祝爸媽新年快樂

　　在寫這篇文章的時(shí)候，已經(jīng)快要是除夕了，每個(gè)家庭都忙活起來。

　　很慶幸我還能陪爸媽度過很多個(gè)春節(jié)，我希望永遠(yuǎn)這樣，直到永遠(yuǎn)。

　　現(xiàn)在很多人把春節(jié)都看淡了，也沒有春節(jié)的氣息，而是把它看作一種形式，那這樣的春節(jié)就顯得沒有什么意義。那時(shí)候我還在上學(xué)，臨近春節(jié)的我顯得格外興奮，畢竟一年才有這樣的節(jié)日，家家戶戶、大大小小的人都忙活起來。

　　你能聽見一戶人家說：哎呀，你這老頭子，怎么不會(huì)煮菜呢，我煮的菜都非常好吃，你們煮的剩下了倒掉，悲哀??！另一戶人家說：出去、出去，別在這里礙路，擋住我了，你和你爸先去清理蜘蛛網(wǎng)，每家似乎都在為衛(wèi)生這塊而煩惱，而我們家是這樣的：兒子，快來看看這盞燈為什么不亮了，幫你媽看看，明天就是除夕了，快和你爸一起看下，我們家很少超過，很和諧的一個(gè)家庭。

　　來了，媽，我回答。我?guī)湍阈?，就這樣，我和爸爸幫忙修理燈泡。

　　在我看來，春節(jié)是凝結(jié)在舌尖上，一年又一年，我們就在這樣春節(jié)中，慢慢長大了。“進(jìn)了臘月門，就是過年”老話雖是這么說，但在現(xiàn)在，過年熱鬧喧騰，似乎是從小年開始。在小年這個(gè)春節(jié)盛大開始中，餃子第一次揭開了她面紗。餃子永遠(yuǎn)是過年餐桌上最重要角色。餃子寓意著更歲交子，無論這一年過得怎樣，春節(jié)餃子永遠(yuǎn)是一家人年終盛宴?！笆娣贿^躺著，好吃不過餃子?！憋溩用牢叮溩羽W更是變化多端，令人多吃不厭。

　　在我老家，餃子餡總是經(jīng)典韭菜豬肉餡。韭菜是新下，鮮嫩多汁，剛買來摘來韭菜更是青翠欲滴。一家人圍坐在一起，地上鋪著幾張報(bào)紙，一起摘韭菜，春節(jié)與家味道就在這里，慢慢升華。豬肉最好是手切，可以一粒粒清晰地嚼到，最好有些肥肉，豬肉肥而不膩與韭菜鮮辣融合在一起，正是對(duì)春節(jié)最完美詮釋。

　　韭菜豬肉餃子本是最佳組合，可年三十晚上子時(shí)要吃餃子卻是素餡。老一輩人說這象征著來年樸素平淡、平平安安。我對(duì)這種說法不太相信，但素餡餃子確也別有一番風(fēng)味。

　　把胡蘿卜、粉條、豆腐切碎，攤一個(gè)蛋餅切成小塊，有時(shí)加些木耳，素餃子餡基本上脫不了“這一套”，但就是這幾味簡單食材，卻能調(diào)出美味餡兒。素餡沒有了肉餡那種濃烈肉滋味，多了一股清淡感覺，也可以對(duì)春節(jié)期間大魚大肉起到一個(gè)很好調(diào)節(jié)作用。不過令我疑惑是，有時(shí)素餡里也加些海米蝦仁，這還叫素餡嗎——也許素餡只是人們一種對(duì)美好生活寄托與嘗鮮滿足罷了。

　　餃子皮也頗有講究。必須要用死面那是一定，放了酵母就變成煮包子了。這幾年新出了一種“餃子粉”，據(jù)說是專門用來做面皮用，其實(shí)味道嚼勁與一般餃子皮沒什么差異。搟面皮真是門手藝，搟面皮講究中間厚，邊上薄。要想搟得又快又好，挺不容易。現(xiàn)在，肉店里有賣機(jī)器壓餃子皮，兩片皮之間撲上點(diǎn)面粉，顯得死氣沉沉，口感也一般。

　　每當(dāng)吃完餃子，總要喝上一碗煮餃子清湯，說是“原湯化原食”。其實(shí)拋開營養(yǎng)不講，清湯味道品相還是不錯(cuò)：清湯色澤是有著谷物氣息淡黃色，味道既有一種餃子皮清淡，也有露餡餃子肉餡鮮美——所以煮餃子時(shí)，露餡餃子還是必不可少呢！喝下一碗湯，感到周身熱乎乎，寒冷驅(qū)散殆盡，也沖淡了剛才吃餃子咸味。

　　在吃餃子時(shí)，總少不了幾個(gè)翠綠色身影，那就是臘八蒜。吃一口餃子咬一口臘八蒜，感覺那種辣味在鮮味里散開感覺，緩解了肉餃子油膩以及臘八蒜辛辣，可謂是兩全其美！米醋、綿白糖、大粒蒜，把它們種在玻璃瓶子里（原來是用瓷罐子以及玻璃罐子），小年時(shí)便可收獲一瓶翠綠臘八蒜。今年我家臘八蒜是翠綠色，可醋卻成了草綠色，沒達(dá)到老舍先生“色味雙美”標(biāo)準(zhǔn)啊。

　　說到小年，似乎還有一種沉寂已久習(xí)俗：祭灶、吃關(guān)東糖。在濟(jì)南城區(qū)里，祭灶習(xí)俗早已無影無蹤，關(guān)東糖、糖瓜也越來越少。不過我今年有幸尋覓到了桿狀關(guān)東糖。關(guān)東糖很脆、很酥，有時(shí)咬一口還會(huì)迸濺出許多渣渣，不過那甜味是沁人心脾，與廚房里柔弱無骨綿白糖是沒法比，多了一層過年香氣，讓人很是舒暢。

　　說到年糕，就不能不說豆包了。豆包講究心里美，其實(shí)也是餡料重要性。做豆包前一天晚上要把大紅棗以及紅小豆放糖放水，煮沸了再燜。第二天上午餡料已燜得差不多，甜糯軟香，直接吃更是美味無比，即刻用發(fā)面包了放進(jìn)蒸籠里，還要一同做些饅頭。蒸出來豆包外表普通，里面卻是紅彤彤，煞是好看、煞是美味。

　　最后要介紹，也是我最為喜愛，就是酥鍋了。酥鍋這手藝，我親人里只有我姑姑有，而奇怪是我奶奶卻不會(huì)。酥鍋之做法，我也不清楚，大概就是把喜歡食物煮熟了加某種香料燉吧。最后收了汁，放涼以后，每種食物既保存了些許原味，也有一種互相聯(lián)通不可名狀香味，只可意會(huì)不可言傳。酥鍋涼了才好吃，可地凍天寒，不免令人不太適意，也是春節(jié)美食中特色一員了。我們小區(qū)來了個(gè)賣酥鍋，掀開鍋蓋，冒出竟是陣陣熱氣，這算什么酥鍋！他那酥鍋還有哩啦湯水，味道一般，竟然還有人買！于是我便決定再也不吃他家了。酥鍋有酥白菜酥豆腐酥魚酥雞酥豆角酥海帶酥肉酥口蘑酥木耳等等，什么都可以往里放，我最愛是酥海帶。過年，其實(shí)不僅是一個(gè)盛大節(jié)日，也是億萬中國人心靈寄托。我衷心希望這些美食，凝固成舌尖上春節(jié)，一代又一代流傳下去，一年又一年期盼下去。

　　這就是春節(jié)的樣子，在這里我也想祝爸媽新年快樂，因?yàn)樗麄兌祭狭?，我想著這里陪伴他們，想讓他們每個(gè)春節(jié)都很開心，因?yàn)槿绻夜ぷ髁?，就不能再陪他們了?p>　　爸媽，祝你們新年快樂，耶，我們一家四口是最幸福的。