詹鼠、山娃子都吃了一驚。詹鼠抬頭一看，原來是豆?jié){店的老板！老板告訴詹鼠：他現(xiàn)在不賣豆?jié){了，他會做豆腐，會做霉豆腐，會做“樓上的”了！做這些比做豆?jié){劃得來多了，我店面擴大了不少！詹鼠一看，店面確實擴大了好幾倍，不但他的店，馬坪港這個大村落也“長”大了不少！豆?jié){老板還告訴詹鼠：霉豆腐、渣巴很搶手，有錢人喜歡吃，苦人也買得起。都說我做生意做神了，我心里頭曉得，哪是我做神了，是詹先生神了！不過，現(xiàn)在樓上的做不成了，苦人們把豆渣當寶貝，搶買去同樹皮、草根一起煮著填肚子了！詹鼠又緊鎖了眉頭，深深嘆了口氣：“可憐天下窮苦人啦！”
這天晚上，他們就宿在這家老板的店里。夜里，詹鼠起床小解，抹黑踩上一個感覺著濕漉漉軟乎乎的東西，差點把他滑倒。詹鼠點上松明子（過去，窮人為了省燈油，在松樹上砍下較粗的松枝燃上當燈點，因松枝上有松油，故稱松明子）一照，是一堆霉爛白菜堆在墻角！他心里頭說：可惜了！他睡在床上，想著，是呀，白菜旺季時吃不了，可到十冬臘月，地里頭不長白菜了，人們又冇白菜吃，能不能把白菜保存到十冬臘月？他睡不著，復(fù)又下床，到那堆爛白菜前蹲了許久，他嘗了那堆白菜最上面的菜葉，實在不是滋味！不能吃。他連連的用手扒著，把中間的爛菜嘗了一口，大喜，好多了，只是有點酸。他心里頭說，為什么壓在里面的菜霉的程度要輕些？是的了，里面進的空氣少！若在白菜旺季時，把白菜洗凈用食鹽一揉，裝在缸里頭，揉緊，再壓上大石頭，用水一泡，使菜里頭少進空氣，不容易霉爛，說不定又是一道菜了！既避免了旺季時多余的菜被爛掉，寒冬臘月時也有菜吃了！
諸位，第二年，詹鼠照他那日想象的一試，果然能吃，人們叫它水腌菜。人們都說，詹鼠神了，在廢物里頭又摳出寶了！再后來，山娃子又用水腌菜煮魚。水腌菜有酸味，減少了魚的腥氣，水腌菜好吃，魚也好吃了！人們說，山娃子神了，山娃子心里頭說，哪里是我神了，是鼠哥神了！再后來，詹鼠又叫山娃子用水腌菜、魚腦殼、羊肉一起煮，那味道更不一般了，真是別有一番味口，成了一道名菜！山娃子大喜，后來給詹鼠帶信來：鼠哥你太神了！——這些當然是后話，我們還是書接正傳吧！
第二日清晨，他二人辭了豆?jié){店的老板，繼續(xù)著趕路，剛過漻水河溝，聽人在后面叫著：“恩人……”