第99章 九把刀

　　隨著周哲與趙德友的沉默，廚房內(nèi)，其他幫工與宋蕓，也不禁好奇地朝這邊張望。

　　只見李嚴(yán)捋起袖子，伸手抓起一條約估有三四斤重的鯉魚，用沾了水的毛巾包住它的頭部，又把它放在了砧板上。

　　接著，他左手按住鯉魚，頭也不抬，右手朝那條皮帶伸出。

　　右手在那條皮帶上方快速晃過。

　　下一秒，一把短刀便被抽出來，出現(xiàn)在他手里。

　　李嚴(yán)拿著短刀，輕輕地在魚身上撥弄了起來。

　　那手法看起來非常的輕盈，就像李嚴(yán)在給鯉魚梳理身上的毛發(fā)似的，盡管鯉魚根本沒有毛。

　　隨著小刀在鯉魚身上快速地劃過，鯉魚的魚鱗簌簌地掉落了下來。

　　而躺在砧板上的鯉魚大口一張一合的，十分地平靜，并未有任何劇烈的反抗，像是根本沒有感受到自身魚鱗被剮落的痛苦。

　　“這種刮魚鱗的手法，我前所未見，但我估計(jì)，沒有練個(gè)五六年怕是下不來哦?！壁w德友小聲嘀咕道。

　　周哲對李嚴(yán)的手藝是有些期待的，所以當(dāng)他看到這種刮魚鱗的手法，并未覺得奇怪，只覺得應(yīng)該是理所應(yīng)當(dāng)。

　　這李嚴(yán)年紀(jì)看起來三十歲左右，而且在廚房這種重油重?zé)煹牡胤焦ぷ鳎L相看起來總要比實(shí)際年齡要大上個(gè)幾歲，趙德友就是這般情況。

　　所以這李嚴(yán)現(xiàn)在可能只有二十出頭的年紀(jì)，以他現(xiàn)在的刀工來看，怕是他十歲不到便開始拜師學(xué)藝了。

　　思索間，那條鯉魚的魚鱗已經(jīng)被處理干凈，魚腹也被開了一條口子，那些內(nèi)臟被李嚴(yán)嫻熟地拿了出來。

　　而此刻，那條鯉魚的嘴依舊是有規(guī)律地一張一合，就像是被施了失魂咒一般，完全感受不到自己身上發(fā)生的變故。

　　此時(shí)偷偷在觀察的幾個(gè)幫工也是目瞪口呆，側(cè)著身子與邊上的人小聲嘀咕著，具體說了什么旁人聽不清，但從那神態(tài)與說話的語氣來看，他們的內(nèi)心的確受到了巨大的震撼。

　　周哲不禁有些警惕起來，軍心可不能被人擾亂了。

　　不管這李嚴(yán)是真應(yīng)聘還是假應(yīng)聘，待會(huì)等自己露一手的時(shí)候，絕對要把他給比下去，不僅要讓他心服口服，更要讓自己的這些幫廚目瞪口呆，這樣才能借力打力，提振他們的信心。

　　那待會(huì)自己露哪一手好呢？這得好好琢磨琢磨。

　　眼前的李嚴(yán)此時(shí)又換了把稍大的菜刀，快速地在鯉魚身上劃過。

　　“李嚴(yán)的這九把刀真是世間難得的珍品啊，在魚身上劃過竟是這般流暢，想必定是鋒利無比。

　　你看他的平刀手法，一共片了鯉魚十七次，每片魚肉厚薄適中，實(shí)在令人贊嘆。只是他做的是什么菜品，竟要這般繁雜？”

　　趙德友在一旁言語道。

　　周哲沒有搭腔，視線集中在李嚴(yán)的手法之上。

　　那鯉魚從尾部向魚頭方向被片了十七刀，魚身被片成薄片，但薄片根部依舊和魚身相連，這般做法的確很少見。

　　然而，對于李嚴(yán)會(huì)做什么菜品，他內(nèi)心已然有了個(gè)大概。

　　只見李嚴(yán)在平刀了之后，又換了把小刀，快速地在魚片上劃過。那些魚片頓時(shí)被化成了一條條粗細(xì)均勻的細(xì)絲，同樣根部與魚身相連，完整又美觀。

　　“東家，這李嚴(yán)到底要做什么菜品？”趙德友轉(zhuǎn)頭看向周哲，又小聲問了一句。

　　“我猜，他要做的，是金毛獅子魚?！?p>　　周哲輕聲回道，話音剛落，周圍便發(fā)出了哇地一聲輕嘆。

　　“金毛……”

　　趙德友來不及驚訝，立馬把視線轉(zhuǎn)移了回去。

　　只見李嚴(yán)把鯉魚處理完畢之后，在水盆之中稍作清洗，接著便把鯉魚輕輕放入了一個(gè)裝滿清水的大碗之中。

　　從上俯視下去，只見那碗里的鯉魚，周身被切成細(xì)絲的魚肉伸展開來，猶如須發(fā)盡張。

　　在清水的作用下，那些魚絲輕輕晃動(dòng)，蓬松而又飄逸，使得這條鯉魚像是活過來了一般，搖頭擺尾，宛若一只抱著繡球的雄獅。

　　對于這鯉魚造型的驚嘆還未平息，李嚴(yán)又拿起幾個(gè)瓜果蔬菜，開啟了另外一波令人驚嘆的雕刻風(fēng)暴。

　　那細(xì)長的尖刀在李嚴(yán)的手中，就像有了靈性一般。幾刀下去，樣貌平常的蘋果、梨、還有蘿卜就變成了形態(tài)各異的花朵。

　　來自后世的周哲，也算見過不少的蔬菜雕刻，但此時(shí)見到李嚴(yán)的這般手藝，也不禁心生贊嘆。

　　如果單比刀工，這李嚴(yán)怕是也得在自己之上。

　　哎，這初級廚藝還是不夠保險(xiǎn)啊，得盡早把廚藝升級上去。

　　注意力轉(zhuǎn)移回眼前，只見李嚴(yán)又起了熱鍋，放入油，待油熱了又把整條鯉魚放入，炸至金黃后撈出。

　　然后他又起了一口鍋，加入藕粉水、白糖、醬油、姜蔥等調(diào)料進(jìn)行勾芡。

　　最后把湯汁倒在了鯉魚身上，又在盤子周圍擺上事先雕刻好的花朵以作點(diǎn)綴。

　　一份色澤洪亮、魚絲蓬松、造型新穎的金毛獅子魚就此完成。

　　李嚴(yán)把這道菜放在周哲面前的案板上，淡淡地說道：“金毛獅子魚，請東家品嘗?！?p>　　周哲從趙德友手上接過筷子，又環(huán)視了一圈望眼欲穿的幫廚們，說道：“知道你們都在咽口水了，那你們都來嘗嘗看吧，只是別忘了手上的活?！?p>　　接著一陣應(yīng)和之聲伴隨著歡快的拔筷子之聲在后廚內(nèi)漫延開來。

　　李嚴(yán)一臉漠然地站在一旁，看著躍躍欲試的眾人，眼中看不出是自信還是不在意。

　　周哲還未落筷，其他人是不敢伸手的。

　　他看了一眼，伸手夾了一小段魚絲放入自己的口中。

　　魚肉鮮香，酸甜適口，雖然和記憶中的金毛獅子魚味道有所差別，但那種味道畢竟是經(jīng)過后世多道工序改良后的結(jié)果，眼下能做到這般程度，已是十分的難得。

　　這李嚴(yán)能達(dá)到這般水準(zhǔn)，實(shí)力絕對在趙德友之上。

　　其他人見周哲點(diǎn)頭，紛紛下筷。緊接著，代表著好吃的嗯聲不絕于耳。

　　趙德友品嘗了一口之后，微微皺眉，眼中透著一分感動(dòng)，一分不可思議，還有一分驚恐。