第057章 仙釀清酒傳四方

　　李寧利用俱文珍的野心，將他綁上了賊船。

　　李寧幫助俱文珍，是經(jīng)過他仔細(xì)衡量的。他作為后世歷史專業(yè)的大學(xué)生，自然知道是俱文珍幫助他父親李純上位。光憑這一點，李寧就必須得相助于他。

　　另一個原因是，俱文珍乃孤兒，沒背景，也沒后臺。他在汴州大肆搜刮錢財，喪失民心，又三廢三立節(jié)度使，沒有節(jié)度使撐腰，也沒有將校真心依附于他。

　　而孫榮義和薛盈珍二人就不同了。孫榮義年輕時因幫代宗對付魚朝恩而受到賞識，以監(jiān)軍的身份出使交廣之地。隨后又出監(jiān)劍南、山南、河南諸軍，和韋皋、嚴(yán)震等名將關(guān)系不錯。所以韋夏卿任京兆尹時都不敢彈劾于他。

　　薛盈珍出身河?xùn)|薛氏，也是興元年間的功臣，出監(jiān)河?xùn)|、河中、河北、朔方之地，深受皇帝李適喜愛，參與處理軍國機密大事。

　　俱文珍很有能耐，但沒人依靠，所以李寧選擇了他，當(dāng)然也是為了不讓宮市大肆破壞市場。

　　李寧掌控了東海樓最大的三成份子，解決了外部宮市的麻煩，便一心做起了酒樓生意。

　　李寧鄭重巡視東海樓時，品嘗到了它最頂尖的廚藝。所謂最好的廚藝不過是用魚肉堆砌而成，制作方式多為煮或烤，至于炒菜還是沒有的。

　　炒菜其實在南北朝時期就已經(jīng)出現(xiàn)了，《齊民要術(shù)》中就記載了大蔥炒雞蛋的做法?！俺措u子法。打破，著銅鐺中，攪令黃白相雜。細(xì)擘蔥白，下鹽米、渾豉、麻油炒之。甚香美。”

　　炒菜無非兩點，鐵鍋和油。當(dāng)時的大蔥炒雞蛋用的是銅鐺，就是銅鍋，還不是鐵鍋。麻油倒是西漢是就已出現(xiàn)了。

　　與《齊民要術(shù)》記載炒雞子法同一時間，也出現(xiàn)了“灌鋼法”的冶鐵之術(shù)。北齊的綦母懷文，“燒生鐵精，以重柔鋌，數(shù)宿則成鋼”發(fā)明了“灌鋼法”。從此鋼鐵能大批制造，到宋朝時冶鐵技術(shù)有了新的發(fā)展。鐵鍋逐漸普及，炒菜之法才迅速傳播。

　　銅錢銅錢，銅可是貨幣。用銅鐺炒菜也只流傳在頂級貴族之手。鐵是制造武器刀具的原料，比銅還金貴。銅鐵都牢牢掌握在國家手中，李寧一時也只能用市場上的銅器之物，簡單的制造了幾口類似后世的炒鍋。

　　李寧將炒菜之法傳授給已賣身于東海樓的廚子。銅鍋雖不是鐵鍋，但火大了也湊合。植物麻油昂貴，且沒有動物豬油香膩。李寧試了試新的炒菜味道還不錯。

　　為了打響東海樓的炒菜之法，李寧特意請今科進士徐晦、尉遲汾、侯云長、李翊、許稷等人在東海宴飲。無論是炒肉，還是炒素，或是肉素混搭，都震驚了眾人。

　　幾日后，隨著這群新科舉子的傳播，東海樓可制天下珍饈之名，就在長安城不脛而走。大批食客蜂擁而來，一嘗美味。

　　在東海樓美名傳播之際，李寧遠(yuǎn)在城南的一個莊園里研究釀酒。鐵鍋現(xiàn)在沒條件制造，李寧就把目標(biāo)放在了提純酒精之上。

　　李寧雖然不是理科生，改進冶鐵對他來說還很難，但造出白酒他還是有信心的。這座莊園是皇帝賞李寧發(fā)明活字印刷術(shù)的三個莊園中最大的一個，其他兩個與太子妃換了東海樓的一成份子。

　　這座莊園就在長安城東南浐河之畔，方圓三里，有水有湖，半產(chǎn)糧食，半產(chǎn)瓜果。李寧還在其中見了一些房舍庭院，半年多下來，倒收拾得頗為精致。

　　李寧收集了四周大批濁酒囤在此處，他要這在制造高度清酒。

　　唐朝時期的酒有濁酒和清酒之分。濁酒的酒精度數(shù)不高，比現(xiàn)在的啤酒還略低。清酒的酒精度數(shù)也只有十度左右。

　　李寧知道酒精沸點為78度，比水低，初中化學(xué)他還是學(xué)過的，他就制造了一批蒸餾設(shè)備。

　　蒸餾設(shè)備無非是帶支管的蒸餾燒瓶、冷凝管，牛角管，錐形瓶這些。錐形瓶是接濃縮酒精的沒有要求。牛角管也好做，仿照茶壺嘴就行。

　　冷凝管倒是有點麻煩，要一直保持外表有冷水。李寧只好在個木桶上下掏兩個洞，再用個瓷管連接，堵實封口。帶支管的蒸餾燒瓶也不難做，仿照茶壺樣式將壺嘴下傾就可。

　　但整套設(shè)備都是陶瓷，不是后世的玻璃，看不清里面如何。燒制溫度也不太好控制，稍有不慎就會達到沸點。

　　李寧為此極為苦惱，他極為后悔后世學(xué)了文科，沒學(xué)理科。學(xué)好數(shù)理化，穿越到哪都不怕，果然是至理名言。

　　李寧首先將蒸餾瓶上開了一個蓋子，好隨時觀察里面的情況，還將火爐做了長長的把手，方便取送。

　　李寧雇了一批工匠，讓他們們一次次試驗，總結(jié)酒精蒸出的經(jīng)驗，把控好溫度，蒸出酒精氣體。最終，這些工匠們試了很多天，終于掌握了技巧，蒸出了高度酒。

　　李寧嘗了嘗他蒸出的清酒，大概有三十度，已經(jīng)有了后世白酒的樣子。他給這種酒起了，一個文雅的名字：醉仙釀。

　　他在蒸餾酒的時候也不忘自己制作清酒，減少成本。

　　除此之外，李寧也沒閑著，正在苦思冥想前世學(xué)的化學(xué)知識，在紙上瘋狂的一遍遍推測誰都不懂的化學(xué)符號。李寧發(fā)誓，他日后要制作各種后世的東西，震驚整個大唐。

　　醉仙釀還沒正正推出之時，李寧就將此酒獻給了皇帝李適。李適喝過之后，知覺昏昏沉沉，飄飄欲仙，一直夸為：“真乃仙釀也，仙釀也！”李寧還為這酒求取了李適的御筆墨寶。

　　“圣上，得東海樓獻酒，夸為仙釀！”

　　“就是推出炒菜的東海樓嗎？走，走，瞧瞧去。”

　　“我倒要看看這仙釀是何滋味？”

　　隨著炒菜在長安被奉為珍饈后，李寧的東海酒樓又大力推出了醉仙釀。京中稍有些家底之人都爭相去品嘗皇帝親自稱贊不已的仙釀。

　　東海樓日日爆滿，長隊排得都擋住了交通。隨后，李寧推出了預(yù)定之策，不少人去預(yù)定時，竟發(fā)現(xiàn)已排到半月之后了。越是排隊預(yù)定，去的人就越多，不過，幾天，兩月之內(nèi)就已訂滿。

　　東海樓已然成為了長安第一酒樓，達官貴人舉行宴會都首選此地。