所謂“接近”的原則，是指餐飲企業(yè)要容易與顧客“接近”，即交通便利，來(lái)往方便，便于進(jìn)入?；疱伒甑奈恢梦挥诨蚩拷虡I(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)區(qū)、文化區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)等，道路暢通無(wú)阻，使顧客容易“接近”，方便用餐。如果你的火鍋店地方過(guò)于偏僻，那么顧客去的路上就已經(jīng)餓死了，你也會(huì)跟著餓死。
解決了服務(wù)對(duì)象和人流量的問(wèn)題，還要與外部環(huán)境要形成“氣候”。
克利夫蘭屬于熱帶氣候，月最低平均氣溫－3℃，月最高...