第20章：龍吟雞蛋
此時(shí)王一鳴站在一旁，看著徐曼麗認(rèn)真的模樣，內(nèi)心暗道：“我這位十姐做起菜來(lái)和平時(shí)簡(jiǎn)直差距太大了！”
正想著呢，徐曼麗將一個(gè)包裹住巧克力的冰塊遞給了他說(shuō)道：“你左手旁邊有一個(gè)涼網(wǎng)，把這個(gè)放在上面，然后再給下面放一個(gè)大碗，輕輕像這樣敲擊?！?p> 說(shuō)著徐曼麗親自示范了一個(gè)，王一鳴點(diǎn)了點(diǎn)頭回應(yīng)道：“好的十姐，我明白了?！?p> 不過(guò)當(dāng)王一鳴剛敲擊了兩下后，巧克力竟然全部順著冰塊兒滑落了下去！
“這……！”
“十姐！這怎么辦？”王一鳴一臉苦澀，他前腳剛跟徐曼麗信誓旦旦的說(shuō)著自己可不會(huì)翻車(chē)的，沒(méi)想到第一個(gè)到手上后，就直接翻車(chē)了！
不過(guò)徐曼麗顯然早就知道了會(huì)發(fā)生這種情況，只是擺了擺手笑道：“沒(méi)事兒的，很正常?！?p> 有了徐曼麗這句話王一鳴這才放下心來(lái)，他還以為只是自己的原因，才做失敗了，這下看來(lái)這個(gè)東西本來(lái)就不是那么好做。
“這道菜品的難度非常高！巧克力溫度太高會(huì)失敗，太低也不行?！?p> “而且冰塊的溫度也不能太低，一定得需要達(dá)到互相兼容之后，這樣才能成功的?！毙炻愝p聲解釋道。
一旁的王一鳴似懂非懂的點(diǎn)了點(diǎn)頭，再次拿起一塊兒冰塊嘗試了一下，可惜又失敗了！
此時(shí)徐曼麗并沒(méi)有追究，而是開(kāi)口說(shuō)道：“一鳴，你再把剛才那個(gè)用瓊脂做的模具拿來(lái)?！?p> 拿出了瓊脂后，徐曼麗開(kāi)口說(shuō)道：“還是和這個(gè)一樣的步驟，你做那個(gè)瓊脂的，我來(lái)做這個(gè)冰塊的。”
“好！”
做好了之后，王一鳴此時(shí)內(nèi)心暗道：“既然我和老姐要做這么有名的菜品，倒不如剛好趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，用流量給我姐推薦一下?！?p> 心里想著，王一鳴也行動(dòng)了起來(lái)，走到了手機(jī)跟前，看了一眼彈幕，此時(shí)彈幕大多都是一些不懂裝懂的人在哪兒開(kāi)始指點(diǎn)了起來(lái)！
不過(guò)有幾條引起了王一鳴的注意，其中一條就是剛才那位名叫“智者言行”的水友說(shuō)道：“沒(méi)錯(cuò)了！這就是龍吟雞蛋的前半部分準(zhǔn)備工作。”
“主播準(zhǔn)備的那些食材確實(shí)是龍吟雞蛋所需的。”
“沒(méi)想到！沒(méi)想到啊！我竟然能夠真正親眼看到一位三星主廚親自操刀制作這道龍吟雞蛋，哈哈哈哈！看來(lái)今天這趟來(lái)的是真的值??！”
說(shuō)話間，此時(shí)直播間上方頓時(shí)飄來(lái)一排字體顯示：
感謝用戶(hù)“智者言行”贈(zèng)送主播一發(fā)超級(jí)火箭！
王一鳴看著彈幕此時(shí)也內(nèi)心打定了主意，打開(kāi)自己的手機(jī)進(jìn)入了直播間直接開(kāi)始刷屏……
感謝用戶(hù)“不鳴則已”贈(zèng)送主播10發(fā)超級(jí)火箭！
感謝用戶(hù)“不鳴則已”贈(zèng)送主播10發(fā)超級(jí)火箭！
……
“臥槽！臥槽！臥槽！發(fā)生什么大事兒了？”
直播間眼熟的觀眾頓時(shí)發(fā)送彈幕紛紛嘀咕道：“大哥怎么又刷上了呀！”
王一鳴沒(méi)有理會(huì)，開(kāi)口笑道：“感謝大家送的禮物，非常感謝，今天我老姐要做一道米其林系列名菜，大家可要好好看好好學(xué)哦，機(jī)不可失哦！”
看著直播間內(nèi)人氣已經(jīng)開(kāi)始上漲了，王一鳴露出微笑轉(zhuǎn)身繼續(xù)給徐曼麗打下手去了……
而此時(shí)剛好，五分鐘后，兩徐曼麗已經(jīng)將瓊脂和冰塊全部粘上巧克力，雖然失敗了很多，但好在也順利完成了第一道工序！
不過(guò)還是成功了一些的，將做好的食材繼續(xù)放進(jìn)模具再次放進(jìn)冷凍箱內(nèi)冷凍，開(kāi)始了下一步……
“十姐，接下來(lái)干嘛？”
“做蛋托！”
“蛋托？啥玩意兒？”王一鳴不解的問(wèn)道。
只見(jiàn)徐曼麗拿起小鍋，往鍋里加入了一點(diǎn)蜂蜜，再將溫度調(diào)成了150度，開(kāi)始加熱……
直到蜂蜜完全冒大泡，像蘑菇云一樣爆炸似的！
再將冒泡的蜂蜜倒入進(jìn)了一個(gè)托盤(pán)，不過(guò)王一鳴這時(shí)注意到了徐曼麗似乎神色不太對(duì)勁，開(kāi)口問(wèn)道：“十姐，怎么了？”
“失敗了！”
“??！怎么會(huì)失敗了？”
徐曼麗沒(méi)有說(shuō)話，而是再次進(jìn)行了嘗試，只不過(guò)這次她往蜂蜜內(nèi)加入了微量的蘇打粉。
加入蘇打粉后，鍋內(nèi)蜂蜜一下子起了反應(yīng)，開(kāi)始劇烈冒泡，徐曼麗臉色這才好轉(zhuǎn)了起來(lái)。
王一鳴這才開(kāi)口問(wèn)道：“十姐，成功了嗎？”
徐曼麗點(diǎn)了點(diǎn)頭，加熱完蜂蜜后，將蜂蜜倒入了鋪有油紙的托盤(pán)內(nèi)，進(jìn)行冷卻……
這一過(guò)程直到蜂蜜完全冷卻，從油紙上取下蜂蜜糖塊兒后，放在了一片干凈的墊子上，用加熱器將糖曬至融化……
糖融化后，只見(jiàn)徐曼麗用鑷子挑起糖，并拿了一根小搟面杖，將軟化的糖沾在上面，開(kāi)始轉(zhuǎn)圈。
讓其形成糖絲不斷的狀態(tài)！
做好之后，徐曼麗轉(zhuǎn)身從烤箱旁邊的架子上拿下一盤(pán)剛才烤好的酥皮絲，又拿了一個(gè)烤盤(pán)，順便將烤箱打開(kāi)，溫度預(yù)熱到了160度。”
將酥皮絲盤(pán)繞成一個(gè)鳥(niǎo)窩的形狀，放進(jìn)烤箱烘焙了10分鐘……
10分鐘后，將烤好的酥皮絲拿了出來(lái)，一旁的王一鳴頓時(shí)大感驚訝開(kāi)口說(shuō)道：“哇！這看起來(lái)跟個(gè)鳥(niǎo)巢似的?！?p> 酥皮絲經(jīng)過(guò)10分鐘烘焙后，呈現(xiàn)出金黃色微帶焦黃的顏色，非常好看，讓王一鳴忍不住贊嘆。
做好這些后，徐曼麗又將自己剛才準(zhǔn)備好的，用各種原材料，什么橙汁液啊，西柚汁，陳皮酒等等……做成的蛋黃液，將其擠入一個(gè)袋子中。
又拿出幾個(gè)用牛奶啊，酸奶啊，奶油啊，吉利丁片等等……做成的橄欖狀蛋白球。
將蛋白球挖出一個(gè)凹槽，擠入了剛才袋子內(nèi)的蛋黃，做好這些后，徐曼麗轉(zhuǎn)身又將冰箱內(nèi)剛才做好的橄欖狀的冰球拿出，放置模具內(nèi)，作為雞蛋的另一部分。
將上下兩部分合二為一，就形成了一個(gè)完整的雞蛋！
再拿出一個(gè)橄欖狀的模具，和一把噴槍?zhuān)?p> 將噴槍內(nèi)裝進(jìn)秘制蛋黃色液體，將其噴在橄欖狀模具內(nèi)，再將橙黃色巧克力倒進(jìn)模具，沾滿后，再立刻倒出。
等它凝固后，再把白色巧克力倒進(jìn)去，沾滿倒出，將其冷藏定型，一個(gè)蛋殼就制作完成。
將蛋殼脫模，把剛才做好合二為一的雞蛋放入進(jìn)蛋殼內(nèi)，用兩片蛋殼將其完全完美的包裹住。
做好之后，將剛才的酥皮絲做為鳥(niǎo)巢裝盤(pán)，蜂蜜糖圈做為底座，再將雞蛋放置其上，到上剛才買(mǎi)的液氮，形成一個(gè)完美的呈現(xiàn)！
終于！
一道米其林頂尖名菜，“龍吟雞蛋”制作完成！
在制作完成的剎那，一旁沒(méi)怎么幫上忙的王一鳴也都送了一大口氣，更別提一直專(zhuān)心做菜的徐曼麗了。
此時(shí)王一鳴轉(zhuǎn)身看了一眼直播間，這不看還好，一看把他徹底給嚇了一大跳……