在這個(gè)時(shí)代，“餛飩”指的是半月狀、面皮未發(fā)酵過的餡料點(diǎn)心，就是后世的餃子。
而劉錫點(diǎn)的馉饳，才是后世的餛飩。
按照開封人的習(xí)俗，冬至要吃馉饳。民諺說：“新節(jié)一到，大擔(dān)馉饳，一口一個(gè)?！?p> 冬至吃的馉饳，皮仍是薄的，但個(gè)頭須大些，餡料要足，最好做成花團(tuán)錦簇的模樣，才預(yù)示著豐年的期盼。
馉饳要做成花朵的樣子，不難，薄薄的皮子上擺置餡料時(shí)，盡量堆得集中而高聳，折疊...
在這個(gè)時(shí)代，“餛飩”指的是半月狀、面皮未發(fā)酵過的餡料點(diǎn)心，就是后世的餃子。
而劉錫點(diǎn)的馉饳，才是后世的餛飩。
按照開封人的習(xí)俗，冬至要吃馉饳。民諺說：“新節(jié)一到，大擔(dān)馉饳，一口一個(gè)?！?p> 冬至吃的馉饳，皮仍是薄的，但個(gè)頭須大些，餡料要足，最好做成花團(tuán)錦簇的模樣，才預(yù)示著豐年的期盼。
馉饳要做成花朵的樣子，不難，薄薄的皮子上擺置餡料時(shí)，盡量堆得集中而高聳，折疊...