是正好能留出來(lái)給做題么？”

　　“話是這么說(shuō)沒(méi)錯(cuò)?！?p>　　“你也同意我的觀點(diǎn)？”

　　“不太同意……”

　　“……”

　　“就是，那大師的觀點(diǎn)，就是省出來(lái)的時(shí)間，可以獲得更多的東西。但這個(gè)事情吧，忽略了卷面滿分。

　　我考試一共就100分，不論我省出來(lái)多少時(shí)間，也不可能100分的卷子，我得200分。

　　所以我覺(jué)得他偷換了概念。

　　就是把時(shí)間管理和無(wú)關(guān)的收獲放在一起了?！?p>　　頓了頓，秦帥說(shuō)道：“您看，咱們是不是跑題了？您不是要采訪我們家店是怎么做時(shí)間管理的么？”

　　“對(duì)，就是聊著聊著興奮了，沒(méi)剎住。”周雙夢(mèng)不好意思地笑笑，心里對(duì)于秦帥的評(píng)價(jià)有了質(zhì)的提升。

　　這小伙子可以呀……邏輯很清晰！

　　真正采訪到關(guān)于自家店鋪的問(wèn)題，秦帥反到有些猶豫。

　　主要是他不知道老爸到底和周雙夢(mèng)說(shuō)了什么。

　　怕就怕前后不一致或者矛盾的描述。

　　想了半天，他才緩緩開(kāi)口道：

　　“我覺(jué)得對(duì)于我們家這樣的小飯館兒來(lái)說(shuō)，時(shí)間管理其實(shí)就是怎么樣在有限條件下，給顧客提供最新鮮的菜品。”

　　說(shuō)完，就此打住，轉(zhuǎn)頭看看秦有名，一副鼓勵(lì)的樣子。

　　多年的父子默契，讓他一下就明白了。

　　嗯，看來(lái)老爸也是這么聊的。

　　“剛剛我采訪秦哥的時(shí)候，他也是這么說(shuō)的，意思差不多。你能不能展開(kāi)說(shuō)說(shuō)。”

　　孫賊……占我便宜……

　　“這個(gè)吧，其實(shí)就和每一種蔬菜的特性有關(guān)系了?！?p>　　“時(shí)間管理和蔬菜特性有關(guān)系？”

　　“嗯，是的?！?p>　　頓了頓，秦帥接著說(shuō)道：“一般的情況下，每一種蔬菜，都有自己的特點(diǎn)。我給您舉幾個(gè)例子您就明白了。

　　比如說(shuō)包菜，撕碎后，需要泡水半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，不能時(shí)間太長(zhǎng)，也不能太短。

　　時(shí)間長(zhǎng)了，炒菜的時(shí)候出水會(huì)很?chē)?yán)重，影響口感。

　　時(shí)間短了，炒出來(lái)的菜會(huì)有土腥味。

　　比如一些葉菜，炒之前不能切，您吃過(guò)雞蛋灌餅吧？”

　　說(shuō)完，秦帥看著周雙夢(mèng)，后者點(diǎn)點(diǎn)頭他才繼續(xù)說(shuō)道：“您知道雞蛋灌餅里面要加生菜吧？”

　　然后又是一個(gè)疑問(wèn)凝視……

　　你就不能一口氣說(shuō)完么……周雙夢(mèng)無(wú)語(yǔ)，但還是點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　“有些時(shí)候，早晨您去買(mǎi)雞蛋灌餅，看到那些生菜上有發(fā)紅的部分，那就是因?yàn)樘幚淼奶缌恕?p>　　其實(shí)也是時(shí)間管理。

　　但是目的是為了最快速度的出菜，而不是保持蔬菜最新鮮的程度?！?p>　　“所以你家的時(shí)間管理是為了保持新鮮程度，那會(huì)不會(huì)影響出菜的速度？”

　　“一定的，畢竟兩全其美的事情哪里有那么多?！?p>　　“不會(huì)影響收入么？”

　　“看您從哪個(gè)角度去想。”

　　“比如呢？”周雙夢(mèng)的興致完全打開(kāi)，他覺(jué)得可以順帶寫(xiě)出好多有意思的報(bào)道了。

　　“比如您如果從單位時(shí)間內(nèi)的銷(xiāo)量上來(lái)說(shuō)，那肯定是受影響的。

　　同樣一個(gè)小時(shí)，我出菜越快，等于客人就餐的時(shí)間相對(duì)越短。

　　就餐時(shí)間短，我的翻臺(tái)率就會(huì)相應(yīng)的提高。

　　翻臺(tái)率高，我肯定賺的就會(huì)多一些?！?p>　　周雙夢(mèng)點(diǎn)頭，認(rèn)可了秦帥的思路，畢竟，這也是很多飯館餐廳一直在做的事情。

　　“但是，我覺(jué)得看事情不能這么鼠目寸光?！鼻貛浉f(shuō)道。

　　“看似，一天兩天我賺的錢(qián)多了。實(shí)際上是以損失菜品品質(zhì)為代價(jià)完成的。

　　菜不新鮮，或者菜不是最好的狀態(tài)，一定會(huì)影響味道。

　　影響味道，回頭客就少，口碑就差。

　　一天兩天可能看不到什么影響，但是長(zhǎng)久看，那一定是客人的總數(shù)會(huì)減少。

　　那個(gè)時(shí)候，再快也沒(méi)什么用處了吧……”