305.【米國(guó)風(fēng)情田園鮮蔬湯】

　　一鍋清水正在沸騰。

　　清水之中，則是不斷翻動(dòng)著的蔬菜和肉塊。

　　清水逐漸變得渾濁起來(lái)，這是肉之中的物質(zhì)因?yàn)楦邷囟魅霚镄纬傻?，在做開(kāi)水白菜的時(shí)候，就有煮過(guò)之后把原料棄之食湯的說(shuō)法，華夏的廚師認(rèn)為，經(jīng)過(guò)這樣的烹煮，所有食材的精華都已經(jīng)滲入了湯汁之中，湯才是最上品的。

　　當(dāng)然，實(shí)際上如果經(jīng)過(guò)檢測(cè)，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)最多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還是殘留在丟棄掉的食材里，不過(guò)那不重要。

　　...