糟就是酒滓，凡是釀酒的地方都有酒糟。《楚辭·漁父》：“何不其糟而啜其醨？”可見自古以來酒糟就是可以吃的。我們在攤子上吃的“醪糟蛋”（醪音撈），醪糟乃是我們?nèi)巳硕紩龅奶鹁漆?，還不是我們所謂的糟。說也奇怪，我們臺灣盛產(chǎn)名酒，想買一點糟還不太容易。只有到山東館子吃“糟溜魚片”才得一嘗糟味，但是有時候那糟還不是真的，不過是甜酒釀而已。
糟的吃法很多。糟溜魚片固然好，“糟鴨片”也是絕...
糟就是酒滓，凡是釀酒的地方都有酒糟。《楚辭·漁父》：“何不其糟而啜其醨？”可見自古以來酒糟就是可以吃的。我們在攤子上吃的“醪糟蛋”（醪音撈），醪糟乃是我們?nèi)巳硕紩龅奶鹁漆?，還不是我們所謂的糟。說也奇怪，我們臺灣盛產(chǎn)名酒，想買一點糟還不太容易。只有到山東館子吃“糟溜魚片”才得一嘗糟味，但是有時候那糟還不是真的，不過是甜酒釀而已。
糟的吃法很多。糟溜魚片固然好，“糟鴨片”也是絕...