60.有意招攬
“張飛是一個(gè)殺豬的屠戶，在兄弟3人拜完把子以后，就在家里面招待了兩個(gè)哥哥。”
“他就把豬肉和豆腐全部放在了一個(gè)鍋里面煮，做了一鍋菜給劉備和關(guān)羽吃。”
“到了后來(lái)咱們魯省的廚師前輩們改進(jìn)了這個(gè)做法，選用肥瘦相間的五花肉。”
“經(jīng)過(guò)了調(diào)制之后，在壇子里面用小火慢慢的燉?！?p> “做出來(lái)的豬肉雖然肥，但是一點(diǎn)都不會(huì)膩，吃起來(lái)十分的爽口下飯?！?p> “做法和用料都不是特別復(fù)雜，價(jià)格也不貴，因此受到了老百姓的喜歡，一時(shí)之間成了有名的食物。”
“又因?yàn)槿藗儗?duì)于三國(guó)演義非常的熱愛(ài)，所以這道菜就一直流傳了下來(lái)，也被人們改了名字，成為了把子肉?！?p> “這是典故，我大約也知道?！比A如星還不服氣。
“那咱們就說(shuō)點(diǎn)不知道的?！比翁煲磺昧饲媚X袋，他還真不怕嘴硬的人。
“還有種說(shuō)法，把子肉起源于古代的公祭?！?p> “古代人公祭要用牲肉，祭儀結(jié)束時(shí)還要把祭祀用的肉切成長(zhǎng)方塊分給參祭眾人?！?p> “官家稱為賜胙，民間則稱為分胙，也叫祭余，有共享祖宗神靈護(hù)佑之意?！?p> “宋代陸游詩(shī)言，卜日家祭灶，牲肥酒香清。分胙雖薄少，要是鄰里情。說(shuō)的就是這種情形?！?p> “明清以來(lái)，民間依然舉行公祭分胙的活動(dòng)?！?p> “人們把分到的長(zhǎng)方形豬肉條捆扎縛上青蒲草或馬藺草，經(jīng)過(guò)醬燒制作而演變成一種便于就餐的風(fēng)味食品。”
“因此形成了扎把肉形式，把子肉也就逐漸流行于齊魯大地?！?p> “叮，撩值+1000！”
“叮，撩值+1000！”
……
論起實(shí)踐，清水街上這些老先生們，雖然比不上任天一，但是手底下也不至于差得離譜。
不然的話，怎么可能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的清水街立足？
可是，說(shuō)到談古論今呢？他們腦袋里的貨可就有限了。
論起中餐的種種典故，他們哪能及得上任天一的科班出身？
“光說(shuō)不練假把式，光練不說(shuō)傻把式，又練又說(shuō)真把式?！比A如星發(fā)現(xiàn)，自己說(shuō)不過(guò)任天一不是？
可是，這么認(rèn)輸，對(duì)這些老先生而言，也抹不開(kāi)面子啊。
“既然如此，咱們就邊說(shuō)邊做?！比翁煲恍α?。
“這是我昨天買的帶皮五花，都是來(lái)自于散養(yǎng)的黑豬?！?p> 有了系統(tǒng)加成，任天一當(dāng)然清楚，買肉的時(shí)候一定要買這種帶皮的五花肉。
帶皮的五花肉做出來(lái)的靶子肉會(huì)更彈更香，同時(shí)富含膠原蛋白。
圈養(yǎng)的豬，活動(dòng)少，肉質(zhì)不夠緊實(shí)，再說(shuō)了，如果飼料里添加了激素，更會(huì)影響到豬肉的口感。
“先說(shuō)說(shuō)我之前的準(zhǔn)備。”
“先五花肉切成厚片，一厘米左右?！?p> “切好的五花肉冷水下鍋，再放入蔥、姜和料酒，撇去浮沫，然后撈出放入盆中。”
“再依次放入蔥、姜、八角、香葉、干辣椒、花椒，再倒入老抽調(diào)色料酒去腥，蠔油增香?！?p> “然后抓拌均勻，腌制起來(lái)。”
“這塊肉，可是腌制了24小時(shí)?！比翁煲惶羝鹆隋亙?nèi)正煮著的一塊五花肉。
“鍋中熱油，加入冰糖，炒至棗紅色時(shí)放入兩碗熱水?！?p> “把腌好的肉全部倒入鍋中，大火燒開(kāi)后改小火，小火慢燉50分鐘。”任天一說(shuō)道，“現(xiàn)在應(yīng)該差不多了?！?p> 說(shuō)著，任天一將把子肉盛了出來(lái)。
“好香！”華如星的口水快流出來(lái)了。
“這可比老洪的手藝強(qiáng)多了！”只看顏色，錢通就知道不一般。
“那當(dāng)然了，”洪興笑道，“中興快餐之所以火起來(lái)，可不是因?yàn)槲??！?p> “正是靠著天一的手藝，才能夠吸引住客人?！?p> “那些吃里扒外的小子，也都是跟天一學(xué)的?！焙榕d嘆道。
這下可好，老廚師的目光，都盯住了任天一。
如果只是空口白牙，他們有可能會(huì)懷疑，洪興是在吹牛。
可是，任天一是在現(xiàn)場(chǎng)操作，那噴香的把子肉的味道，如何能做得了假？
“我來(lái)一塊?！眳切闵p輕咬了一口，眼睛瞪了起來(lái)。
只是輕輕的一夾，把子肉就會(huì)斷掉，就好像在夾豆腐一樣。
“入口即化，口感軟爛，肥而不膩，簡(jiǎn)直不要太美味！”吳秀生吃得眉飛色舞。
“小伙子，不簡(jiǎn)單啊?！卞X通的目光完全變了，豎起了大拇指，“真是長(zhǎng)江后浪推前浪?！?p> “叮，撩值+1000！”
“叮，撩值+1000！”
……
“現(xiàn)在洪興的店關(guān)門了，跟著我干如何？”吳秀生拋出了橄欖枝。
“你家又不是做快餐的，不如跟我如何？”李重開(kāi)口了。
“小兄弟應(yīng)該也會(huì)做別的吧？”華如星也有意拉攏。
……
老爺子們七嘴八舌，全都表達(dá)了想要招攬任天一的意愿。
作為廚師，特別是有操守的老廚師，最看重的，是一個(gè)人的廚藝和廚德。
論廚藝，任天一的手段自然是沒(méi)得說(shuō)，論廚德，這個(gè)時(shí)候還能和洪興吃散伙飯，那還用得挑？
“我這人耐不得拘束，”任天一笑著拒絕，“也就洪叔能忍得了我?！?p> 是耐不得拘束嗎？當(dāng)然不是，任天一的院子都選好了，怎么可能跟著他們打工？
再說(shuō)了，這些店都經(jīng)營(yíng)得很好，就算任天一提出做連鎖，人家又怎么可能換了自己的招牌？
“這么好的手藝，瞎了啊。”李重覺(jué)得有些可惜。
其他的老爺子們，也表達(dá)了同樣的想法。
廚藝是門手藝，要想學(xué)好做好，既要吃得了苦，還要耐得住寂寞。
現(xiàn)在的年輕人，愿意投身這一行的，也是越來(lái)越少了。
正在使勁吃菜的程一菲可不這么想，剛剛?cè)翁煲徽f(shuō)過(guò)的話，她又不是沒(méi)聽(tīng)到不是？
才不會(huì)瞎了呢！程一菲也是一邊吃得開(kāi)心，一邊做好了看戲的打算。
“不知道各位想不想學(xué)？”任天一開(kāi)口了，讓老爺子們的表情，變得凝重了起來(lái)。
這才是任天一的重頭戲，也就是反擊周成俊的終極武器！
很明顯，一個(gè)中興快餐，根本無(wú)法與周成俊對(duì)抗。
就算附近再開(kāi)一家呢？不過(guò)就是重復(fù)過(guò)去的故事，又怎么可能是周成俊的對(duì)手？