很多人對(duì)鹿肉這種東西的誤解就比較深，認(rèn)為它會(huì)是一個(gè)很溫柔很細(xì)膩的味道。
其實(shí)不然，鹿肉性燥，吃多了會(huì)上火，而且它本身的味道甚至比豬馬牛羊這些常年的牲畜肉來(lái)的還要激烈和顯眼。
就拿這一鍋鹿骨高湯來(lái)說(shuō)，香味濃郁厚重，鹿本身特有的味道極重，入鍋的野菜、蝦丸、魚丸甚至于狼獾的肉都很難蓋過(guò)鹿本身的鮮香味——并不是說(shuō)鹿肉的味道不好，而是它的味道過(guò)于尖銳，從而就很難和其他食材完美的結(jié)合...