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歷代王朝更迭

第171章兩千多年前的吃穿住行

歷代王朝更迭 湯加鹽大伯伯 2353 2021-06-07 01:33:28

  說(shuō)到戰(zhàn)國(guó),首先使人想到的莫過(guò)于無(wú)休無(wú)止的戰(zhàn)爭(zhēng)和百家爭(zhēng)鳴的思想局面。其實(shí),處在奴隸制向封建制過(guò)渡時(shí)期的戰(zhàn)國(guó)也是個(gè)物質(zhì)文化迅速發(fā)展的時(shí)代。

  戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的物質(zhì)文化生活水平較之之前的商周和春秋時(shí)期有了很大程度的提高,生產(chǎn)工具的改進(jìn),帶來(lái)了衣食住行各方面的變化。

  鐵器的使用是戰(zhàn)國(guó)生產(chǎn)領(lǐng)域的一大進(jìn)步。根據(jù)文獻(xiàn)記載和考古發(fā)掘,鐵器在戰(zhàn)國(guó)以前就開(kāi)始使用了,但是數(shù)量極少。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,鑄鐵冶煉、鑄鐵鑄造、鑄鐵柔化和滲碳制鋼技術(shù)等冶鐵技術(shù)的發(fā)明,推動(dòng)了鐵器的廣泛應(yīng)用。《五藏山經(jīng)》明確記載了37個(gè)產(chǎn)鐵之地,遍布戰(zhàn)國(guó)七雄各國(guó)乃至百越之地。冶鐵技術(shù)的發(fā)展和鐵資源的廣泛開(kāi)發(fā),極大地增加了生產(chǎn)工具以鐵為材質(zhì)的可能性,各式各樣的鐵農(nóng)具成為戰(zhàn)國(guó)的一大標(biāo)志。在農(nóng)耕文明的時(shí)代,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展就是推動(dòng)社會(huì)各方面進(jìn)步的原動(dòng)力。在鐵農(nóng)具的耕耘下,戰(zhàn)國(guó)的物質(zhì)文化生活有了新的面貌。

  等級(jí)社會(huì)里,王公貴族永遠(yuǎn)是物質(zhì)財(cái)富的頭號(hào)享受者,他們的生活最能體現(xiàn)這種變化。民以食為天,無(wú)論哪個(gè)時(shí)代,飲食永遠(yuǎn)是人的頭等大事。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的飲食結(jié)構(gòu)與商周時(shí)期差別不大,仍然以谷物為主食,副食有蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)、果類(lèi),當(dāng)然還有一些狩獵所得的野物。那時(shí)的糧食作物品種有粟、稻、菽等,粟米是北方人的主食,而稻米為南方人的主糧,在北方也有少量種植。菽是大豆,戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的典籍里經(jīng)常同時(shí)提到粟、菽,不同于商周時(shí)期的黍、稷并重,可見(jiàn)在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,大豆在糧食中的地位有所上升。貴族們平常食用的糧食是比較精細(xì)的,像大豆這樣的糧食是不怎么受他們歡迎的。

  戰(zhàn)國(guó)的園圃業(yè)更為發(fā)達(dá),蔬菜種類(lèi)比較豐富,文獻(xiàn)記載中出現(xiàn)的主要有葵、藿、薤、蔥、韭、蒜、姜、蓼、芥等,其中葵、藿、薤、蔥、韭最為普遍,有“五菜”之稱(chēng)。

  戰(zhàn)國(guó)人養(yǎng)殖的牲畜主要是馬、牛、羊、雞、犬、豕(豬),合稱(chēng)“六畜”。其中,馬和牛主要用于農(nóng)耕和交通,因而貴族們平時(shí)的肉食的主要就是羊、雞、狗、豬等小型牲畜。

  在食用方法上,戰(zhàn)國(guó)比前代更加講究。王公貴族對(duì)食物的要求達(dá)到了十分精細(xì)的程度,這一點(diǎn)可以從已出土的戰(zhàn)國(guó)貴族墓中的大量餐具想見(jiàn)一二。在戰(zhàn)國(guó)墓葬中,考古工作者發(fā)現(xiàn)了鼎、鑊、甗、斝、匜、簋、豆、盤(pán)、壘、尊、壺、爵、勺、匕、叉等精美的炊器和餐具,由青銅、金、銀、玉、骨、漆器等各種材質(zhì)制成。

  在服飾上,戰(zhàn)國(guó)依舊遵循上衣下裳的穿衣習(xí)慣。衣是上身所有衣物的總稱(chēng),包括袍、襦、衫等。下身所穿為裳,包括貼身所穿的裈和腿上類(lèi)似套褲的袴。衣裳的質(zhì)料和形制因等級(jí)和身份的差異而有所不同。上層貴族的服裝多以錦緞、帛、縞、皮和精細(xì)的麻布裁制而成,腰間以絲帶墜金玉等物為飾,不同場(chǎng)合有不同的禮服。大貴族尤其以穿白裘外套錦衣為耀。

  除了上下身的衣裳,就是頭部和腳上的穿戴了。古人有“衣冠”之說(shuō),可見(jiàn)冠在古人心目中是與衣服同樣重要的。戰(zhàn)國(guó)人頭上戴的冠有弁、冕、帽、冠、巾等不同稱(chēng)呼,不同年齡、不同場(chǎng)合須戴不同的冠。春秋戰(zhàn)國(guó)雖然“禮崩樂(lè)壞”,但也仍然重視“冠禮”。20歲之前,男子頭上只戴巾,20歲時(shí)舉行成年禮,即“冠禮”,貴族子弟從此時(shí)開(kāi)始戴冠,貧民子弟則只將巾改成幘。

  履是戰(zhàn)國(guó)人對(duì)鞋的稱(chēng)呼,王公貴族的鞋是精美輕巧的皮質(zhì)鞋和編織精細(xì)的麻葛鞋,鞋上往往飾以顏色各異的皮條或絲穗。襪子在戰(zhàn)國(guó)時(shí)也成為日常穿戴的衣物,進(jìn)屋時(shí)須將履脫在門(mén)外,只穿著襪子進(jìn)屋。

  戰(zhàn)國(guó)時(shí)代貴族們擁有的精美首飾和佩飾也表現(xiàn)出這一時(shí)期物質(zhì)文化生活的豐富多彩,包括發(fā)飾、耳飾、頸飾、臂飾、指環(huán)、腰飾帶鉤、佩玉、金屬工藝裝飾等種類(lèi)繁多的飾物。

  戰(zhàn)國(guó)的耳飾通常是玉玦,有的玉玦十分樸素,素面無(wú)紋,有的則雕琢成龍鳳的形象,戰(zhàn)國(guó)中山國(guó)墓就出土過(guò)一件夔龍首黃玉玦。頸飾是原始社會(huì)就很流行的裝飾,戰(zhàn)國(guó)人仍然保留了佩戴頸飾的傳統(tǒng)。中山國(guó)王墓出土的頸飾中有2串瑪瑙項(xiàng)鏈,分別由222粒和74粒管形瑪瑙組成。玉瑗是一種扁圓的環(huán)形臂飾,戰(zhàn)國(guó)的玉瑗紋飾漸趨繁復(fù),常見(jiàn)的是縠紋和云雷紋。

  戰(zhàn)國(guó)墓葬中發(fā)現(xiàn)了很多衣帶鉤,這些帶鉤材質(zhì)貴重,工藝相當(dāng)考究。鉤體呈S形而有不同變化,有的體如螳螂之腹,有的體作琵琶狀,有的為動(dòng)物之形。帶鉤以金銀、青銅、玉、鐵等為主要材料,上面或鎏金,或鑲嵌寶石。

  玉溫潤(rùn)而堅(jiān)硬,色澤美觀而音質(zhì)清越,是君子品格的象征,《禮記·玉藻》有言:“古之君子必佩玉。”戰(zhàn)國(guó)的佩玉同樣精美絕倫。1958年河南信陽(yáng)出土了10件彩繪俑,皆腰懸玉璜、玉璧、彩結(jié)、彩環(huán)組佩。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期還有各種裝飾性玉佩,如人紋佩、獸紋佩、鳥(niǎo)紋佩、龍紋配等,雕鏤技藝精湛。

  這時(shí)的金屬工藝加工技術(shù)達(dá)到了新的高度,人們熟練運(yùn)用鑲嵌、金銀錯(cuò)、鎏金、鏤空、焊接榫卯等多種技術(shù)制作出精美的器物。從1972年內(nèi)蒙古自治區(qū)出土的一件戰(zhàn)國(guó)鷹鳥(niǎo)頂金冠可以想見(jiàn)當(dāng)時(shí)器物制作技術(shù)的高超。

  在建筑方面,戰(zhàn)國(guó)的水平也超出前代許多,建造了很多高大的瓦房建筑,發(fā)展了中國(guó)建筑特有的斗拱技術(shù)。戰(zhàn)國(guó)已經(jīng)開(kāi)始大量使用瓦,許多地方都發(fā)現(xiàn)了大量的戰(zhàn)國(guó)板瓦、簡(jiǎn)瓦以及各種瓦當(dāng),瓦上還刻有美麗的花紋。宮室是一個(gè)時(shí)代建筑藝術(shù)水平的最高體現(xiàn),孟子說(shuō)當(dāng)時(shí)的宮室都是“堂高數(shù)仞,榱題數(shù)尺”,十分大氣,室內(nèi)的陳設(shè)更是華麗無(wú)比。從現(xiàn)存的實(shí)物和資料來(lái)看,戰(zhàn)國(guó)的建筑是富麗堂皇而堅(jiān)實(shí)牢固的。

  至于普通百姓,當(dāng)然無(wú)法得到這些物質(zhì)享受了。他們住的依舊是透風(fēng)漏雨的茅屋,出門(mén)自然也不可能有亭亭華蓋的車(chē)輿。吃的糧食種類(lèi)雖然有所變化,但是仍然常常被饑餓困擾而不得不以糟糠為食。肉食也只是上層貴族的專(zhuān)利,普通百姓是很難吃到肉的。那些華美的服飾,下層勞動(dòng)者是根本無(wú)福享受的,有的人見(jiàn)都不曾見(jiàn)過(guò)。普通勞動(dòng)者穿的是布衣短褐和沒(méi)有裝飾的草鞋和麻鞋,下身也沒(méi)有貴族們穿的裘裳,只有一條襦褲,只有古稀的老人才有機(jī)會(huì)穿帛衣。

  戰(zhàn)國(guó)的物質(zhì)文化生活當(dāng)然不能與后世相比,畢竟它的生產(chǎn)力水平還有限,但是各方面的變化說(shuō)明,戰(zhàn)國(guó)的科學(xué)技術(shù)和文化已經(jīng)比商周時(shí)期進(jìn)步了很多,預(yù)示著向封建社會(huì)過(guò)渡的可能性。

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