第一百三十九章 探秘小吃 十三小碟

　　公孫昊走到攤子前，這會(huì)正是飯點(diǎn)，見(jiàn)沒(méi)人排隊(duì)感到有點(diǎn)詫異。

　　回想了一下他們以前的情況，他便反應(yīng)過(guò)來(lái)，一定是縣里的人做了特殊安排，否則這個(gè)攤子中午過(guò)后便收攤了。

　　平時(shí)的顧客都已經(jīng)習(xí)慣了這個(gè)作息，所以現(xiàn)在沒(méi)人也很正常。

　　“老板一樣先來(lái)一個(gè)，給我這個(gè)外國(guó)朋友嘗嘗。”

　　老板聞言便點(diǎn)燃煤氣爐，用蘸了油的棉花擦滿(mǎn)小平底鍋，從傍邊的備料桶里舀了一勺米漿倒入鍋中。然后用手腕晃動(dòng)平底鍋，讓米漿攤平以后才把平底鍋放到火上開(kāi)始烘烤。

　　不到一分鐘，米漿粑粑熟了，老板熟練的用竹夾子夾起米漿粑粑，放到油紙上一個(gè)對(duì)折包好遞給公孫昊。

　　“這份能熟練程度沒(méi)有幾年，練不出來(lái)吧?！绷謺?shū)巍的聲音在背后幽幽的傳來(lái)，嚇得公孫昊一哆嗦，差點(diǎn)把手上的米漿粑粑給掉在地上。

　　“林大廚，你能不能動(dòng)靜大點(diǎn)啊，這樣不聲不響的在背后說(shuō)話(huà)，把我嚇出問(wèn)題來(lái)怎么辦？”

　　“誰(shuí)叫你看的那么投入，話(huà)說(shuō)這個(gè)和川省的蛋烘糕很像啊，就是材料不一樣。”

　　說(shuō)話(huà)間，老板已經(jīng)在另外一口稍大一點(diǎn)的平底鍋里攤上了青豆米磨成的漿，開(kāi)始操作。青豆米粑粑和米漿粑粑不一樣，需要兩面都攤熟，所以小鍋不好操作。

　　公孫昊把米漿粑粑遞給Velgan說(shuō)道：“趁熱吃，這個(gè)你一定喜歡。”

　　Velgan嘗了一口，由衷的稱(chēng)贊道：“這個(gè)很適合我的口味，里面還添加了牛奶，但是其他的配料是什么呢，我吃著不像面粉的味道。”

　　公孫昊還沒(méi)開(kāi)口，見(jiàn)多識(shí)廣的林述巍便開(kāi)口道：“大米碾碎以后的制成的米漿，加入牛奶就是米漿粑粑原料。這個(gè)東西要做得好，對(duì)火候把握非常重要。

　　時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)就容易糊，這個(gè)老板的手藝，少說(shuō)也是五六年了吧?！?p>　　“十年往上，我小學(xué)時(shí)候就在這買(mǎi)早餐了?！惫珜O昊回憶道。

　　說(shuō)完，老板把做好的青豆米粑粑和玉米漿粑粑遞了過(guò)來(lái)。

　　“Velgan先生，這個(gè)黃色的是玉米做的，青綠色的是用新鮮蠶豆做的?！惫珜O昊遞給他的同時(shí)也順便開(kāi)口介紹道。

　　“老板，接著做吧，我看那邊也差不多快過(guò)來(lái)了?！惫珜O昊瞟了眼之前的攤子對(duì)老板說(shuō)道。

　　“小公孫，這個(gè)當(dāng)?shù)氐乃闶翘厣?？”林述巍拿出手機(jī)拍著粑粑的制作過(guò)程，漫不經(jīng)心的問(wèn)道。

　　公孫昊想了想說(shuō)道：“應(yīng)該算吧，滇省別的地方有，但是也不多，我們這也就不多的幾家在賣(mài)這個(gè)。

　　不過(guò)青豆米粑粑到是沒(méi)再別的地方吃到過(guò)?！?p>　　他自然明白林書(shū)巍問(wèn)這話(huà)的意思，肯定是在為制定酒店的菜譜做打算。

　　不多時(shí)，吃著蔥花餅的一行人便往這邊走來(lái)。

　　孫昊看見(jiàn)Velgan手中拿著的米漿粑粑便說(shuō)道：“正好，吃這個(gè)可以解解剛才的油膩。”

　　老板見(jiàn)人多了，手上的速度也提了起來(lái)。一個(gè)人操作兩口鍋，尤其是大的那口還要顛鍋給青豆米粑粑翻面，難度不可謂不高。

　　但是他一個(gè)人忙活著，也一點(diǎn)都不見(jiàn)慌亂。眾人仿佛在看一場(chǎng)表演，都被他這嫻熟的操作給深深的迷住。

　　等眾人手上都拿上了食物，公孫昊便開(kāi)口吆喝著去往下一處地點(diǎn)。

　　盡管縣里已經(jīng)出動(dòng)了安保和便衣，他們的周?chē)允歉鷿M(mǎn)了圍觀的人群。拍照議論好不熱鬧，尤其是從海東跟過(guò)來(lái)的狗仔，今天終于可堂而皇之的拍照片了。

　　步行了大概10分鐘左右，公孫昊帶著大家進(jìn)入了一個(gè)四合院。六七張桌子還空著一半多，公孫昊估計(jì)這里應(yīng)該是被縣里的人清場(chǎng)了，剩下的那幾個(gè)人應(yīng)該是安排好的“群演”。

　　果不其然，眾人才剛坐下，服務(wù)員便七碗八碟的給他們上吃的。盤(pán)子不大但是數(shù)量很多，林書(shū)巍細(xì)數(shù)了一下，每桌都有13個(gè)小碟子。

　　里面分別裝了不同的食物，有涼的也有熱的，有葷的還有素的。

　　隔壁桌的王漫妮看著好多沒(méi)見(jiàn)過(guò)的食物，轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)想公孫昊問(wèn)道：“公孫先生，這都是些什么呀？趕快給我們介紹一下?！?p>　　公孫昊聞言起身，走到她們那桌開(kāi)始介紹道：“這是我們這有名的13小碟，6葷6素，一個(gè)主食?！?p>　　說(shuō)完他便指著桌上的小碟子開(kāi)始介紹道：“6葷分別是泡鳳爪、泡雞胗、油炸石扁頭、蒸柞末肉、烤脊筋和涼拌魚(yú)皮；6素分別是腌洋姜、黑大頭、涼拌洋蔥、白藠頭、泡蘿卜和烤大蒜，主食就是調(diào)糕藕粉。”

　　“石扁頭是什么東西？”蕭雨開(kāi)口問(wèn)道。

　　“一種淡水魚(yú)，生活在水流湍急的小溪里面。個(gè)頭很小，嘴上有吸盤(pán)，專(zhuān)門(mén)靠吸食石頭上苔蘚為食?！?p>　　林書(shū)巍這一開(kāi)口，公孫昊立馬為他冠上了食物大百科的稱(chēng)號(hào)。算上系統(tǒng)那本真百科，公孫昊現(xiàn)在身邊就等于有了三本百科全書(shū)！

　　“呀，這不會(huì)是那種叫青苔鼠的觀賞魚(yú)吧?！蓖趼萦悬c(diǎn)嫌棄的問(wèn)道。

　　“不是，青苔鼠是熱帶魚(yú)，這個(gè)石扁頭是滇省特有的魚(yú)種。水質(zhì)要求極高，干凈著呢，放心吃。而且這種魚(yú)不是隨隨便便就能賣(mài)到的，我個(gè)人覺(jué)得用來(lái)炸著吃有點(diǎn)過(guò)于暴殄天物了?！绷謺?shū)巍聞言補(bǔ)充道。

　　倪紅玲這時(shí)也好奇的問(wèn)道：“那這個(gè)蒸柞末肉和烤脊筋又是什么東西?！?p>　　這下就算是見(jiàn)多識(shí)廣的林書(shū)巍也答不上來(lái)了，夏國(guó)地大物博，很多地方一些稀奇古怪的吃法他也認(rèn)識(shí)。

　　尤其是被譽(yù)為植物王國(guó)和動(dòng)物王國(guó)的滇省，不久前一部夏臺(tái)的紀(jì)錄片中，一位美食家對(duì)滇省人作出了這樣的評(píng)價(jià)：“滇省人的吃法已經(jīng)超越了粵省人，站在了整個(gè)夏國(guó)食物鏈的最頂端。”

　　公孫昊看了看林書(shū)巍和馬都督，見(jiàn)兩人都沒(méi)有開(kāi)口的意思，才緩緩說(shuō)道：“柞末肉就是用蘿卜絲和五花肉一起腌制的一種美食，平常人家的一罐柞末肉需要腌制兩年。

　　烤脊筋就是豬里脊上面剃下來(lái)的筋，腌制以后烤著吃。這個(gè)倒是不復(fù)雜，就是這原材料弄起來(lái)比較麻煩?！?p>　　“聽(tīng)你這么一說(shuō)，這13小碟都還不簡(jiǎn)單啊，不知道其他這些又有是什么說(shuō)法？”馬都督也不著急動(dòng)筷，饒有興趣的問(wèn)道。

　　公孫昊一聽(tīng)，心里有點(diǎn)急了，這馬爺不是成心給自己找事么，剛才問(wèn)的這幾樣到還好，能說(shuō)出個(gè)一二三來(lái)，可那六個(gè)素的，不是涼拌就是咸菜，難不成還能說(shuō)出朵花來(lái)？