送走了老石匠爺倆，張然便迫不及待的從隔壁叫來三魁，讓他幫忙一起試驗這座新的石磨到底好不好用。
首先，張然把泡好的黃豆，用木勺舀起一些，倒入石磨上方的小孔之中，直到黃豆將小孔填滿，這才示意三魁開始推磨...
“嘿~”三魁則搓搓手抓住石磨的把手，大喝了一聲，然后使勁兒推了起來，伴隨著嘎嘎的摩擦聲，數(shù)十公斤重的磨盤被慢慢推動。
隨著石磨的轉(zhuǎn)動，黃豆開始緩緩進入磨齒之間，并在上下兩個磨片的擠壓，研磨下被磨碎，化作乳白色的豆汁從兩扇石磨間的磨縫之中緩緩流出，滲入周邊溝槽之中，最后匯集在一起，流入磨口下方的木桶之中...
張然一手提著木桶，一手拿著木勺，每當(dāng)磨片上的黃豆快流沒時，便從木桶里舀出幾勺黃豆添進去。
而三魁則不停的推著石磨，將張然添進去的黃豆，一點點磨成豆汁。
期間，在三魁推磨的時候，張然用木勺接了一少半勺豆汁，仔細的檢查了一下，發(fā)現(xiàn)新石磨果然要比那個舊的更好使。用新石磨磨出來的豆汁，極少有上次那種顆粒，大部分都被磨出了汁液狀。
“然哥兒，怎么樣？這新石磨磨出來的豆汁能用么？”三魁一邊揮汗如雨的推著石磨，一邊滿臉期盼的對著張然詢問道。
“目前看是夠用了！”張然看了看木勺中的乳白色的豆汁，點了點頭。這剛磨出來的豆汁，雖然暫時沒辦法與后世大機器磨出來的豆汁相媲美，但過濾一下，用來做豆腐，卻是夠用了。
“那就好！那就好！”
一聽這豆汁終于讓張然滿意了，三魁立馬渾身充滿了干勁兒，推動石磨的速度明顯比剛才快了不少。
在兩人的同心協(xié)力下，一大桶黃豆很快便全都磨成了豆汁，接了滿滿一大桶。
見木桶都裝滿了，張然用手里的空桶和那桶豆汁交換了一下，提起這滿滿一桶豆汁，對身邊氣喘吁吁的三魁說道：“三魁，你先歇會兒，我去把剩下的那桶黃豆拿過來?！?p> “行，行！你趕緊去吧！”三魁有氣無力的擺了擺手，一屁股坐在木墩上，再也不愿動彈了。
張然見狀搖了搖頭，提著木桶向前院走去。
將盛滿豆汁的木桶放在前院，張然又從廚房里提出一桶泡好的黃豆，提著來到后院。
“三魁，這次咱們換換，你來倒黃豆，我來推磨！”
見三魁累的夠嗆，好半天還沒緩過勁來，張然便主動接下了推磨這個費力氣的活兒，也好讓三魁緩口氣。
“那可不行！”三魁猛地從木墩上竄起來，連連擺手道：“還是我來吧，你身子骨弱可經(jīng)不起這么折騰。”
“沒關(guān)系的，我少推一會兒，就磨半桶，剩下的還是你來磨，這還不行么？”
說著，張然直接把木勺塞到三魁手里，又將木桶放在石磨前，接著，伸手握住石磨的把守，牟足了力氣，使勁兒推動石磨。
“咯吱吱~”
石磨再次轉(zhuǎn)動起來，乳白色的豆汁也隨之從石磨的縫隙之間緩緩滲出，流入木桶之中。
......
花了近半個時辰，張然兩人終于趕在太陽落山之前，將兩桶黃豆全都磨成了豆汁。
提著豆汁來到前院，趁著天還沒黑，張然與三魁又連忙在火塘里升了一堆火，并取來陶釜將豆汁倒入其中，用大火將其煮至沸騰。
等到豆汁煮好之后，張然便將提前融好的了緩緩鹽水倒進陶釜之中中，同時用木勺攪拌均勻…
當(dāng)鹵水（鹽水）與膠狀的豆汁相遇后，迅速產(chǎn)生了劇烈的化學(xué)反應(yīng)，大量的蛋白質(zhì)開始凝結(jié)。
隨后，神奇的一幕出現(xiàn)了，只見陶釜中原本膠狀的豆汁竟然迅速凝結(jié)成一一塊塊白色的塊狀物，并很快布滿了整個陶釜…
張然從陶釜從舀出一勺凝結(jié)的豆汁，盛入碗中，遞給身邊的三魁，道：“來嘗嘗這碗豆腐腦味道如何？”
“豆...腐...腦？這個名字好奇怪...，然哥兒，為什么你把這種豆汁叫做豆腐腦呢？”捧著一碗豆腐腦，三魁滿臉好奇的詢問道。
“呵呵...”張然微微一笑，有些惡趣味的調(diào)侃道：“你看這碗豆汁，它的色澤潔白如玉，質(zhì)地柔軟細嫩，像不像動物的腦髓？”
“噗...”
剛剛喝了一小口豆腐腦，還沒來的及將其咽下的三魁，聽到張然的話之后，心中沒有來感到一陣毛骨悚然，再低頭看了看碗中的豆腐腦，頓時聯(lián)想到了一些不好的事情，只覺胃中一陣翻滾，忍不住猛地將口中的豆腐腦噴了出來...
“然哥兒！你...你居然給我吃這種東西？”三魁瞪大了眼睛，不敢置信的望著張然，滿臉都是委屈道。
“玩笑，玩笑而已！”見三魁反應(yīng)這么劇烈，張然頓時也感到有些不好意思了，連忙解釋道：“我也是隨口這么一說，如果你覺得這名字不好聽，可以取個嘛。反正東西就是這東西，叫什么無所謂，你要你高興隨便叫什么都行了！”
“呃”三魁捧著這碗豆腐腦，表情很是糾結(jié)，如果剛才張然不說那個動物腦髓的話，三魁肯定會高高興興的把這碗豆腐腦喝下去。但是，經(jīng)過張然那一通描述后，三魁看著這碗豆腐腦卻怎么下不了口。
與三魁的糾結(jié)不同，張然后世可是經(jīng)常喝豆腐腦的，而且自打他出生，豆腐腦一直都是這個名字，叫了近二十年，都已經(jīng)叫習(xí)慣了，對此已經(jīng)完全脫敏了，只要不是親眼看到動物的腦髓，在作死去喝豆腐腦的話。普通情況下，張然根本就不可能會產(chǎn)生任何不良反應(yīng)。
所以，張然便一邊欣賞著三魁反復(fù)糾結(jié)的表情，一邊慢悠悠的為自己也盛了一碗豆腐腦，放在嘴邊吹了吹，然后小口抿了一點。
“嗯...味道還行，挺嫩的”
嘗了一小口豆腐腦，張然發(fā)現(xiàn)這種剛剛出爐的新鮮豆腐腦，吃起來滑嫩可口，還帶一點點黃豆的清香味道，感覺非常不錯，于是忍不住多喝了兩口。
陳年腌菜
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