第二百八十一章 五花肉

　　肉本身富含營養(yǎng)物質和水分，其本身體內的酶會進行生物化學反應，將蛋白質分解產生有害物質，同時肉里面的血紅蛋白也因溫度的變化而變形，肉中的脂肪也會與空氣接觸也氧化酸敗。空氣中的微生物與肉接觸后也大量繁殖，如果溫度或者濕度適宜，一天之內肉就會變質導致不能食用。

　　現(xiàn)在家里有冰箱，所以不用過于擔心變質的問題，但野外，沒有這個條件。

　　三十斤肉，肖一若短時間內不可能吃完，所以得進行熏制...