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摘星名廚

第65章 椰蟹刺身

摘星名廚 純潔的浩子 2126 2020-10-27 22:13:49

  在林雪瑤的推薦下,晁黃點(diǎn)了一份螃蟹套餐。

  葉晴川笑了下,讓經(jīng)紀(jì)人取了一瓶幾萬元的羅曼尼康帝出來,“哥,你不會(huì)想拿兩菜一湯來打發(fā)我吧?”

  晁黃一看這小子把羅曼尼康帝都拿出來了,心里叫苦不迭。

  羅曼尼·康帝是法國最頂尖的酒園,被廣泛認(rèn)為世界最頂級(jí)的紅葡萄酒園出產(chǎn)的酒俱為精品,尤以羅曼尼·康帝酒園為最。

  而且羅曼尼·康帝酒園產(chǎn)量極低,每公頃平均種植葡萄約10000株,年產(chǎn)量控制在2500公升,幾乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒,平均每年產(chǎn)量僅約6000瓶,還不及拉菲酒園產(chǎn)量的1/50,可見其珍貴。

  就拿葉晴川這瓶酒來說,雖然不是最好的年份,但最少得配兩個(gè)套餐,還得是9個(gè)菜那種的。

  “妹子,能不能讓你們家大廚多做幾道菜,就算給我個(gè)面子!”晁黃同林雪瑤商量著,他今天帶葉晴川來就是試水的,打算把這里作為自己的宴客寶地。

  如果連葉大少都拿不下來,其他大導(dǎo)演、大制作人、大明星又怎么會(huì)買賬呢?

  要知道娛樂圈本身就是拜金主義,明星是號(hào)稱引領(lǐng)潮流風(fēng)尚的存在,出席典禮隨便一件禮服,都是整個(gè)團(tuán)隊(duì)嘔心瀝血數(shù)個(gè)月的結(jié)晶,而且只穿一次。

  一旦這款衣服爆火,全國的名媛都會(huì)跟著追捧,淘寶賣的假貨都得打著某某明星同款的噱頭。

  由此可想而知,明星之間的攀比虛榮是多么激烈,不僅體現(xiàn)在服裝造型上,寵物、房子、車子等方方面面都在彰顯品位,更不要說美食了。

  既然晁總監(jiān)都發(fā)話了,林雪瑤自然不能不給這個(gè)面子,答應(yīng)再讓主廚加三個(gè)菜。

  葉晴川這才將羅曼尼康帝交給林雪瑤,“給我開瓶新酒先喝著,這瓶酒醒半個(gè)小時(shí)再拿上來?!?p>  林雪瑤剛進(jìn)廚房,就看見南山牧野對著保鮮箱唉聲嘆氣,肯定又是成東海那桌拿來了什么棘手的食材。

  “你來的正好,你跟成總說一下,螃蟹刺身時(shí)間太長了,你問問能不能明天給他們做?”

  林雪瑤向保鮮箱里看了一眼,嚇了一跳,“這什么螃蟹啊,這么大?”

  南山牧野給她科普起來,這是臺(tái)彎南部的椰子蟹,是一種寄居蟹,能長到1米長,不僅是最大的陸生蟹類,也是最大的陸生節(jié)肢動(dòng)物,善于攀爬筆直的椰子樹,以吃椰子果肉而得名,是制作螃蟹刺身的絕佳食材。

  林雪瑤長了見識(shí),趕緊跟南山牧野商量起來,看能不能給晁黃那桌加三個(gè)菜。

  南山牧野只好加了‘新加坡辣椒螃蟹’、‘英國起司焗蟹’和‘美國的螃蟹沙拉’,也算把螃蟹套餐盡善盡美了。

  等菜上齊后,林雪瑤特意去了趟晁黃那桌的包房,問了下顧客有什么意見。

  葉晴川直言不諱的告訴她,“恕我直言,你這的菜配不上我這瓶酒,不是說菜不好,少了一樣?xùn)|西?!?p>  “少了什么?”

  “刺身!”葉晴川說,“吃螃蟹最考驗(yàn)師傅的就是刺身,你這兒的菜單點(diǎn)出來,樣樣都可以媲美米其林三星,但要做成螃蟹套餐,沒有刺身就差那么點(diǎn)兒意思?!?p>  晁黃臉上有些掛不住,畢竟餐廳是他挑的,專程開車趕過來,一路上都吹出花兒來了,結(jié)果沒把友人招待好,也挺沒面子的。

  林雪瑤也知道對方不是誠心挑刺,解釋起來,我們不是做不出來,而是以廚房現(xiàn)在的條件做螃蟹刺身會(huì)消耗太多精力,如果客人有時(shí)間等的話,她可以吩咐廚房做一份。

  葉晴川卻說,“不用麻煩了,我就是隨便吐吐槽,菜已經(jīng)合格了!”

  這時(shí)候經(jīng)紀(jì)人在旁邊搭臺(tái)道,“我們?nèi)~大少要是吃刺身也不會(huì)來你這,我們吃過最好的天皇級(jí)螃蟹刺身,是東京的一家米其林三星餐廳,那家餐廳專門制作刺身,而且是限量級(jí)的,只對500位VIP會(huì)員顧客開放,有機(jī)會(huì)讓葉少帶你去品嘗一下,不是熟悉的面孔進(jìn)不去的哦!”

  林雪瑤不高興了。

  這小子是擺明了看不起自家大廚??!

  為了加那三個(gè)菜,她可是把供應(yīng)商都冷落了,就可著這桌伺候,結(jié)果還不滿意?

  這能慣著嗎?

  “請問葉先生,您吃過最好的螃蟹刺身是什么樣的?我會(huì)按照您的要求,讓廚房給您做一份,如果達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),這桌我免單?!?p>  “哦?”葉晴川小小地吃了一驚。

  看在友人的面上,他已經(jīng)給老板娘臺(tái)階了,沒想到這妹子還挺剛的。

  有個(gè)性,有脾氣,他就喜歡這樣的。

  當(dāng)下葉晴川也不客氣了,把自己的要求說了出來,“首先,制作這道刺身必須要椰子蟹,肉味鮮美,只能吃八只爪子,味道像龍蝦的尾巴一樣,又獨(dú)具椰香味,色澤呈淡紅,要配上香草口味的哈根達(dá)斯冰淇淋。”

  “稍等一下!”

  林雪瑤把要求記在平板筆記本上,就去和廚房溝通了。

  晁黃有些看不過去了。

  這道菜他是吃過一次的,是星海翼集團(tuán)旗下食神開創(chuàng)的一道著名冷餐,只有東京一家餐廳供應(yīng)。

  特別值得一提的是,食神這道菜只傳給了自己座下第六位弟子,座下第六位弟子,號(hào)稱‘刺身之王’的神尾康司。

  晁黃便對葉晴川數(shù)落起來,“你這不是欺負(fù)人嗎?別說做出這道菜了,就國內(nèi)這些餐廳,能把食材湊齊就算厲害了!”

  葉晴川莞爾一笑,“我可沒有逼著她做啊,再說人家也沒答應(yīng)要做,不過這姑娘脾氣挺倔的!”

  晁黃當(dāng)下便清楚這小子的心思了,語重心長道,“別怪我沒提醒你,這丫頭剛著呢,她爸是當(dāng)?shù)毓ど搪?lián)榮譽(yù)主席,幾千億資產(chǎn),她自己出來創(chuàng)業(yè)開店,不是你想的那些名媛富二代,只會(huì)花錢泡男人,你自己掂量著點(diǎn)!”

  葉晴川本來就是打算玩一玩,被晁黃這樣一說,那股騷動(dòng)就越來越強(qiáng)烈了。

  這樣的女人,要是玩一玩簡直暴殄天物,不玩到膩都可惜了,完全可以勝任他官宣的女朋友。

  而在此時(shí),南山牧野聽了林雪瑤的描述,直接擺擺手說,“這道菜我不做!”

  林雪瑤還以為他做不出來,沒想到南山牧野又補(bǔ)充一句,“太浪費(fèi)時(shí)間了,不高興伺候他!”

  林雪瑤笑了,“這道椰蟹刺身今天你必須做,人家都把臉伸過來了,憑什么不打呀?”

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