第五章 恰烤肉時切忌多說話

　　三個人的點的食材都端了上來，安藤麻衣夾著幾片豬頸肉和上腦粒放上烤架。

　　等待時間，少女沒有和北條一輝、有坂靜香去搶海鮮拼盤里的北極貝和三文魚，而是四處望了望。

　　她發(fā)現(xiàn)不少餐桌旁都會站立著一位廚師，烤肉過程無需食客操心，這些廚師們俯身往烤盤中加入食材。

　　“對了大叔，為什么有的桌會有廚師幫他們烤肉啊，怎么我們桌就沒有呢？”

　　如果能在恰燒烤時，坐著就能等人把肉送到嘴邊，那誰又愿意去盯著爐子翻動呢，在外吃飯時，安藤麻衣也想做一個懶人的。

　　“這家店有個服務(wù)，就是如果你點他們那幾種黑毛和牛肉，店家就會有廚師來專門幫你烤制，大概是怕普通人糟蹋了食材吧?！北睏l一輝出言解釋。

　　“原來是這樣啊，那難怪的，頂級牛肉脂肪含量挺高的，烤制時間時和普通的肉有些區(qū)別?！鄙倥c了點頭表示理解。

　　“要不要我們點一份最便宜的和牛，正好來看看廚師的手藝？”有坂靜香突然有了個想法。

　　安藤麻衣趕緊搖搖頭：“不用了吧有坂姐姐，感覺應(yīng)該不會便宜。”

　　北條一輝倒是也有了興趣，這種日式烤肉的專屬服務(wù)一直也沒體驗過，正好這次吃飯是為慶祝升職加薪，正是高興的時候。

　　他還是點了一份A4厚燒牛外脊，這已經(jīng)是最便宜的一檔了，一盤還是要2000日元。

　　沒過太久，一位年輕的廚師端著盤牛肉走了過來，先核對了座位號，然后放下盤子向在座三位點頭示禮。

　　廚師還帶來了一張牛肉證明卡片，一邊展示一邊介紹了一下這盤牛生前的來歷。

　　“這是滋賀縣近江牛，屬于黑毛和牛中的一種，您們訂的外脊是牛的背長肌外脊部位，你們看肉上這一圈白色的筋，是它最經(jīng)典的標志。”

　　這架勢確實不一般，普通牛肉就直接被一盤盤端上送入烤盤了。這個和牛還要先介紹一番各種由來，北條一輝覺得這錢花了還是挺值的。

　　就像珠寶店的鉆石戒指，普通人看著可能和人工合成的也沒啥區(qū)別，但當柜員拿出鑒定書時，那一種獨特的money的氣質(zhì)就起來了。

　　一番介紹完畢，年輕廚師終于夾起一片外脊放入烤盤，先用鐵板壓了壓，又翻過面來，這么重復了三四下。

　　最后他將牛肉夾出，又用小刀分成三份，再分別送入在座三人的碗中。

　　北條一輝夾起送入口中，肉雖然不薄，但卻有意外的松軟感，不用費多大勁就能咬開，果然貴的東西唯一的缺點就是太貴。

　　吃前面幾片時還好，不過吃到后面就感覺有些膩人了，北條一輝喝了一口冰水稍微緩緩。

　　一直在觀察廚師烤肉過程的安藤麻衣突然發(fā)言：“那個，請問能讓我也上手烤肉試一下嗎？”

　　年輕廚師以為少女是對過程見獵心喜，也想自己體驗體驗，于是道：“當然沒問題的，不過烤制和牛需要專門的手法，還是不太建議自己嘗試呢?！?p>　　少女還是接過了盤子，自己夾了一片厚切牛外脊開始烤制。

　　與年輕廚師不同，安藤麻衣每次翻動前烤制的時間都更久一些，還增加了翻面的次數(shù)，剛剛廚師手上的牛肉大概是五分，那少女做的就已經(jīng)接近全熟了。

　　雖然不是很想吃了，不過北條一輝還是嘗了一口少女烤制的版本，結(jié)果口感讓人有些意外。

　　牛肉整體利落了許多，再沒有那么多油脂充盈口腔，相反牙齒咀嚼時，還有一種熱刀切黃油的奇妙感覺。

　　“哇，安藤妹妹你烤的也太贊了，感覺口感提升了好多，你是怎么做到的？”一口吞掉，有坂靜香馬上給予少女夸獎。

　　年輕廚師作倒是不以為意，這個小女生烤肉水平也就那樣，而且她還錯誤的做了全熟，看樣子也就是上了幾節(jié)料理課的水準。

　　安藤麻衣開始解釋起來：“有坂姐姐說的口感差異，應(yīng)該就是在熟度上吧。我們平時都聽說牛肉不能做全熟，越生口感越好，這在大部分情況下是對的，我們平時普通的牛肉做全熟后往往就會很難嚼動?！?p>　　“不過這種脂肪含量極高的高檔牛肉卻不一樣，因為脂肪相比于肌肉更為松軟，它們本身的口感就已經(jīng)足夠軟糯了。如果我們再做成低熟度，反而會出現(xiàn)一個問題，就是過多的脂肪會直接被吃掉?！?p>　　“所以我們就會感覺很膩人嗎？”北條一輝明白了緣由。

　　“是這樣的，但是如果這時候做成全熟，反而可以在烤制時降低整體的油脂含量，自然就會更容易入口一些了。”

　　少女侃侃而談，在料理這件事上，她確實獨有心得，但剛說完她就意識到別人廚師還站在這呢，趕緊解釋：“廚師先生，實在抱歉，我不是說你前面做的不好啦！”

　　年輕廚師搖搖頭，他聽到前面少女的一番講解，也深以為然，明白了這位看起來也就國中在讀的少女深藏不露，這把他遇到高手了。

　　“師傅總是說我的修行不夠，我還一直不以為意，現(xiàn)在看來果真如此啊，您在的烤肉的知識確實值得我學習?！?p>　　年輕廚師又鞠了一躬，然后緩緩退下了，自己還是不要在別人大牛面前獻丑了。

　　廚師是拍拍尻尾一走了之了，可這A4和牛還有半盤呢，誰來烤，三個人一時間面面相覷。

　　結(jié)果最后烤肉的負擔，果然還得業(yè)務(wù)能力最為高超的安藤麻衣全權(quán)負擔了。少女十分無奈，早知道自己就不去耍那么一手了，現(xiàn)在把人氣跑了吧。

　　少女翻肉的手有點酸了，這大概就叫時代的一粒塵埃，落到個人身上，便如同一座大山吧。

　　注意到少女的辛苦勞動，有坂靜香其實也嘗試接過夾子，不過少女想起那日廚房里恐怖的回憶，死死握住沒有松手。

　　北條一輝也想來接，但少女還是搖搖頭，等這盤高級牛肉烤完再換人吧。

　　看著北條大叔贊許的目光，有坂靜香滿足的笑容，這種感覺，其實意外的也還不錯呢。