第82章 小吃‘餅夾肉’
李囂道：“狐貍還用取名字？不是每只狐貍都叫妲己嘛？”
齊妙一愣，竟無力反駁。
“走吧，帶你去吃我們這里的小吃餅夾肉！”
“餅夾肉是什么？我只聽說過肉夾饃！”
齊妙疑惑不已。
李囂邊走邊解釋道：“餅夾肉和肉夾饃的意思大體接近，算是從肉夾饃改良的。”
“我們這里距離美食之城比較近，美食之城最出名的小吃就是肉夾饃，而我們這里則進行改良，形成了獨特的小吃餅夾肉。”
“餅夾肉與肉夾饃最大的區(qū)別就是分量足，肉夾饃的饃有的都不及巴掌大，成年人吃兩三口就沒了，根本填不飽肚子，而我們這里的餅不僅又大又厚，還酥軟，夾的東西自然也就多了。”
“一個至少只要三塊錢，很劃算，還能填飽肚子?！?p> 說話間，已經(jīng)來到小攤前。
攤主正在忙碌的制作燒餅。
而在小攤前，還放著一個鐵鍋，鐵鍋之中煮著大量的豬肉、雞蛋、串串等食物。
調(diào)入特定的佐料，導(dǎo)致整鍋肉香席卷整條街道，讓人忍不住咽著口水。
齊妙舔了舔嘴唇，道：“好香啊，我感覺我可以把整鍋肉都給吃掉?！?p> 不僅齊妙只看一眼就饞了，就連小白狐妲己都眼睛放光。
一切看上去都是那么美味，就在李囂準(zhǔn)備飽餐一頓的時候，眉頭卻忍不住的微微一皺。
他注意到這個攤主的動作貌似并不嫻熟。
制作個燒餅都手忙腳亂，滿頭大汗的樣子。
經(jīng)過一番折騰，連一個燒餅都沒有做出來。
準(zhǔn)確的說，連面都沒有和好。
一會兒添水，一會兒加面，不知道的還以為在玩泥巴呢。
就像是不會做飯的女孩，炒菜太咸了，那就倒醋，醋多了，又放鹽，如此反復(fù)，根本拿捏不準(zhǔn)適量，炒菜直接變成了一鍋燉菜。
尼瑪！
剛才我在路上把你夸得天花亂墜，結(jié)果你連面都不會和。
何況這還是在直播。
這不僅僅是打我的臉，還是給家鄉(xiāng)的美食抹黑?。?p> 猛然間，李囂突然想起了一個曾經(jīng)看過的視頻。
視頻之中，一個煎餅果子的攤主將煎餅給做的七零八碎，無數(shù)網(wǎng)友評論說那是警察叔叔在做蹲守任務(wù)，臨時出攤偽裝，根本不會做，這才導(dǎo)致煎餅果子細碎。
想到這里，李囂不由的弱弱問道：“額……大叔，你不會也是警察叔叔吧，我是不是影響你工作了？”
大叔一臉無奈，道：“不好意思，我不是警察，不過我今天真的是第一天出攤，有點兒緊張?！?p> “要不我來給你做吧？”
“你還會做餅夾肉？”
“當(dāng)然！免費幫忙，不要錢！”
李囂擼起衣袖，便開始幫忙。
他要為家鄉(xiāng)的美食爭口氣。
簡單在旁邊的洗手盆里洗過手后，李囂便接手和面，邊和邊道：“想要將面和好，還要做到皮薄松脆，內(nèi)心綿軟，必須要學(xué)會揉，手法很重要，只可意會不可言傳，大家仔細看。”
普普通通的一團面，在李囂的手里變得格外聽話。
動作行云流水，好似《少林足球》里女主角和面的那個鏡頭。
很快，就揉的剛剛好。
“我去，這是和面？”
“園長，跟著星爺去踢足球吧！”
“國足需要你的拯救，園長，不要在低調(diào)了！”
“請不要給國足看科幻片，謝謝！”
直播間的游客們驚呆。
就連四周被吸引而來的路人也越來越多。
“面和好以后，醒一下，然后揪成一團團，取出一個揉搓成長條，放入辣椒和油，再按扁卷起來，如此反復(fù)兩三次，最后在收口處墊底，最后按扁成餅狀，用搟面杖進行搟一下。”
李囂邊說邊做，每一部都不拉下。
簡單制作了三個餅子后，李囂將餅子放在了鐵爐中，進行燒烤。
三個足夠李囂和齊妙吃了，剩下的攤主自己可以搞定。
鐵爐的溫度達到兩百多度，很快就可以將餅子燒的焦黃，接下來要做的就是翻面。
反復(fù)翻面，保證餅子可以熟透。
不一會兒，李囂便將燒好的餅子取了出來，接著道：“餅夾肉的肉是關(guān)鍵，這些肉全都是肥瘦相間的五花肉，被切成小塊之后，用少許料酒去腥，取出，然后用干辣椒、茴香、香葉、陳皮、八角等作料進行熬制。
具體需要配料需要多少，我在這里就不進行透露了。”
李囂懂得什么該說，什么不該說。
畢竟這些攤主靠的全是這些作料來吸引顧客。
就像可樂公司，就將配方嚴密保護著，有傳聞甚至說他們將配方放在瑞士銀行的保險柜里。
“我去，園長你這是把我們當(dāng)外人了?！?p> “我都把小本本拿出來做筆記了，你特么的竟然不說了?！?p> “樓上的，淡定冷靜，就算知道制作所需要的的東西，你也不定制作出來，就像超市里那些食物的包裝上就寫著呢，可卻沒有人能做出來?！?p> “有道理！就像我看了郭天王和周賭神拍的電影《無雙》，知道怎么制作鈔票，可至今還是沒有做出來！”
“尼瑪，給我看餓了，趕緊點了個肉夾饃?！?p> “我突然想起了一部與餅有關(guān)的動畫片《小宋當(dāng)家》，小時候看這部動畫，總是忍不住的想找餅來吃?！?p> 在游客們的交流中，李囂已經(jīng)取出幾塊肉，開始剁碎。
還取出了青椒和大蒜，同樣剁碎。
“這個墩板好眼熟！”
“每個肉夾饃的老板，都有這樣一個墩板?！?p> “一個好的墩板，至少可以送走三個老板。”
“肉夾饃吃的不是肉，而是墩板上的木屑。”
“這個攤主的墩板還不是很深，還算良心?！?p> “哈哈哈，園長，多放木屑少放肉。”
李囂笑笑，最后還打開了一包辣條。
李囂吃餅夾肉的時候，最喜歡放辣條，辣條的香味配上肉香味，咬在嘴巴里，簡直是一種享受。
“餅夾肉不僅僅可以夾肉，還可以加雞蛋、香腸、串串、辣條、麻辣串等等，幾乎什么都可以夾?！?p> 說完，李囂已經(jīng)夾好了三個餅夾肉。
齊妙已經(jīng)迫不及待的拿起一個，顧不上燙嘴，一口就咬了下來。
李囂問道：“味道怎么樣？”