逄勝疑惑的瞥了他一眼，到底沒(méi)追問(wèn)下去。
有逄勝在一旁監(jiān)工，喬明絲毫不敢怠慢，一絲不茍的處理起了鯰魚(yú)。
把鯰魚(yú)宰殺好，放在一個(gè)大盆里。
起鍋生火，燒一鍋開(kāi)水，把沸水清澆到鯰魚(yú)身上，直到魚(yú)身上的粘液全部變色。
之后，加冷水輕輕清洗掉鯰魚(yú)身上的粘液。
把魚(yú)鰓摳出來(lái)扔掉，然后把魚(yú)肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干凈。
最后把身體不完整的魚(yú)倒入鹽水中浸泡片刻，這樣就可以開(kāi)始烹飪了。
其實(shí)平時(shí)喬明根本不會(huì)這么費(fèi)勁的處理鯰魚(yú)，就隨便清洗干凈處理一下就直接入鍋了。
可現(xiàn)在，他覺(jué)得還是認(rèn)真的做一次這道菜比較好，畢竟人大廚可是專(zhuān)程上門(mén)來(lái)吃的
光是清理鯰魚(yú)，喬明就已經(jīng)大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁邊有一個(gè)班主任既視感的目光盯著他，他干起活來(lái)束手束腳的，別提有多難受了。
將鯰魚(yú)改刀成六七厘米的小段，用鹽和料酒腌上十分鐘，這樣準(zhǔn)備工作就做好了。
逄勝在一旁也不是干站著，沒(méi)事兒還冒出來(lái)點(diǎn)評(píng)幾句：“欸？你這塊還得多洗洗，不然不干凈會(huì)影響味道?！?p> “嗯，你刀工不錯(cuò)，就是有點(diǎn)慢，還需要多加練習(xí)?！?p> “欸？你這不對(duì)……”
喬明被訓(xùn)斥的生無(wú)可戀卻又無(wú)可奈何，誰(shuí)讓人家是專(zhuān)業(yè)的呢！
終于開(kāi)始正式的做菜了。
茄子去蒂洗凈去皮，用手撕成茄條，香菜切段，拿出僅剩的半塊五花肉切片。
鍋熱后，放入少許油，把手撕好的茄條放入鍋中煸炒，直到茄子被油煎軟，撈出備用。
鍋內(nèi)再次入油，將大料，桂皮，蔥姜蒜放入其中煸炒出香味兒。
將鯰魚(yú)段放入鍋中炒至變色，再加入花椒，黃豆醬，翻炒均勻。
加入井水，剛剛沒(méi)入鯰魚(yú)。
把五花肉也放進(jìn)鍋中一起煮。
調(diào)入雞精，海鮮醬油和白糖。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
燉到湯汁慢慢變成牛奶咖啡的顏色后，把茄子也放入其中，剩下的就是等待了。
等待期間，逄勝和喬明兩人大眼瞪小眼，一時(shí)無(wú)話，那氣氛別提有多尷尬了。
“逄師傅，你喝點(diǎn)什么不？我家有飲料，還有白酒，啤酒，果酒和洋酒?！眴堂鞔蚱茖擂危乳_(kāi)了口。
“不了，給我來(lái)瓶礦泉水吧，酒喝多了，會(huì)影響味覺(jué)的?！闭f(shuō)完，逄勝便再也沒(méi)瞧喬明一眼，專(zhuān)心致志的盯著那口冒著熱氣的鍋，眼中的疑惑越來(lái)越多，心里直嘀咕：這鍋里的魚(yú)怎么越來(lái)越香呢？按照喬明那種做法，不應(yīng)該??？難不成是調(diào)料好？
喬明借著拿酒，趕緊溜了，一個(gè)人躲在新蓋好的塑料大棚里玩兒起了手機(jī)。
跟逄大廚獨(dú)處的感覺(jué)實(shí)在太壓抑了！
小玩兒了一會(huì)兒，喬明去酒窖拿了一壇梨子的神仙醉，又去倒了杯燒開(kāi)的井水，這才返了回去。
此時(shí)的逄勝還目不轉(zhuǎn)睛的看著燉魚(yú)的鍋。
“逄師傅，你的水?！眴堂鞫Y貌的把水遞了過(guò)去。
逄勝接過(guò)來(lái)抿了一口：“這魚(yú)應(yīng)該燉差不多了，你看看收汁出鍋吧?！?p> 喬明連忙打開(kāi)鍋蓋一看，湯汁果然不多了，嘗了嘗湯底的味道，鮮香濃郁，咸淡適中，是那個(gè)味兒！
大火略微收了一下湯，一鍋鯰魚(yú)燉茄子便出鍋了！
一大盆菜上桌，兩人對(duì)坐在桌前。
逄勝此刻也顧不上講究了，拿起筷子便夾了一口魚(yú)肉蘸了蘸湯汁，但他并沒(méi)有著急吃，而是端詳了起來(lái)：“紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩?！?p> 說(shuō)罷，他又湊近鼻子，聞了聞：“鮮味十足，似乎還帶著一點(diǎn)甜。”
望過(guò)，聞過(guò)之后，他這才把魚(yú)肉放進(jìn)了嘴里，細(xì)細(xì)品嘗。
可是越嚼，他的眉頭就皺的越緊，好似他嘴里吃的不是魚(yú)，而是什么黑暗料理似的。
喬明見(jiàn)此，不知所以的眨了眨眼睛，夾起一大口魚(yú)肉放進(jìn)了嘴里，是這個(gè)味兒，沒(méi)錯(cuò)??！
逄勝再次動(dòng)了筷子，又接連夾了魚(yú)身不同的位置，到了最后，他干脆空口喝了一勺湯。
“這怎么可能呢？”
品嘗完之后，逄勝手中的筷子應(yīng)聲落地，他怎么都想不到，眼前這位看似普通的年輕人，廚藝已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他了，原來(lái)那些在他眼里錯(cuò)誤的烹飪手法，難不成只是他沒(méi)達(dá)到的高度而已？
想來(lái)他四十多年的廚藝，現(xiàn)在看來(lái)不過(guò)是個(gè)笑話！
逄勝再也控制不了自己的情緒，一滴老淚從溝溝壑壑的臉頰上劃過(guò)。
喬明沒(méi)關(guān)注逄勝的異常，只管悶頭吃，其實(shí)根本就不用問(wèn)，他也知道結(jié)果如何，這胖大廚受打擊是肯定的了。
吃了幾口鯰魚(yú)燉茄子，有點(diǎn)香人，他隨手拿起酒壇子，打開(kāi)酒塞，給自己倒了一杯。
正在憤懣的逄勝，突然被一股極香的梨子味兒拉回了思緒。
回過(guò)神兒一看，那味道竟然是從酒里傳出來(lái)的，這么香的果子酒，他還真是第一次見(jiàn)。
左看右看，這酒也沒(méi)有個(gè)商標(biāo)，便開(kāi)口問(wèn)道：“小喬兄弟，你這果酒是哪買(mǎi)的？”
“哦，你說(shuō)這個(gè)，這是我自己釀的?！?p> “什么！自己釀的？”
逄勝驚得眼珠子都差點(diǎn)瞪出來(lái)，這么香的果酒，竟然是眼前這個(gè)年輕人自己釀的？也就是說(shuō)，人家不僅廚藝好，酒釀的也好，還是個(gè)全才！
但轉(zhuǎn)念一想，或許只是聞著香呢？
“小喬兄弟，給我也來(lái)一杯嘗嘗?！卞虅侔驯锏拈_(kāi)水一飲而盡，連忙把杯子遞到了喬明的眼前，完全忘了自己剛說(shuō)過(guò)喝酒影響味覺(jué)的事兒。
喬明有些猶豫，倒不是舍不得酒，主要是怕逄師傅承受不住打擊，但他還是給逄勝斟滿(mǎn)了一杯。
逄勝接過(guò)神仙醉，還是同樣的又看又聞，然后小抿了一口。
“這，這……”他驚訝的完全說(shuō)不出話來(lái)。
他幾十年的廚師生涯，從來(lái)沒(méi)喝過(guò)這么好喝的梨子酒。
清甜可口，酒液順滑，重點(diǎn)是濃郁的梨子香，好似把一整棵樹(shù)的香梨一股腦的塞進(jìn)了嘴里，這簡(jiǎn)直不是人間該有的美酒！
他直接一口將杯中的酒飲盡，本來(lái)愁?lèi)灥乃盟苹砣婚_(kāi)朗了，這酒喝完，暈乎乎的，還挺舒服！