當(dāng)晚。
陳溯拉著工具人李哲罡便來(lái)到了玉膳房后廚試菜。
自己做是不可能自己做的，這時(shí)候李哲罡這種從不質(zhì)疑自己的老友反而就成了陳溯試菜的必備良品。
與先前主打線(xiàn)上的《胡蘿卜羊肉湯》不同。
豬手的處理不可能依靠機(jī)械便能夠完成，它的前期準(zhǔn)備功夫需要廚師做足，才能夠達(dá)到清淡且Q彈的口感。
而且在菜品完成之后，它是必須而且能夠長(zhǎng)時(shí)間保存在冷藏柜里面的。
一方面是定型，且讓豬皮產(chǎn)生Q彈的口感。
從另一個(gè)角度來(lái)看，也是相當(dāng)符合這次連鎖店對(duì)于食物便于儲(chǔ)存的需求。
做菜的過(guò)程并不繁雜，李哲罡即便是第一次看菜譜，也僅花了不到一個(gè)小時(shí)便已經(jīng)將菜品完成。
趁著豬手冷藏的間隙，陳溯還讓對(duì)方調(diào)制了那兩份調(diào)料。
而基于對(duì)方豬八戒吞人參的特性，陳溯原地留下一部分成品豬手后，便將菜品打包回了宿舍，他打算讓自己的兩位死黨來(lái)做味道評(píng)判。
二人知道陳溯的情況，倒也沒(méi)有拒絕，雖然他們還不知道陳溯已經(jīng)轉(zhuǎn)到創(chuàng)作部，不過(guò)對(duì)于陳溯想要轉(zhuǎn)型的想法還是心知肚明的。
三人齊聚陳溯的宿舍，陳溯第一時(shí)間便將豬手放到了幾人的面前。
與《胡蘿卜羊肉湯》不同的是，這是一道白切菜品。
顧名思義，食材本身是沒(méi)有味道以及香味的。
因而菜品剛一出現(xiàn)的時(shí)候，雖然賣(mài)相也讓二人頗為有些驚喜，不過(guò)卻是并沒(méi)有太多的感到與別不同。
“這就是你新研究的菜品？”王軼好奇打量起身前的菜品。
說(shuō)實(shí)話(huà)，這一片一片晶瑩剔透的肉片讓他有些摸不清到底是什么菜色，不過(guò)從賣(mài)相上來(lái)看，倒是相當(dāng)令人驚喜。
同樣地，唐依依也有相似的感受。
不一樣的是，女孩子對(duì)于菜品的外貌還是相當(dāng)重視的，尤其是她作為美食評(píng)鑒系的學(xué)生，就更是對(duì)外觀有著極度的嚴(yán)苛。
至于眼前那一片一片晶瑩透亮，肥瘦相間，僅有半公分厚度的肉片可謂讓她挑不出半分的毛病。
夾起一塊來(lái)看，唐依依很輕易便能看到其中的端倪。
紅彤彤的肉塊自不必說(shuō)，其中紋理緊密，用筷子一撮卻是飛快變成絲絲縷縷，一看就知道口感上佳。
而肉片中如啫喱般透亮的居然是脂肪，它們就像是鉆石鑲嵌在了肉上，竟是讓怕胖的她也不禁覺(jué)得想要咬上一口。
至于肉片外圈半透扣彈的則像是膠原蛋白，或者說(shuō)……皮？
“這是豬皮……豬手？”唐依依訝異道。
“是的?！标愃蔹c(diǎn)點(diǎn)頭，很快笑道：“這是《白切豬手》，可能與你們平常吃過(guò)的豬手有較大的差別，所以我希望你們吃完以后給我專(zhuān)業(yè)一些的評(píng)價(jià)?！?p> “這倒是沒(méi)問(wèn)題?！蓖踺W聞言也笑了笑，只不過(guò)他的笑容有些稍顯僵硬。
豬手味道重，這在美食圈幾乎大家都知道。
王軼相信此前創(chuàng)立菜譜的前輩們也不是沒(méi)有考慮過(guò)清淡的做法，而是因?yàn)樨i手實(shí)在并不適合清淡口味才選擇的拋棄。
這時(shí)候陳溯選擇挑戰(zhàn)這樣的難度……
不得不說(shuō)，有些冒險(xiǎn)了！
畢竟陳溯又不是季膳那樣的天驕，并不是誰(shuí)都能玩轉(zhuǎn)非主流菜品的。
話(huà)雖如此，王軼也沒(méi)有說(shuō)出口。
他相信陳溯讓他們二人試味應(yīng)該也是想要獲得反響再改進(jìn)，或許對(duì)方的醬料有什么特異之處掩蓋味道也說(shuō)不定。
想到這里，他便看見(jiàn)陳溯打開(kāi)了調(diào)料盒。
里面味道一出，王軼便知道里面裝著的是什么了。
“甜醬油和辣椒醬？”王軼眉頭輕皺，不禁有些發(fā)愁。
陳溯點(diǎn)頭道：“是的，就是你說(shuō)的這兩種蘸料，不過(guò)我稍微加了一點(diǎn)改良味道應(yīng)該還不錯(cuò)，你們先嘗嘗?！?p> 王軼與唐依依互相對(duì)視一眼，雖然心中都早有想法不過(guò)這事也沒(méi)有推脫，分別點(diǎn)了一份蘸醬二人便將肉片送入了口中。
王軼點(diǎn)的是辣椒醬，他雖然家在南方不過(guò)比較偏好重口，并且辣醬稍重應(yīng)該也能遮蓋一些異味。
原本他是這樣以為的。
結(jié)果肉片剛送入口中，他便忽然感覺(jué)到了一絲不同。
傳統(tǒng)豬手做法口感有兩種，一種是將肉燉爛入口即化，另一種則是主打扣彈。
而這白切豬手卻是與二者都稍有不同！
王軼剛一口咬下，便發(fā)現(xiàn)這白切豬手獨(dú)特的口感。
豐富！
實(shí)在是太豐富了！
外層豬皮保留了其中爽滑扣彈的質(zhì)感，而點(diǎn)綴的脂肪層則同樣入口即化讓人愉悅，最為新奇的就是瘦肉的部分，它們不僅保有一定程度的緊致并且咬下去的時(shí)候也相當(dāng)容易嚼碎。
一口之間，各種口感不斷爆炸，給了王軼一種完全不同的體驗(yàn)。
而且更重要的是，這豬手毫無(wú)異味！
作為一名廚師，王軼非常相信自己的舌頭，入口第一口他便吃到了豬肉的原味，在這以后辣醬的濃厚綿醇隨之而來(lái)，緊接著便是他味蕾被刺激而釋放出了愉悅的信號(hào)。
直到吞咽入口到底時(shí)候，他還能感受到口中的肉香、醬香、以及辣味的刺激。
偏偏就是沒(méi)有一絲的異味。
這就非常神奇！
原本他還以為陳溯是借此蓋味的。
同樣。
在王軼的旁邊，唐依依也品嘗到了幾乎相同的體會(huì)。
尤其是她蘸的只是甜醬油，比之辣醬偏淡更能吃出原味，所以她對(duì)于陳溯對(duì)于豬手處理之好更是深有體會(huì)。
而且不得不說(shuō)的是，對(duì)方調(diào)的這甜醬油也有其獨(dú)特之處。
它的味道并不濃郁，卻是很好襯托出了肉香，并且吃完以后口齒留香也不油膩，讓人不自覺(jué)便有繼續(xù)進(jìn)食的欲望。
到了這時(shí)，兩位死黨看向陳溯的目光已經(jīng)紛紛改變。
從擔(dān)憂(yōu)變?yōu)榱讼＜健?p> 也許陳溯真有創(chuàng)作天賦也說(shuō)不定呢！
“好吃！”二人幾乎是異口同聲道。
“那就好?！标愃菀残χc(diǎn)點(diǎn)頭，“那你們趕緊再?lài)L嘗吧，記得之后給我一份詳細(xì)點(diǎn)的評(píng)測(cè)，這對(duì)我真的很重要?！?p> 畢竟事關(guān)二十萬(wàn)塊錢(qián)呢！
這一句陳溯沒(méi)敢說(shuō)出口，不過(guò)還是在心中念了出來(lái)。
而這話(huà)落在了兩位死黨耳中，則是更加鼓舞起了他們的干勁。
對(duì)！
雖然陳溯嘗不出味道了，不過(guò)我們這些死黨可以。
為了好朋友的未來(lái)……
干了這只豬手！