清梁晉竹《兩般秋雨盦隨筆》：西湖醋熘魚，相傳是宋五嫂遺制，近則工料簡澀，直不見其佳處。然名留刀匕，四遠皆知。番禺方橡枰孝廉恒泰《西湖詞》云：
小泊湖邊五柳居，
當(dāng)筵舉網(wǎng)得鮮魚，
味酸最愛銀刀鲙，
河鯉河魴總不如。
梁晉竹是清朝人，距今不到二百年，他已感嘆當(dāng)時的西湖醋熘魚之徒有虛名。宋五嫂的手藝，吾固不得而知。但是七十年前侍先君游杭，在樓外樓嘗到...
