036 晚餐效益
柯大福安排曹彥坤等人到六號(hào)院子稍作休息，柯鈺兒回去則直接去了廚房。
她洗了把臉，狠狠的漱了幾次口，又喝了兩杯溫水后，才感覺(jué)身體舒服了不少。然后，就捋起袖子做菜了。
早先已經(jīng)交代了如意所需要的食材，除了五花肉燜筍干和竹蓀雞湯這兩個(gè)菜需要的時(shí)間較長(zhǎng)，已經(jīng)在煮了。其他的食材也都備好就等柯鈺兒回來(lái)做了。
今早打撈的魚(yú)蝦不少，柯鈺兒準(zhǔn)備做一道酸菜魚(yú)，再做兩個(gè)蝦，兩個(gè)蔬菜。如意忙將一部分蝦去殼，用刀拍成泥。自己則專心切起魚(yú)來(lái)。
一般的酸菜魚(yú)，都用草魚(yú)來(lái)做，草魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，魚(yú)刺少。今天剛好就得了一條新鮮的大草魚(yú)，已經(jīng)清理干凈了。
柯鈺兒先將魚(yú)沿魚(yú)尾片開(kāi)，片去魚(yú)刺，魚(yú)頭魚(yú)骨斬成塊，放入一個(gè)瓷盆中，魚(yú)肉片成厚薄均勻的薄片放入另一個(gè)瓷盆。分別加入鹽和料酒抓勻，用清水清洗干凈。
清洗過(guò)的魚(yú)片另外加鹽、胡椒粉、料酒抓勻，然后加入了一個(gè)雞蛋清繼續(xù)抓捏，雞蛋清可以使魚(yú)肉更滑嫩，最后加入適量的淀粉。
一道成功的酸菜魚(yú)，最關(guān)鍵的步驟就是這魚(yú)肉的處理了?？骡晝鹤龅煤苷J(rèn)真。
酸菜早已備好，生姜、泡蘿卜，切片，野山椒切碎備用。少了泡椒，沒(méi)辦法條件有限，也只能將就了。
柯鈺兒取來(lái)另一部分蝦，去頭，從背部切開(kāi)去掉蝦線蝦殼，加鹽、料酒腌制一下。拿了一個(gè)白饅頭，將饅頭切成大小均與的小粒。將腌好的大蝦先沾上淀粉，再裹上一層蛋液，最后均勻的裹上饅備用。
如意那邊的蝦肉已經(jīng)拍得很有彈性了，現(xiàn)在正在剁五花肉?？骡晝耗昧藥讉€(gè)馬蹄，韭黃剁碎去汁。
幾種食材放在一起，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清拌勻，最后加入生淀粉吸收水分。鮮蝦竹蓀釀的餡料就做好了。
柯鈺兒將餡料放入切成一段一段的鮮竹蓀筒內(nèi)，用芹菜絲綁一個(gè)蝴蝶結(jié)，擺放在盤中。待會(huì)大火蒸五分鐘，擺盤，溝上芡汁就可以了。
一切準(zhǔn)備就緒，準(zhǔn)備開(kāi)火了。柯鈺兒先是簡(jiǎn)單涼拌了一個(gè)珊瑚藕片。然后開(kāi)始炸饅頭蝦球，鍋內(nèi)油燒至六成熱時(shí)下人饅頭蝦，炸至金黃，撈出裝盤，撒上少些鹽，胡椒粉增味，蔥絲點(diǎn)綴一下。
本來(lái)想要用番茄醬來(lái)做個(gè)糖醋汁，可是這里沒(méi)有番茄，就吃炸蝦球吧。
最后就是酸菜魚(yú)了。灶上大火，油燒熱后，下入魚(yú)骨魚(yú)頭，煎至兩面金黃，撈出。再放油，下入備好的小料，炒香，加入酸菜翻炒加下，倒入煎好的魚(yú)骨，繼續(xù)翻炒，再倒入開(kāi)水，大火煮。
要想魚(yú)湯白，就得大火加開(kāi)水。湯煮白后撇去浮沫，加入鹽，胡椒粉，少許白醋調(diào)味。撈出放入湯碗中墊底，離火，湯中依次下入魚(yú)片，然后大火煮至魚(yú)片泛白即可，撈出魚(yú)片放入湯碗，大火將湯煮沸再倒回道魚(yú)肉上。
最后撒上蔥花，辣椒，澆上熱油。一道美味的酸菜魚(yú)就做好了。
加上廚娘那邊做好的五花肉燜筍干，竹蓀雞湯，炒小白菜，一共是六菜一湯。還有兩碟子的開(kāi)胃涼菜：腌蘿卜干，香辣酸筍。飄香噴辣，擺了滿滿一桌子。
客人都到了，林威也被請(qǐng)來(lái)陪客。大家還沒(méi)上桌，進(jìn)門就被滿屋的香氣吸引。
“呵呵，這菜，看上去還真不錯(cuò)啊！”朱琪瑞贊道。真沒(méi)想到在這鄉(xiāng)閣樓里居然還能吃到這樣的菜色。
大家也不客氣，客套一番就開(kāi)吃。
曹彥坤吃得特別優(yōu)雅，不緊不慢的一一品嘗回味。他是開(kāi)酒樓的，每每看到一個(gè)新的菜色就會(huì)不自覺(jué)的帶著一種品菜的架勢(shì)來(lái)品嘗。
今天柯鈺兒的這些菜讓他眼睛一亮，他沒(méi)有想柯鈺兒居然會(huì)做菜，還做到這樣好。
他夾了一個(gè)鮮蝦竹蓀釀放入口中，咬了一口，滿口鮮香，不自覺(jué)的眼睛一亮。
“嗯，真沒(méi)想到，表妹的廚藝竟然這么好。這個(gè)叫什么來(lái)著？”
“這個(gè)叫鮮蝦竹蓀釀。”柯鈺兒擺盤的時(shí)候，每一片底下都?jí)|了一片紅蘿卜，盤子旁邊還擺了一朵簡(jiǎn)單的胡蘿卜雕成的玫瑰花和香菜葉做裝飾，總之，賣相還不錯(cuò)。
“不錯(cuò)不錯(cuò)，這道鮮蝦竹蓀釀將蝦肉與竹蓀完美融合，蝦肉鮮美飽滿，竹蓀鮮脆可口，原汁原味，擺盤也很美觀?！?p> “彥坤，你快嘗嘗這個(gè)酸菜魚(yú)，真好吃。這魚(yú)片很是鮮嫩，湯汁也鮮美。有點(diǎn)辣，不過(guò)辣得很過(guò)癮，很下飯?！?p> 朱琪瑞邊說(shuō)邊夾了一塊魚(yú)肉放進(jìn)嘴里，繼續(xù)道：“還有這個(gè)燜筍干也很美味?！?p> 他可不像曹彥坤吃得那么文雅，簡(jiǎn)直可以用狼吞虎咽來(lái)形容。
柯鈺兒暗暗好笑，還真不把自己當(dāng)客人。不過(guò)有人這么喜歡吃自己做的菜，這感覺(jué)還是挺好的。
“各位哥哥也都嘗嘗吧，今天這道酸菜魚(yú)也是我的最愛(ài)呢！”
說(shuō)著，柯鈺兒自顧自舀了一勺到自己的碗里，津津有味的吃了起來(lái)。要說(shuō)這仙島湖的魚(yú)，味道還真不是蓋的！
“這酸菜魚(yú)味道確實(shí)不錯(cuò)，真沒(méi)想到這農(nóng)家的酸菜，也能做出高大上的菜色來(lái)。今天算是有口福了。”何管事呵呵笑道。
“呵呵，表妹的手藝確實(shí)不錯(cuò)，每次她做飯，我都要忍不住要多吃幾碗飯哩。”林威扒一口酸菜魚(yú)飯笑道。
柯大福附和道：“是啊，是啊，我也跟林威一樣的感覺(jué)。大家別光吃魚(yú)，這蝦球也好吃得緊，不快點(diǎn)下手，就要被我吃光了。呵呵。”
朱琪瑞連忙夾了一個(gè)饅頭蝦球，放近端詳?shù)溃骸斑@蝦真是饅頭做的？”
“是的?！?p> “嗯，味道還不錯(cuò)，妹妹廚藝了得?。 ?p> “那當(dāng)然！”柯大福笑道。
“大家別再夸我了，再夸我就要飄起來(lái)了?！?p> 柯鈺兒不好意思的笑道，“要說(shuō)，還是這食材好，除了這雞和肉是買的，其余的食材都是這里的山珍野味。山里野生的冬筍，竹蓀，仙島湖野生的魚(yú)蝦，還有這酸菜蘿卜酸筍之類的，也都是我們自己做的，別的地方可買不到，就算買得到也不是我們這個(gè)味?！?p> “那是。要不是表妹，我們都?jí)焊恢肋€有冬筍，竹蓀這樣美味的東西?！绷滞Φ馈?p> “就沖你廚藝這么好的份上，以后你就是我親妹子了?！敝扃魅鸬馈?p> “你呀，不欺負(fù)我就行了?！笨骡晝浩财沧?。
這時(shí)，如意端來(lái)了竹蓀雞湯。
“這雞湯里可加了我們這特有的竹蓀，味道特別鮮美，大家趁熱喝。”說(shuō)著給每人裝了一碗。
于是大家又開(kāi)始喝湯，自然又是一番贊嘆，不提。
吃飽喝足了之后，大家移步到茶室。擺上一些零食，茶水，邊吃邊聊。
一番閑聊之后，曹彥坤提出要買柯鈺兒的食譜。
柯鈺兒一聽(tīng)，心里暗自樂(lè)開(kāi)了花。嘻嘻，終于來(lái)了，不枉自己一番精心張羅。
“食譜可以免費(fèi)給你，我還可以提供更多的食譜給你，就是有個(gè)條件?！笨骡晝和Ｖ拐f(shuō)話，看向曹彥坤。
曹彥坤道：“表妹有什么條件盡管提。”
“就是你們這邊酒樓的食材要從我這里買。比如這筍干，竹蓀干之類的，別處恐怕也不易買到。還有這仙島湖的水好，里面的魚(yú)蝦味道自然也是其他地方不能比的。
你也知道我們還有農(nóng)場(chǎng)，可以提供各種新鮮的瓜果蔬菜，以后也會(huì)養(yǎng)些雞呀，豬之類的。最重要的是離得也近，你看......”
沒(méi)等柯鈺兒說(shuō)完，曹彥坤就笑道：“呵呵，表妹說(shuō)的哪里話，這個(gè)不用你講，我本來(lái)也是打算要跟你買的。我這酒樓，每天需要的新鮮食材都不少，如果都從縣城送過(guò)來(lái)，也不方便，還得多花成本?！?p> “這樣的話，就再好不過(guò)了。謝謝表哥。那我們就按正常生意的程序來(lái)，簽合約吧?！?p> 這個(gè)柯鈺兒就不懂了，交由柯大福來(lái)辦，兩人一番詳談，簽訂了一份協(xié)議。
竹器坊最近正在趕制一批年貨的禮品盒，外觀精致美觀，里面有隔板，還墊上了漂亮的綢布，還有可以手提的帶子，方便提攜。這盒子還可以重復(fù)使用，實(shí)用又環(huán)保。
柯鈺兒連夜準(zhǔn)備了幾個(gè)年貨大禮包，仙湖特產(chǎn)大禮包，還有幾盒柿餅。
年貨大禮包就是將各個(gè)小包的江米條，芝麻花生糖，蒜香豌豆，五香脆蠶豆，紅薯果，貓耳朵，六種小吃組合在一起，放入禮品盒內(nèi)包裝而成。
仙湖特產(chǎn)大禮包則是將干竹蓀，干冬筍，干香菇，干木耳分別包裝后，放入一個(gè)禮品盒而成的?？骡晝哼€在禮品盒的外面各自系上了一條漂亮的綢帶，精美奪目。
除此之外，柯鈺兒還裝了幾盒柿子餅。這次做的柿餅很成功，顏色棕紅又有光澤，上面有一層薄薄的天然白霜，咬一口，軟糯香甜，味道美極了！
第二天早飯過(guò)后，曹彥坤幾人離開(kāi)時(shí)，柯鈺兒給每個(gè)人都送上了幾個(gè)大禮包。眾人聽(tīng)說(shuō)是仙湖特產(chǎn)和年貨小零食，都驚喜異常，毫不客氣的欣然接受。
尤其是那朱琪瑞，簡(jiǎn)直就是個(gè)吃貨，昨晚吃完飯后又吃了不少的小零食，臨走時(shí)還抓了一把蒜香豌豆帶上。一聽(tīng)說(shuō)禮包里面是年貨小零食，心里都樂(lè)開(kāi)了花，包不得都要幾包。
柯鈺兒柯大福送客人至村口。
幾人剛坐上馬背，迎面碰到村里來(lái)幫忙做衣服的一群女孩子們。幾位公子風(fēng)度翩翩，相貌俊美，騎在高頭大馬上威風(fēng)凜凜，看得女孩們個(gè)個(gè)臉紅心跳。
別說(shuō)，這里的山水還真是養(yǎng)人??！這山里的女孩子們個(gè)個(gè)長(zhǎng)得肌膚似雪，如花似玉。尤其是那個(gè)林夢(mèng)嬌，長(zhǎng)得尤可憐見(jiàn)的，眼神秋波蕩漾，嫵媚動(dòng)人，真讓人心動(dòng)！
朱琪瑞沖林夢(mèng)嬌邪魅的一笑，對(duì)她又是擠眉弄眼，又是吹口哨，惹得那林夢(mèng)嬌羞的面紅耳赤，低下頭去，倉(cāng)皇而逃。
該死的朱琪瑞，老毛病又犯了，真是狗改不了吃那啥！柯鈺兒心里把他罵的要死。趁其不備抽出皮鞭，在馬屁股后面，狠狠甩了一個(gè)空鞭。
“啪”的一聲脆響，嚇得那馬兒一溜煙跑的飛快，朱琪瑞措手不及，大叫一聲，慌忙應(yīng)對(duì)?？骡晝汗笮Γ菜闶菆?bào)了昨日之仇。
送走曹彥坤等人，柯鈺兒去到農(nóng)莊，跟桂姨等人一起泡酸菜。又去做了一會(huì)年貨小吃食，然后去竹器家具作坊轉(zhuǎn)了一圈。一天就這樣忙忙碌碌的過(guò)去了。