第58章，碼頭燒烤（求收藏，求推薦票）

　　錢到了位，老周一家便開始籌備燒烤店。老周一家都是利落人，在得到胡文俊入伙確認(rèn)后，周榮梅便開始聯(lián)系起以前在旅順的食材供貨商以及之前燒烤店的伙計(jì)。

　　同時(shí)胡文俊利用晚上和周末的時(shí)間把各類經(jīng)營(yíng)執(zhí)照，衛(wèi)生許可等相關(guān)證件全部辦妥。還逛了各個(gè)家具店和裝修城。兩周之后，大學(xué)城美食街上一座嶄新的燒烤店開張營(yíng)業(yè)。與老周商量，還是沿用周榮梅以前在旅順時(shí)候用的名，叫碼頭燒烤。開張當(dāng)天，田雙雙和眾多與老周熟悉的車間技術(shù)員也一同捧場(chǎng)，人氣確實(shí)不錯(cuò)，也著實(shí)火了那么幾天。

　　不過(guò)等開張完，老周出差后，這碼頭燒烤店的生意便開始急轉(zhuǎn)直下，一天不如一天，每天晚上至十二點(diǎn)基本只有十來(lái)桌的生意……

　　“胡哥，是不是俺的手藝真的有問(wèn)題？還是說(shuō)江南人吃燒烤的口味跟東北那邊有區(qū)別？”見碼頭燒烤沒(méi)有一炮走紅，而且有越來(lái)越冷清的感覺，周榮梅首先急了起來(lái)。

　　胡文俊粗略的算了下賬，碼頭燒烤第一個(gè)月是鐵定虧本，而且按照胡文俊的運(yùn)營(yíng)推演，下個(gè)月虧本的概率也很大。

　　“口味沒(méi)問(wèn)題啊，你沒(méi)看我和大伙每個(gè)周末都來(lái)這邊聚餐嘛。不是烤串口味的問(wèn)題，你別自己的質(zhì)疑自己了?！?p>　　“胡哥，你們那是來(lái)捧場(chǎng)的，這怎么好算呢……”

　　“真不是口味的問(wèn)題，大家伙是自愿都想來(lái)你這兒吃燒烤?！庇幸徽f(shuō)一，碼頭燒烤的烤串其實(shí)口味還真是可以。東北烤串用的佐料更多，刷的油更多，吃起來(lái)更帶勁。所以目前生意不好還是人氣的問(wèn)題。

　　說(shuō)實(shí)在的，胡文俊也是著急的。畢竟自己也投了十萬(wàn)元，十萬(wàn)元對(duì)一個(gè)老板來(lái)說(shuō)可能不算啥，但對(duì)于工薪階層的胡文俊來(lái)說(shuō)是個(gè)大數(shù)目，而且這錢還是借的自己老媽的，不能就這樣隨隨便便就砸了啊。

　　但胡文俊好歹是一個(gè)項(xiàng)目經(jīng)理，經(jīng)歷項(xiàng)目盈虧是常有的事，目前燒烤店畢竟還只開張了半個(gè)多月，而且老周不在，這家店他就是主心骨，他可得穩(wěn)住嘍。

　　胡文俊打開手機(jī)地圖，重新看了下周邊環(huán)境。這大學(xué)城美食街確實(shí)處于各個(gè)大學(xué)西太湖校區(qū)的正中央，這個(gè)沒(méi)問(wèn)題。但是目前大學(xué)城的狀態(tài)還是處于搬遷狀態(tài)，大部分高校還沒(méi)完全入住。所以半年甚至一年內(nèi)達(dá)不到胡文俊他們所設(shè)想的一到晚上美食街就聚滿海量學(xué)生的人流量。

　　學(xué)生的人流量暫時(shí)上不來(lái)，那么短期內(nèi)就只能指望大學(xué)城周邊小區(qū)的居民和正在大搞建設(shè)的農(nóng)民工兄弟。可問(wèn)題是與大學(xué)城比鄰的各個(gè)小區(qū)和商業(yè)區(qū)它們都自帶一些商鋪，比如胡文俊投資的那套商鋪就屬于這一類商鋪。

　　這些商鋪不僅僅攔阻了西太湖各個(gè)新小區(qū)的居民的人流量，還分流了相當(dāng)部分剛剛搬入大學(xué)城的各個(gè)高校的學(xué)生。

　　眼面前美食街上生意還不錯(cuò)的這些店，主要是很早就來(lái)美食街開張了，積累了一些回頭客，另外外賣業(yè)務(wù)也做的很成熟，所以情況要比碼頭燒烤好的多。而碼頭燒烤才來(lái)美食街開張還沒(méi)多久，無(wú)論是積累還是名氣都比不過(guò)，生意自然冷清。

　　“那我們也搞美團(tuán)外賣貝，先把名氣做起來(lái)?！甭犕旰目〉姆治觯軜s梅首先想到的是先打知名度。

　　“這個(gè)我考慮過(guò)了，而且也聯(lián)系過(guò)美團(tuán)平臺(tái)，也算過(guò)了帳。首先美團(tuán)那分成協(xié)議，我們必須每個(gè)月做到一定的流水才能保證不虧，否則就是倒貼錢。其次咱們是燒烤店，跟旁邊幾家做黃燜雞米飯，漢堡的不同。咱們的烤串講究的是即烤現(xiàn)吃，才有味。打包讓外賣小哥送到客戶手上估計(jì)早就涼了，影響口味還不說(shuō)，吃壞肚子人家直接給個(gè)差評(píng)，再來(lái)投訴咱們，我看咱們這燒烤店也不用開了?！焙目∷⒅謾C(jī)解釋道。

　　“那咱們是不是可以整點(diǎn)宣傳海報(bào)去，搞點(diǎn)優(yōu)惠券，到這個(gè)月搞打折活動(dòng)，在周邊小區(qū)和高校散發(fā)一下。大家伙看到優(yōu)惠總會(huì)來(lái)吧?！碧镫p雙緊跟著又出了一個(gè)主意道。

　　“你那優(yōu)惠券天女散花的一撒下去，大家伙倒是有可能會(huì)聚過(guò)來(lái)?？稍蹅冞@個(gè)店，就這十幾張桌子，算上門口臨時(shí)加桌你算算同時(shí)才能招待多少人？咱們不是大飯店，大超市或者健身房。沒(méi)那么大的接待能力，搞到最后不還是和剛開張一樣，手忙腳亂，而且來(lái)的客人也沒(méi)招待好。最要命的是，到時(shí)候等不及的客人基本就全去咱們隔壁店鋪了，這不是給別人做嫁衣嘛?！焙目≈苯哟蛳颂镫p雙的念頭。

　　“這也不行，那也不行的，總不至于就這樣干耗著吧。胡哥，你可得想想辦法。我這幾個(gè)大兄弟可都是看了我的面子辭了在東北的工作來(lái)晉陵打拼的，他們可都指著這店掙錢呢啊?！毙乃加行┛潄y的周榮梅直接坐到了胡文俊身邊。

　　“別急啊，周妹妹。不會(huì)讓碼頭燒烤垮掉的，你容我再想想?！焙目≮s緊安慰道。

　　……

　　忙完一晚上，胡文俊拖著疲憊的身體回到了家。胡鬧鬧還沒(méi)睡，看到胡文俊手里有個(gè)外賣打包盒，小家伙蹦跳著過(guò)來(lái)直接四肢盤住胡文俊的大腿道：“好東西！好東西！給我！給我！”

　　“你這小胖胖，能不能先讓爸爸換一下拖鞋。給你熱一下再吃?！焙目∵呎f(shuō)邊往廚房去。

　　微波爐把帶回來(lái)的各種烤串熱了一下后，胡文俊這才將烤串遞給吳淳淳和胡鬧鬧，而且嘴上還帶著歉意道：“已經(jīng)冷了，微波爐加熱后可能有點(diǎn)老，你們將就著吃吧?！?p>　　“沒(méi)有很難吃啊，老公。雖然老了點(diǎn)，但是口味不錯(cuò)，是你跟同事合開的那家燒烤店帶回來(lái)的嗎？行啊，老公，如果是這手藝，你們那燒烤店該是能掙錢。”吳淳淳的評(píng)價(jià)倒是出乎胡文俊的意料。

　　胡文俊又望了眼胡鬧鬧的吃相，也是吃的津津有味，根本不像是難以下咽的樣……這更加讓胡文俊斷定碼頭燒烤店目前的窘境跟烤串口味沒(méi)關(guān)系。他們?nèi)钡氖卿N售渠道，一個(gè)能一次性爆發(fā)的渠道……