第244章 熱干面

　　熱干面既不同于涼面，又不同于湯面，用到的面條需要先煮至八成熟，待撈出來(lái)再淋上香油、上下翻動(dòng)吹涼備用，等到要吃的時(shí)候再下鍋燙熟。

　　除了面條，熱干面的精髓所在就是芝麻醬和辣蘿卜丁。

　　像其他的配料也很多，不過(guò)主要還是點(diǎn)綴。

　　熱干面的面條得是堿面，在水里加入食用堿化開(kāi)后倒入裝有面粉的盆里面，加入一點(diǎn)鹽用筷子攪勻。

　　面團(tuán)硬化后將面團(tuán)分成小份，這樣方便壓面機(jī)來(lái)壓，等來(lái)...