兩人簽了合同，交付300元租金，要等明天才能正式進(jìn)駐夜市。
接下來(lái)就是采購(gòu)食材的時(shí)間，兩人逛了幾家菜市場(chǎng)，都不太滿意，不是價(jià)格貴，就是品質(zhì)不好。
林雪瑤這時(shí)想起成東海的名片，就打電話問(wèn)了一嘴，沒(méi)想到人家還真有田螺賣(mài)。
那是一家高端水產(chǎn)店，大廳里陳列著很多燈箱，小到海螺扇貝，大到澳洲龍蝦，一個(gè)個(gè)散發(fā)柔和燈光的玻璃箱擺放錯(cuò)落有致，緩步其中，讓人應(yīng)接不暇。
店長(zhǎng)介紹說(shuō)，這家店也是成東海的產(chǎn)業(yè)，主要銷(xiāo)售高端水產(chǎn)，一般季節(jié)性的海鮮都會(huì)進(jìn)口一些，倒不是為了賺錢(qián)，算得上董事長(zhǎng)的私人食材庫(kù)。
平時(shí)成東海的朋友們家宴請(qǐng)客，也是從這里挑選食材，今天剛收上來(lái)一批田螺，品質(zhì)都是市面上最上乘的。
南山牧野跟著店長(zhǎng)來(lái)到燈箱前，只見(jiàn)那些田螺呈淡青色，差不多都有硬幣大小，體型圓，外殼薄，的確是上等貨，而且公母是分開(kāi)的。
這公母也是有講究的，雌性田螺積蓄營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美多了，價(jià)格自然更貴一些。
“這母田螺怎么賣(mài)的?”南山牧野問(wèn)。
店長(zhǎng)笑著說(shuō)，“生客的話，15塊錢(qián)一斤，都是一只一只挑出來(lái)的，不過(guò)你們是成董的朋友，就按收上來(lái)的價(jià)格算吧，一斤7塊錢(qián)！”
“我全要了！”
南山牧野不假思索道，其實(shí)也沒(méi)多少，本來(lái)就是給有錢(qián)人嘗鮮的，一共才22斤。
臨走時(shí)，店長(zhǎng)取來(lái)一個(gè)保鮮箱，特神秘地說(shuō)，“這是成董特別關(guān)照的，給兩位嘗嘗鮮！”
南山牧野打開(kāi)一看，頓時(shí)兩眼放光，如同見(jiàn)到夢(mèng)中情人一般。
林雪瑤好奇地看了一眼，嚇得掩唇失聲，趕忙關(guān)上箱子，對(duì)店長(zhǎng)說(shuō)，“吃不慣，替我們謝謝成董的好意！”
走出水產(chǎn)店后，南山牧野特別郁悶，“不就是一塊魚(yú)肉嗎？”
“鱷魚(yú)你也敢吃？”
林雪瑤煞故意嚇唬他，“被抓到是要吃槍子的！”
南山牧野覺(jué)得不可思議，吃塊鱷魚(yú)就槍嘣頭，看來(lái)鱷魚(yú)比人命貴啊。
回到家后，南山牧野先把田螺泡在水里，用鋼絲球逐個(gè)把它們輕輕搓洗，去掉殼上附著的青苔和寄生藻類(lèi)，然后灑上鹽。
這樣做是為了讓田螺將臟東西吐出來(lái)，也是去除土腥味的第一步。
這一泡就是6個(gè)小時(shí)，南山牧野開(kāi)始進(jìn)行剪尾，把田螺末端的消化腸拉出來(lái)，進(jìn)一步去除土腥味。
他在廚房忙活的時(shí)候，林雪瑤正趴在沙發(fā)上，興致勃勃地用手機(jī)看一部西班牙恐怖電影——饑餓站臺(tái)！
這部電影可是限制級(jí)的重口味大片，講的是在一所監(jiān)獄里，廚師們精益求精，把每道菜都做得鮮美無(wú)比，然后通過(guò)自動(dòng)電梯一層一層送到下面。
然而他們并不知道，那一桌美味菜肴根本不夠犯人吃的，對(duì)于最上層的人而言，再美味的食物也是糟蹋和浪費(fèi)，吃不完就在上面拉屎吐口水。
反正老子吃飽了，誰(shuí)管你下層的死活？
等電梯降到30幾層后，基本就沒(méi)吃的了，剩下的人只能餓肚子，餓得沒(méi)辦法就吃隔壁的老王。
男主為了能讓廚房知道底層的實(shí)際情況，他用生命作為代價(jià)，好不容易將一份完整的布丁送回廚房，但諷刺的是，廚師們卻想不通為什么會(huì)剩下一份食物。
最后他們?cè)谑澄锷险业揭桓^發(fā)，便想當(dāng)然地以為，這是因?yàn)榭腿讼訔壊穗茸龅貌粔蚓隆?p> 總結(jié)下來(lái)，這部電影寓言的荒誕、反諷和犀利，讓故事非常有張力，表達(dá)了在一個(gè)社會(huì)中，由于幸存者偏差導(dǎo)致頂層和底層的嚴(yán)重脫節(jié)，當(dāng)權(quán)者根本不知道真正的民間疾苦。
看完之后，林雪瑤整個(gè)人都不好了，胃里一陣陣翻騰，明明已經(jīng)很餓了，卻提不起一絲食欲。
正好這時(shí)，南山牧野也完成了烹飪，從廚房里端出來(lái)一盤(pán)熱氣騰騰的啤酒燒田螺。
“我不吃行不行呀?”林雪瑤怏怏地說(shuō)。
南山牧野把田螺放在茶幾上，取了根牙簽遞給她，“至少也要嘗一嘗吧，哪里做得不好，我再改進(jìn)！”
想起電影中那些重口味的情節(jié)，林雪瑤糾結(jié)一半天，強(qiáng)忍著惡心，嗅了嗅田螺的味道。
“一點(diǎn)土腥味都沒(méi)有，香氣很濃郁……”
她又嗅了嗅，挑眉道，“你用大料八角和桂皮來(lái)提香？”
南山牧野神秘地一笑，“不止！”
“香氣給你打五分，色澤油亮，殼薄通透，整體完整度高，沒(méi)有破損，賣(mài)相不錯(cuò)，色形各打五分！”
林雪瑤忍不住想嘗一口，又實(shí)在懶得把手弄上湯汁，就把小嘴一張。
南山牧野用牙簽挑出一塊螺肉，吹了吹，喂進(jìn)她嘴里，“味道怎么樣？”
林雪瑤忽然簇起眉頭，微微閉上眼眸。
她感覺(jué)自己仍然沒(méi)有從‘饑餓站臺(tái)’中脫離出來(lái)，向上看是空曠冷漠的無(wú)人回應(yīng)，向下看是盤(pán)旋無(wú)底的黑暗次元。
始終有一股腐爛的氣息，在腦海中盤(pán)旋不去。
但是隨著螺肉的味道沁入味蕾，周?chē)目諘缋淠羧凰榱?，取而代之的是一片金燦燦的稻田。
風(fēng)吹穗動(dòng)，稻浪如海波一般蕩漾開(kāi)去。
緊接著，空氣中飄來(lái)了一只只揮動(dòng)翅膀的田螺，如同一群可愛(ài)的精靈，在稻田中自由起舞。
“轟?。 ?p> 突然一聲悶雷，颶風(fēng)拔地而起，細(xì)密的啤酒雨裹挾著麥芽香氣，漫天席地的澆灌下來(lái)。
地面一下沸騰起來(lái)，一條條鯽魚(yú)爭(zhēng)先躍出水面。
大水過(guò)處，深埋在鼴鼠洞里的白胡椒、蠔油和香油也跟著飄出來(lái)，被洪水席卷而去。
當(dāng)天地恢復(fù)平靜時(shí)，雨后的彩虹掛在天邊，空氣中沁著淡淡的奇異香氣。
林雪瑤漫步而去，腳下卻是一片荒蕪，長(zhǎng)滿了干枯的黑紫色植物。
她彎下腰，撿起一片葉子，輕輕嗅了嗅。
剎那間，她所過(guò)之處，枯萎的植物全都活了過(guò)來(lái)，開(kāi)出一片片紫色的小花。
有風(fēng)吹過(guò)，拂動(dòng)她秀發(fā)飄揚(yáng)。
驀然回首間，林雪瑤凝眉遠(yuǎn)眺，她看見(jiàn)在原野的盡頭，是一頭牦牛大小的黑豬……
不知過(guò)去多久，隨著這些臆像漸漸消散，林雪瑤睜開(kāi)了眼眸。
她盈然一笑，一樣樣地?cái)?shù)了起來(lái)，“鯽魚(yú)湯、啤酒、姜、蒜、小米椒、桂皮、八角、紫蘇葉、菜籽油、豬油、白胡椒、蠔油還有香油，你可真敢下料，怎么做的？”
南山牧野把一顆田螺拿起來(lái)給她看，“首先，去腥我分三步，鹽水浸泡排臟、剪尾除去腸道和泥土，再用啤酒的麥芽香稀釋土腥味，而在煮的時(shí)候，一定要把田螺的掩蓋煮掉，這樣做出來(lái)的田螺才好吸！”
說(shuō)著，他輕輕一吸，便將螺肉吸入口中。
“當(dāng)然，光除腥是不夠的，如何用香料提香才是關(guān)鍵，用油就有講究了，一半植物油，一半豬油，姜、蒜、小米辣炒香，大料八角、桂皮爆香，使得口感更加濃郁，再加上鯽魚(yú)湯的鮮味，出鍋前用紫蘇葉蓋帽，那味道……讓你吃上一口就不停下來(lái)，再加上它果腹感低，會(huì)上癮的！”
林雪瑤很是不屑，但嘴上卻誠(chéng)實(shí)地說(shuō)，“味道給你5分，不能再多了！”
“來(lái)，吸一口，味道更香！”
林雪瑤撥開(kāi)他的手，也拿起一只吸了起來(lái)，仿佛連手指都變成了味美的螺肉。
真的，她是那么討厭田螺，今天卻愛(ài)上了這道美味。
林雪瑤開(kāi)始相信，這世上沒(méi)有差勁的食材，只有暴殄天物的廚師。
那么，這道啤酒燒田螺，又是否能得到年輕人的青睞呢？
答案，就在今夜揭曉。