5. 茶的用水選擇和沖泡技巧
1.泡茶用水選擇
“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美”。這話說的不錯(cuò)，它說明了茶與水的關(guān)系至深，談茶就要論水。
早在唐代，陸羽《茶經(jīng)》“五之煮”中就總結(jié)了煮茶用水的經(jīng)驗(yàn)，“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代許次紓在《茶疏》中說：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也”。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)...
5. 茶的用水選擇和沖泡技巧
1.泡茶用水選擇
“茶有各種茶，水有多種水，只有好茶、好水味才美”。這話說的不錯(cuò)，它說明了茶與水的關(guān)系至深，談茶就要論水。
早在唐代，陸羽《茶經(jīng)》“五之煮”中就總結(jié)了煮茶用水的經(jīng)驗(yàn)，“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代許次紓在《茶疏》中說：“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也”。清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中也說：“茶性必發(fā)...