《2020之破譯紅樓密碼本》參考資料（6）

　　一種生黃香，亦從枯腫朽癰中取其脂凝脈結(jié)、嫩而未成者。余嘗過三吳白下，遍收筐箱中，蓋面大塊，與粵客自攜者，甚有大根株塵封如土，皆留意覓得，攜歸，與姬為晨夕清課，督婢子手自剝落，或斤許僅得數(shù)錢，盈掌者僅削一片，嵌空鏤剔，纖悉不遺，無論焚蒸，即嗅之，味如芳蘭，盛之小盤，層撞中色珠香別，可弄可餐。曩曾以一二示粵友黎美周，講為何物，何從得如此精妙？即《蔚宗傳》中恐未見耳。又東莞以女兒香為絕品，蓋土人揀香，皆用少女。女子先藏最佳大塊，暗易油粉，好事者復(fù)從油粉擔(dān)中易出。余曾得數(shù)塊于汪友處，姬最珍之。

　　余家及園亭，凡有隙地，皆植梅，春來早夜出入，皆爛漫香雪中。姬于含蕊時，先相枝之演斜與幾上軍持相受，（軍持——梵語，意為凈瓶或澡罐。）或隔歲便芟剪得宜，至花放恰采入供，即四時草花竹葉，無不經(jīng)營絕慧，領(lǐng)略殊清，使冷韻幽香，恒霏微于曲房斗室，（霏微——猶彌漫。）至[禾農(nóng)]稼艷肥紅，則非其所賞也。秋來猶耽晚菊，即去秋病中，客貽我“剪桃紅，”（剪桃紅——名貴菊花名）花繁而厚，葉碧如染，濃條啊哪，枝枝具云罨風(fēng)斜之態(tài)。姬扶病三月，猶半梳洗，見之甚愛，遂留榻右，每晚高燒翠蠟，以白團回六曲，（白團——扇子的一種）圍三面，設(shè)小座于花間，位置菊影，極其參橫妙麗。始以身入，人在菊中，菊與人俱在影中?；匾暺辽?，顧余曰：“菊之意態(tài)足矣，其如人瘦何？”至今思之，淡秀如畫。

　　閨中蓄春蘭九節(jié)及建蘭。自春徂秋，皆有三湘七澤之韻，沐浴姬手，尤增芳香?！端囂m十二月歌》皆以碧箋手錄粘壁。去冬姬病，枯萎過半。樓下黃梅一株，每臘萬花，可供三月插戴。去冬姬移居香儷園靜攝，數(shù)百枚不生一蕊，惟聽五鬣濤聲，增其凄響而矣。

　　姬最愛月，每以身隨升沉為去住。夏納涼小苑，與幼兒誦唐人詠月及流螢紈扇詩，半榻小幾，恒屢移以領(lǐng)月之四面。午夜歸閣，仍推窗延月干枕簟間，月去復(fù)卷幔倚窗而望。語余曰：“吾書謝希逸《月賦》，古人‘厭晨歡，樂宵宴’，蓋夜之時逸．月之氣靜，碧海青天，霜縞冰凈，較赤日紅塵，迥隔仙凡。人生攘攘，至夜不休，或有月未出己[鼻句]睡者，桂華露影，無福消受。與子長歷四序，娟秀濱潔，領(lǐng)略幽香，仙路禪關(guān)，于此靜得矣?！崩铋L古詩云：“月漉漉，波煙玉。”姬每誦此三字，則反復(fù)回環(huán)，日月之精神氣韻光景，盡于斯矣。人以身入波煙玉世界之下，眼如橫波，氣如湘煙，體如白玉，人如月矣，月復(fù)似人，是一是二，覺賈長江“倚影為三”之語尚贅，至“淫耽”、“無厭”、““化蟾’之句，則得玩月三昧矣。

　　姬性淡泊，于肥甘一無嗜好，每飯，以岕茶一小壺溫淘，佐以水菜、香豉數(shù)莖粒，便足一餐。余飲食最少，而嗜香甜及海錯風(fēng)黛之味，又不甚自食，每喜與賓客共賞之。姬知余意，竭其美潔，出佐盤盂，種種不可悉記，隨手數(shù)則，可睹一斑也。釀飴為露，和以鹽梅，凡有色香花蕊，皆于初放時采漬之。經(jīng)年香味、顏色不變，紅鮮如摘，而花汁融液露中，入口噴鼻，奇香異艷，非復(fù)恒有。最嬌者為秋海棠露。海棠無香，此獨露凝香發(fā)。又俗名斷腸草，以為不食，而味美獨冠諸花。次則梅英、野薔該、玫瑰、丹桂、甘菊之屬。至橙黃、橘紅、佛手、香櫞，（香櫞——一種水果，又名枸櫞）去白縷絲，色味更勝。酒后出數(shù)十種，五色浮動白瓷中，解醒消渴，金莖仙掌，難與爭衡也。取五月桃汁、西瓜汁，一穰一絲漉盡，以文火煎至七八分，始攪糖細煉，桃膏如大紅琥珀，瓜膏可比金絲內(nèi)糖，每酷暑，姬必手取示潔，坐爐邊靜看火候成膏，不使焦桔，分濃淡為數(shù)種，此尤異色異味也。制鼓，取色取氣先于取味，豆黃九曬九洗為度，果瓣皆剝?nèi)ヒ履?，種種細料，瓜杏姜桂，以及釀豉之汁，極精潔以和之。豉熟擎出，粒?？蓴?shù)，而香氣酣色殊味，迥與常別。紅乳腐烘蒸各五六次，內(nèi)肉既酥，然后剝其膚，益之以味，數(shù)日成者，絕勝建寧三年之蓄。（建寧——縣名，在福建省西北部，農(nóng)產(chǎn)品豐富）他如冬春水鹽諸菜，能使黃者如蠟，碧者如治（草頭）。蒲藕筍蕨、（蒲——香蒲，供食用）鮮花野菜、枸蒿蓉菊之類，無不采入食品，芳旨盈席?；鹑饩谜邿o油，有松柏之味。風(fēng)魚久者如火肉，（火肉——熏肉）有麂鹿之味。醉蛤如桃花，醉鱘骨如白玉，油[蟲昌]如鱘魚，蝦松如龍須，上兔酥雉如餅餌，可以籠而食之。。脯如雞粽，腐湯如牛乳。細考之食譜，四方郇廚中一種偶異，即加訪求，而又以慧巧變化為之，莫不異妙。