日本人的姓氏，來(lái)源十分復(fù)雜，一般而言，大致分為兩種，一種是自古就有的，還有一種是自己創(chuàng)立的，姓氏來(lái)源分為地名、國(guó)名、氏名、物象、職業(yè)、外來(lái)、信仰、佛教、賜姓、商號(hào)、神道、藝名、族姓、武家等等，其中以地名姓占最多，一般都是兩個(gè)字的姓，也有的是單一的姓，就是一個(gè)字的姓，日本在古代公元四世紀(jì)末，朝廷把南部小國(guó)統(tǒng)一為一個(gè)國(guó)家，其統(tǒng)治基礎(chǔ)是氏姓制度，朝廷的大王與小國(guó)國(guó)王之間建立了有血緣關(guān)系的集團(tuán)，這些集團(tuán)稱為“氏”，一個(gè)“氏”就是一個(gè)貴族世家，后來(lái)為了維護(hù)統(tǒng)治秩序，分別給貴族賜了姓，這種姓氏屬于世襲，在公元九至十世紀(jì)起，出現(xiàn)了新的稱呼“苗字”，其實(shí)是一個(gè)家族從氏族本家分離出去后產(chǎn)生的新的姓氏，1871年氏、姓被廢除，苗字成為唯一可用的姓氏。到了1870年，為了征兵、征稅、制作戶籍需要，頒布了一條苗字許可令，每戶的姓才算固定下來(lái)，1981年初步統(tǒng)計(jì)姓氏大概有七萬(wàn)條，二十世紀(jì)八十年代，約十四萬(wàn)條，明治維新后，禁止夫妻別姓，所以妻子改為丈夫的姓。
在日本，各地的姓氏分布也不一樣，有時(shí)會(huì)看到很生疏的姓氏，不知道對(duì)方姓氏的具體讀法，這時(shí)就要很尊重的問(wèn)問(wèn)他本人，這樣才不至于鬧出笑話，因?yàn)樽x法不同，即使有些日語(yǔ)知道讀法，但還是要認(rèn)真一些，表示對(duì)對(duì)方的尊重！
古川說(shuō)現(xiàn)在工作的料理店，最開始去打工的是一個(gè)中國(guó)人，不知什么原因中途沒(méi)有了簽證，變成了非法滯在，怕警察抓起來(lái)遣送回國(guó)，所以只好什么工作都做，特別能吃苦，老板當(dāng)時(shí)給的工資也不是特別高，后來(lái)老板什么工作都讓他去干，他因?yàn)槭呛趹簦矝](méi)有辦法說(shuō)什么，只能忍耐著，為了多賺點(diǎn)錢，好早一點(diǎn)回自己家鄉(xiāng)，最后終于賺到了自己想要的目標(biāo)，夠回家做點(diǎn)小生意什么了，直接就辭職回老家了，說(shuō)以后再也不想出來(lái)打工了，太辛苦了！以后回家就自己當(dāng)老板，自己說(shuō)了算，在他走了之后，店里又陸陸續(xù)續(xù)的來(lái)了幾個(gè)中國(guó)人打工，工作的時(shí)間都不長(zhǎng)，因?yàn)槔习遄屗麄冏龅墓ぷ鞫?，給的工資有些少，所以找到新工作后，也就一個(gè)接一個(gè)的辭職不做了了，有的是為了上學(xué)，有的是剛來(lái)不會(huì)日語(yǔ)，慢慢時(shí)間長(zhǎng)了，遇到有合適的工作，就都跳槽了，古川回家時(shí)，有時(shí)也說(shuō)店里老板對(duì)他比較嚴(yán)厲，一開始剛?cè)サ臅r(shí)候，不是他應(yīng)該去做的工作，也讓他去做，象餐廳掃地之類的活，古川雖然在國(guó)內(nèi)也做過(guò)廚師，但日本的料理和中國(guó)料理不同，每一樣的料理，都是老板從頭開始教的，但有些飯菜的主要配方卻不教給他，因?yàn)槟鞘抢习宓莫?dú)家秘密配方，只教給他自己的家人，料理店里菜單上的各種炒菜老板都教了，古川一學(xué)就會(huì)了，也沒(méi)花費(fèi)太多的時(shí)間，唯一不太習(xí)慣的就是老板說(shuō)要在菜炒好之后馬上要出鍋的時(shí)候，把鍋要敲得很響，必須是叮當(dāng)響的，說(shuō)是專門讓前面的客人聽見后廚的敲鍋聲音，顯得店里生意比較忙，古川一開始不太習(xí)慣，最后終于學(xué)會(huì)了，據(jù)說(shuō)飯店后院子里，擺著很多都是敲壞的大鐵鍋，一個(gè)個(gè)扔在了那里，老板讓他只管敲，不用管，敲壞了之后老板會(huì)去淺草橋那里專門賣鍋的地方多買幾個(gè)回來(lái)，店里客人很多，因?yàn)槭巧虡I(yè)街，比較繁華，離車站也比較近，客流量很大，店里的菜也不算太貴，所以生意很好，老板這么多年也賺了一套高級(jí)公寓，里面住著兒子、姑娘、老伴，現(xiàn)在這個(gè)老伴是后找的，原配好像去世了，一開始想把手藝直接傳給兒子，可兒子不喜歡這個(gè)職業(yè)，去別的公司當(dāng)了一名普通的社員，所以老板就把手藝傳給了姑娘，姑娘也很爭(zhēng)氣，都學(xué)會(huì)了，可有時(shí)太忙，所以就教了古川炒菜，聽說(shuō)老板當(dāng)初開店之前，為了學(xué)習(xí)拉面，也是出去給別人打工，有些菜人家也不告訴他怎么做，他就偷偷的看、偷偷的學(xué)，一開始做的也不好吃，為了學(xué)會(huì)那道番茄炒飯，也是費(fèi)了很多周折，后來(lái)終于學(xué)會(huì)了，就自己開了一家料理店，古川每天都要忙到店里關(guān)門，也就是半夜十一、二點(diǎn)，很辛苦，還要把店里燈箱推進(jìn)屋里，回家時(shí)也是很晚了，到了第二天還要去上課，周而復(fù)始的，我們倆見面的時(shí)間也越來(lái)越少，我有時(shí)是上午打工、下午上課、有時(shí)晚上打工的，兩個(gè)人的交集變得越來(lái)越少，話也越來(lái)越少，有時(shí)兩個(gè)人一天都說(shuō)不上幾句話，除了睡覺(jué)就是睡覺(jué)，沒(méi)時(shí)間說(shuō)話，累的精疲力盡，印象最深的一次是，我們倆困的都在電車?yán)锼耍犙垡豢?，已?jīng)過(guò)了幾站地，他埋怨我，我說(shuō)他，都以為即使自己睡著了，對(duì)方也會(huì)叫醒自己，卻都累的睡過(guò)去了，又急忙往回坐車，就這樣，打工、賺錢、交學(xué)費(fèi)、交房費(fèi)，然后存錢還債，一日一日的，沒(méi)有休息日，也不敢去休息，沒(méi)有時(shí)間去逛街、玩，時(shí)間都花在了學(xué)校、工作的地方，有時(shí)真的希望停下來(lái)，休息一下，可一睜眼，很多的地方都要用錢，逼得你必須出去，不能也不允許你有絲毫的懈?。?