第二十章 早點(diǎn)鋪開(kāi)業(yè)
早上起床收拾完走出屋子，陽(yáng)光明媚，溫情對(duì)著太陽(yáng)伸了個(gè)大大的懶腰，又是美好的一天。在空氣清新環(huán)境優(yōu)美的古代，溫情覺(jué)得自己身上似乎有用不完的勁兒，每天都忙的很充實(shí)快樂(lè)。兩天前制作的咸鴨蛋經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的暴曬，鹽份和白酒充分的被鴨蛋吸收，可以進(jìn)行下一步的操作。溫情讓司徒皓軒準(zhǔn)備好黃泥巴，然后一個(gè)一個(gè)的把鴨蛋包裹好放入通風(fēng)陰涼的地方，等上二十五天左右，就可以吃到流油的咸鴨蛋。
定做的牌匾約定今天下午能送到，所以溫情跟大姐大姐夫約好，今天上午去縣城。吃過(guò)早飯，司徒洛溪和石慶耀收拾好了行李來(lái)到司徒家找溫情小兩口。到達(dá)縣城后，司徒皓軒帶著石慶耀去送請(qǐng)柬，教他一些接人待物的禮節(jié)，倆人還一起把鋪?zhàn)拥男l(wèi)生收拾的干干凈凈。因?yàn)橥砩弦趟就铰逑褪瘧c耀做油條、豆?jié){和豆腐腦，所以在問(wèn)過(guò)溫情明天所需要的黃豆數(shù)量，司徒皓軒還把做豆腐之前定的準(zhǔn)備工作一一的都給石慶耀演示一遍。
而溫情也沒(méi)有閑著，她拿著一些散碎的銅板帶著司徒洛溪就上街了。在街道上有十來(lái)個(gè)五六歲的小孩子，溫情走到他們身邊跟他們說(shuō)，她可以給他們每人5個(gè)銅板，可是他們要幫她去跟人講廣義街上有一家好吃又便宜的滿口香早點(diǎn)鋪?zhàn)用魈扉_(kāi)業(yè)，前十位進(jìn)店的客戶一律免費(fèi)品嘗。這些孩子雖然都是在縣城生活，古代的經(jīng)濟(jì)本就落后，所以5文錢對(duì)于他們來(lái)說(shuō)也無(wú)異于一個(gè)天文數(shù)字。孩子們都異常興奮的接過(guò)了銅板開(kāi)始賣力的走街串巷去給溫情廣而告之。一開(kāi)始司徒洛溪還心疼那50文錢，可是當(dāng)?shù)诙焖齻冃獦I(yè)數(shù)錢的時(shí)候直說(shuō)那50文錢花的值。
因?yàn)橐獪?zhǔn)備明天開(kāi)業(yè)的一些事情，中午飯四人就簡(jiǎn)單點(diǎn)的吃了點(diǎn)兒。傍晚一切事情都準(zhǔn)備就緒，司徒皓軒就帶著石慶耀去買明天開(kāi)業(yè)所需要的豬肉，溫情在家準(zhǔn)備白菜和大蔥，面是中午就和好的，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)好只需要再揉入食用堿即可，這些是司徒洛溪負(fù)責(zé)。明天第一天開(kāi)業(yè)溫情準(zhǔn)備主食就賣包子、油條和燒餅。粥類只準(zhǔn)備了小米粥、豆?jié){和豆腐腦，不是不想做而是人手不足，眼下只能是先賣這些，再搭配一些免費(fèi)的爽口辣白菜。等鋪?zhàn)涌土髁糠€(wěn)定了，再考慮招人添加食品種類的問(wèn)題。
因?yàn)榘雍蜔炈就铰逑獣?huì)做，晚飯溫情準(zhǔn)備的油條，主要就是為了教司徒洛溪。面板撒點(diǎn)面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)倒在面粉上。也可以在面板上抹上油防粘（隨個(gè)人習(xí)慣）。不用揉，直接搟成不薄不厚成條，切條，筷子蘸水，抹在其中的一個(gè)面條上，這樣可以防止炸油條時(shí)兩個(gè)面條分開(kāi)，另一個(gè)面條放在蘸水的面條上，用筷子將兩個(gè)面條壓在一起。鍋里加油，燒熱，油溫不能太低，油的溫度為：油條胚放進(jìn)去可以馬上浮起來(lái)即可。捏住油條胚的兩端，把油條胚放入油中（油條胚不厚的話不用抻，油條胚做的厚輕輕抻一下）。炸至金黃，出鍋。油條制作完全。
豆腐腦好吃與否全在鹵汁的配料，實(shí)在是古代材料有限，但是黃花還是有的，溫情在西塘村的后山上發(fā)現(xiàn)了野生木耳，所以采回家曬干自己家留著用，木耳也有。現(xiàn)在家里也在人工進(jìn)行培養(yǎng)。鹵的技巧很重要它要求熬漿用微火，不能溢鍋，使豆腐腦不糊、不苦、不澀，勾鹵時(shí)用急火，一開(kāi)鍋就行。制作豆腐腦鹵汁火候要掌握好，食用熬制過(guò)火的鹵汁也是不利于健康的。制作方法司徒洛溪看一遍就記住了，主要是火候的掌控上，需要謹(jǐn)記。
豆?jié){和豆腐腦之前在家里做過(guò)好多次，司徒皓軒經(jīng)常進(jìn)廚房幫溫情，所以這兩樣?xùn)|西是他教給石慶耀的，鋪?zhàn)诱ｉ_(kāi)業(yè)后也準(zhǔn)備把豆?jié){和豆腐腦的制作交給他來(lái)負(fù)責(zé)。
晚飯過(guò)后溫情把明天需要的黃豆泡上，明天豆腐腦需要的鹵汁晚飯前溫情一起做出來(lái)了，所以只需要準(zhǔn)備明天早起包包子需要的發(fā)面和調(diào)餡。一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，溫情把三個(gè)人聚到一起開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)短的分工會(huì)：明天卯時(shí)三刻，也就是現(xiàn)在的四點(diǎn)半起床。溫情和司徒洛溪先負(fù)責(zé)蒸包子，因?yàn)榈谝惶扉_(kāi)業(yè)不知道客流量如何，所以兩種餡料的包子各準(zhǔn)備50個(gè)，三文錢一個(gè)。
司徒皓軒和石慶耀負(fù)責(zé)煮粥和制作豆?jié){、豆腐腦。小米粥熬得粘稠可口兩文錢一碗，豆?jié){一文錢一碗，豆腐腦因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜需要的配料多，所以三文錢一碗。
以上這些吃食可以先做好存放備用，所以起床收拾好后幾人先籌備這些。只需半個(gè)時(shí)辰就準(zhǔn)備齊全。油條和燒餅還是現(xiàn)做現(xiàn)賣好吃，所以司徒洛溪負(fù)責(zé)油條，溫情負(fù)責(zé)燒餅。考慮到明天劉掌柜和衙門(mén)一些人會(huì)來(lái)，所以司徒皓軒和石慶的首要任務(wù)就是招他們，招呼客人的工作明天就得需要朱氏、王氏和司徒鴻鵠、司徒洛羽進(jìn)城來(lái)幫忙了。幸好之前交了朱氏算賬收錢，大嫂可以臨時(shí)當(dāng)掌柜的，大哥、二嫂和小妹就負(fù)責(zé)招呼客人，收拾桌椅。
所有的事情都分配完畢已經(jīng)亥時(shí)，司徒洛溪懷著忐忑、激動(dòng)又有點(diǎn)小惆悵的心情進(jìn)了屋子，一時(shí)間不知道該做什么了。她不敢相信這一切都是真的，前兩天家里還沒(méi)有下鍋的米呢，明天他們就要開(kāi)早點(diǎn)鋪?zhàn)幼錾饬?，她一直都覺(jué)得這是個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)醒了，他們又會(huì)回到從前那些食不果腹的日子，所以她不敢睡也不想睡。就在床上躺著一直想一直想，到最后實(shí)在是受不了了迷迷糊糊的也不知道自己什么時(shí)候睡的。
同樣睡不著的還有司徒盛和高氏，兩位老人一輩子只知道種地，他們的骨子里就覺(jué)得開(kāi)鋪?zhàn)幼錾膺@種事兒應(yīng)該是城里人做的，向他們這種莊稼人就只配種地。所以他們會(huì)擔(dān)心明天的早點(diǎn)鋪?zhàn)幽懿荒苷ｉ_(kāi)業(yè)，就算是開(kāi)業(yè)了能有人去吃嗎？要是賠了怎么辦？
不管大家如何的忐忑、擔(dān)心，時(shí)間還是一點(diǎn)點(diǎn)的到了第二天。到了卯時(shí)三刻如果有人出來(lái)就會(huì)看到廣義街上有一家叫滿口香的早點(diǎn)鋪?zhàn)拥闹魅嗽缭绲钠饋?lái)為了今天的早餐做準(zhǔn)備。等把包子、豆腐腦的準(zhǔn)備好正好是半個(gè)時(shí)辰后，溫情和司徒洛溪就開(kāi)始做燒餅炸油條。等他們做完各做完一鍋出來(lái)，司徒皓軒開(kāi)始準(zhǔn)備放鞭炮，當(dāng)他打開(kāi)鋪?zhàn)娱T(mén)的時(shí)候眼前的景象嚇了他一跳，烏泱泱的一群人圍在他們的鋪?zhàn)娱T(mén)前，在指著昨天就掛到門(mén)外的木質(zhì)菜單，交流著?？吹窖矍暗拈T(mén)打開(kāi)有人出來(lái)，大家立馬停止交流，趕緊上前詢問(wèn)：“店家，昨天聽(tīng)街上的小兒說(shuō)你家鋪?zhàn)咏裉扉_(kāi)張是賣一種叫做豆腐腦和油條的吃食，前十名進(jìn)店的顧客可以免費(fèi)是嗎？”
溫情在后邊聽(tīng)到動(dòng)靜，怕司徒皓軒不知道情況，所以囑咐司徒洛溪看著點(diǎn)燒餅后就走到門(mén)前對(duì)大家說(shuō)：“大家好，你們昨天聽(tīng)到的都是真的，是我讓那些小孩子幫我家鋪?zhàn)幼龅男麄?，考慮到油條、豆?jié){和豆腐腦大家都沒(méi)有吃過(guò)，所以我們?cè)S諾前十名進(jìn)店的顧客可以免單。另外小店今天第一天開(kāi)業(yè)”，溫情指著左手邊的木質(zhì)菜單說(shuō)道：“開(kāi)業(yè)大酬賓，除了前十名免費(fèi)后，今天所有進(jìn)店的客戶全部半價(jià)優(yōu)惠，只此一天，明天起恢復(fù)全價(jià)?！?p> “真的假的呀，別我們吃完你又不認(rèn)了，再說(shuō)了這油條豆腐腦是個(gè)什么東西，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，能好吃嗎？”有人提出了這樣的異議，讓一些想進(jìn)店的人也猶豫下來(lái)止住了腳步。就在這時(shí)，一道聲音穿過(guò)人群，傳到大家的耳朵里：“大家如果不敢吃那請(qǐng)讓一讓，老朽是還要再吃上一次的。情丫頭上次你給我做的那個(gè)豆腐腦給我來(lái)兩碗，還有那個(gè)油條先來(lái)四根。上次吃完我一直記得那個(gè)味道?！眲⒄乒駧е∥淖右黄饋?lái)給溫情助陣。溫情給了旁邊的司徒洛羽一個(gè)眼神，司徒洛羽立馬會(huì)意轉(zhuǎn)身去后廚準(zhǔn)備。
司徒皓軒知道劉掌柜肯定是聽(tīng)到了剛才那人的話看到大家都猶豫不決的樣子，所以才會(huì)那么說(shuō)，他趕緊的走到劉掌柜面前，作揖到：“劉掌柜，您能來(lái)真是蓬蓽生輝，里邊請(qǐng)。您點(diǎn)的吃食這就上，您是第一位進(jìn)店的客人，可以全部免單?！眲⒄乒袷裁礇](méi)吃過(guò)，能讓劉掌柜都惦記的那說(shuō)明味道是真的好，還有九個(gè)名額可以免單，有便宜不占是傻子。所以大家都爭(zhēng)先恐后的往店鋪里擠。當(dāng)十個(gè)名額滿員后，司徒皓軒拉著石慶耀擋住了門(mén)口：“對(duì)不住了各位，今天的十個(gè)免費(fèi)名額已滿，大家還要品嘗就要需要交費(fèi)了，半價(jià)?！?p> “小哥，你放心吧，我們曉得的。劉掌柜都說(shuō)好吃的東西，我們也要進(jìn)去嘗一嘗。再說(shuō)半價(jià)也不虧呀，明天就要恢復(fù)原價(jià)了呢?！比巳褐幸晃晃⑴值闹心陭鹱永粋€(gè)小孩子，邊走邊說(shuō)。有一就有二，接下來(lái)有不缺錢又想嘗鮮的人陸續(xù)進(jìn)店消費(fèi)。一早上準(zhǔn)備的東西一個(gè)時(shí)辰就賣完了。