第25章 摘星照月

　　當日，便在這蓮花河畔花園之中，幾人一邊曬著難得的冬日暖陽，一邊聽李煥分派諸事。

　　當務之急，是建樓。按李煥的計劃，摘星樓須在三個月內建成，且須是燕京酒樓前所未有之四層高樓。

　　李呈往來人面廣，便擔下征尋熟手作匠的差使。至于規(guī)圖造園，也由他帶著丈量好的界圖，急往宋境去尋建筑大家。因著宋國當今皇帝極喜園林，二年前更是始建萬歲山，宋國的官員富戶便上行下效，家家都或大或小治了園，養(yǎng)活了一批建筑大家，個個牛氣沖天，非達官貴人不許。好在十里堡已借著燕山雪深挖了幾條人脈，要找個造園名家應急倒非難事。

　　其次便是后廚諸事。頭一條便是酒。此番進京之前，堡中已做足功夫，停了燕山雪，轉釀不羨仙，三個月之后便有第一批新酒，足以支應摘星樓所需。至于菜品風味，是北風還是南風，眾人卻著實爭執(zhí)了一番。

　　李燦道：“燕地酒樓多南風，少北風。如今新入的多是北人，若我們開個北風的酒樓，生意自然紅火?！?p>　　燕娘駁道：“燕地本是南人，自然喜愛南風菜色。便是那些北人，吃慣了北地粗食，見了精致南菜，也定然稀罕?！?p>　　陳順與李呈也各持南北一方。最后還是李煥笑道：“二對二，可見市面偏愛南北之人約莫也是相當。左右地方大，我們莫如置個南北兩樓，一名摘星，一名照月，中以層層虹橋相連。摘星樓便是南國風雅，南方菜色。照月樓便是北地豪情，北方菜色?！?p>　　如此眾人都點頭稱好。李煥又讓燕娘按著新燒酒瓶所用的骨瓷方子，以南北風格各燒一批碗碟餐具，還須在燕京定制南北兩種制服給禮賓穿用。

　　燕娘不解：“禮賓是何人？”

　　李煥解釋道：“現下但凡酒樓，僅行菜小哥在外招呼，應接不暇，方有引路的閑漢、獻果子香藥的廝波、投賣小食的撒暫、換湯斟酒的焌糟婦人等各色外人出入店堂。如今這些外人并外頭食物概不許入，三五桌設一禮賓娘子，好好將待客之道盡了。若還要唱曲說書，也自有店中常駐的伶人?！?p>　　李燦一聽便十分贊同：“這般來客自然舒心，且免去許多閑雜人等，少了許多事端?！彼苤锉さ倪h攔子隊，有時也進城打探消息，深知酒樓便如篩子一般四面透風，但凡有個好歹轉眼便滿城皆知。若如李煥這般安置，這酒樓不但密不漏風，還可為十里堡搜集情報，實在大有好處。

　　“只是……這總領之人卻不好找。既要是自家人，又須擅察言觀色，懂世態(tài)人情?！崩畛氏肓讼胗值?，有些話因燕娘在不好說透，實是要找個風月場中的忠心之人，卻何其難也。

　　李煥沉吟道：“我奉命候著，等留守司傳喚，便要在燕京多呆一段時日，正好仔細挑個人選?！?p>　　李呈看一眼李煥，不由露出老叔會心一笑，心道煥哥兒也已十六，卻向來心如鐵石，不解風情，不知這燕京的風月場，可能將這塊石頭捂熱？

　　“既定了南北并行，大廚也得物色兩個各擅南北的。有了大廚，便好定下菜牌?！毖嗄镏苊?，又說回后廚之事。

　　李煥道：“這個簡單，只要打聽打聽燕京城中最好的南菜酒樓與最好的北菜酒樓，再打探出那酒樓大廚并非奸猾勢利之徒，便用重金聘請。這事兒交由燦哥兒?！边@時代可沒有什么競業(yè)協(xié)議，砸錢挖角便可。

　　至于挖過來之后怎么留人，李煥很有心得，只要酬勞到位，他再時不時教幾道后世中西美食，大廚若是癡迷廚藝之人，定然見獵心喜，十匹馬也拉不走。那楊神醫(yī)楊吉老在宋國也是給皇帝老兒看過頭風的，算半個御醫(yī)，卻心甘情愿呆在十里堡，大半還是因了李煥時常說些后世為常識、當世卻匪夷所思的醫(yī)學聞異。

　　聽李煥如此簡單粗暴之法，李燦略一猶豫：“如此行事，只怕樹敵。燕京哪家正店后頭沒人？若是惹惱了哪個貴人……”

　　李煥一笑：“既要拔頭籌，樹敵便在所難免，只比誰后頭的臺子硬。我這兩日便往奚王府遞個帖子，奉上摘星照月樓三成干股?！?p>　　燕娘很是心疼：“這奚王甚也不干，就白分三成紅利，未免太過?！?p>　　“尋常酒樓想給奚王送干股，人還不肯收呢。只不過看在我們救了晉王與郡主的一時急難，勉強能收罷了?！崩顭嗄锏念^，安撫道，“奚王乃是南京道數一數二的大后臺。有他當股東，燕京榷酒之特許不必我們鉆營，自然有人雙手送上，我們也好囂張挖人，高調開店，怎能說他甚也沒干呢?！?p>　　而且，奚王蕭干還是大遼諸多后臺中比較硬氣的一尊，李煥在心中補了一句。

　　蕭干深受燕王耶律淳器重。耶律淳稱帝之后，任命他為知北樞密院事。直到耶律淳病死，金兵破居庸關入燕京，蕭干在奚族故地自立奚國，才為郭藥師所敗，死于部下之手，其女蕭緋歸宿卻未見史載……李煥思緒不由飄遠。

　　忽聽燕娘不滿道：“煥哥兒，你怎又當我小孩兒。我才是阿姐?！?p>　　李煥失笑。以他近三十歲的心智看來，未滿十八的燕娘便是個高中妹子，初來之時不免常常流露出大哥舉止，如今雖好些，還時不時妹控發(fā)作，惹得燕娘嗔怒。

　　既說到后廚，李煥又想起一事：“去年三叔自隴西馬幫搜羅來的胡菜子，八月已種下，估著五月便可收成菜籽。這菜籽榨油極好，出油足有三四成。下的油足了，菜色便好創(chuàng)出新意。”

　　此時油菜尚未普及，只在西北一帶作為蔬菜種植，鮮少用來榨油，食用油多為動物油與芝麻油，十分金貴。故而無論南北菜色，用油都極少，更無油炸之說，單這一項，便不知能變出多少花樣。

　　話到此時，摘星照月樓一事已議得差不多，李煥便讓眾人各自辦事，自己則提了一壇燕山雪，去時和坊拜會恩師邵其忱。

　　陳順換了腳夫裝束，從后門先出，待李煥與眾人于正門分別，悠悠然獨自行去之時，方才遠遠跟在后頭。兩人如渾不相識一般，一前一后穿街走巷，一盞茶功夫便到了時和坊邵家門外。

　　待門吱呀一開，一名老婦將李煥迎進門去，陳順便在墻根坐下，曬著太陽閉目養(yǎng)神，看去只是一名忙里偷閑的懶散苦力。