第六十一章 云腿穿雞翅?審案

　　一夜過(guò)去，又是比賽日。

　　這天賽西施準(zhǔn)備的二道菜是：寸金蝦條和繡球豆腐。

　　兩道菜得分相同，都是六十七分；下午，黎洛棠三人又用了相同的法子，讓賽西施得到了一百三十九分。

　　前三天的比賽結(jié)束了，賽西施以第八名的成績(jī)進(jìn)入到后兩天的比賽。賽西施第一次參加美食大賽，年紀(jì)又這么小，令人刮目相看。

　　百味大師贊道：“妙膳師兄收了一個(gè)好徒兒?！?p>　　“我記得三年前，妙膳大師的小兒子獲得了第二名，我以為今年還會(huì)是他來(lái)參加比賽，沒(méi)想到妙膳大師派來(lái)的是他的關(guān)門弟子?！?p>　　“而且這孩子才十三歲，未來(lái)可期?！?p>　　“不知道妙膳那老頭上哪收得如此佳徒？好運(yùn)氣。”

　　這些評(píng)判的聊天內(nèi)容，賽西施無(wú)從知曉，評(píng)分前二十名的廚子排隊(duì)抽簽。

　　賽西施是第八名，她第八個(gè)抽簽，她抽到兩道菜是：云腿穿雞翅和金蟾戲荷花。

　　云腿穿雞翅是一道市肆菜，用料也不名貴，但要做好不容易。最難的地方就是把翅內(nèi)的骨頭取出來(lái)，還得保持翅肉的完整。把菇絲、筍絲、云腿絲穿進(jìn)雞翅里，反而沒(méi)那么難。

　　離開會(huì)場(chǎng)，賽西施就去集市買了雞翅、磨菇、生筍、云腿，以及一些佐料。

　　回客棧，賽西施一頭扎進(jìn)廚房，先熬上湯，熬湯的同時(shí)，賽西施燜飯，處理其他的菜。

　　吃過(guò)晚飯后，湯熬好了，賽西施開始做云腿穿雞翅。她先把翅尖剁去，用黃酒和老抽腌制后，倒入油鍋里炸上色后撈出瀝油。

　　凈鍋，倒進(jìn)上湯，放進(jìn)雞翅，放蔥段、姜片、老抽、鹽、糖、黃酒；燒開后，改小火，在煮雞翅的同時(shí)，賽西施把冬菇、冬筍和云腿切成絲。

　　雞翅煮熟了，賽西施將雞翅撈出來(lái)放涼。黎洛棠偷偷地拿了根雞翅，啃了起來(lái)。

　　“黎姐姐，等做好了，你再吃?！辟愇魇┬Φ馈?p>　　“已入味，挺好吃的?！崩杪逄囊еu翅道。

　　賽西施笑了笑，把冬菇和冬筍放沸水里氽透，這時(shí)任逾歌走了進(jìn)來(lái)，教賽西施如何取雞翅里的骨頭。

　　任逾歌將雞翅轉(zhuǎn)彎的骨節(jié)剁開，再剁兩頭的骨節(jié)，慢慢地取出翅內(nèi)的骨頭，“小師妹，你來(lái)?！?p>　　賽西施小心翼翼的取骨，熟的雞翅骨頭并不比生的雞翅骨頭好取，雞翅煮出來(lái)有點(diǎn)軟爛，一不小就，就會(huì)弄破，無(wú)法保持雞翅的完整性。

　　“別急，手不要抖，穩(wěn)著，慢慢來(lái)，上午就做這一道菜，有的是時(shí)間?！比斡飧枞崧暤?。

　　賽西施吸了口氣，定定神，繼續(xù)取骨，一個(gè)雞翅被弄破了，就算是老手，也不能保證每一個(gè)雞翅在取骨的時(shí)候能保證雞翅完整。

　　好不容易，把骨頭全都取出來(lái)，賽西施把冬菇、冬筍和云腿各一條穿在雞翅中，碼在碗里，剛燒雞翅的原湯過(guò)網(wǎng)倒進(jìn)碗中，上籠旺火蒸透。

　　凈鍋倒油把去筋的菜心煸炒，加鹽、糖、上湯一起炒，炒好后，倒出來(lái)控了湯。取出雞翅，潷出湯后，翻扣在盤中，把油菜心圍在雞翅周圍。

　　原湯燒開，嘗罷咸淡后，用水淀粉勾濃芡，澆在雞翅上，這道云腿穿雞翅就算完成了。

　　“黎姐姐，快來(lái)嘗嘗?！辟愇魇┖翱吭陂T邊打旽的黎洛棠。

　　“總算煮好了。”黎洛棠都等困了。

　　任逾歌進(jìn)屋叫來(lái)田仕奇和唐辰嘯，幾人品嘗起這道云腿穿雞翅，觀外形，還算完整，色澤金紅，味道軟爛咸鮮。

　　“明天取骨頭時(shí)不要心急，慢慢來(lái)，就算最后一個(gè)送菜上去，也不會(huì)影響評(píng)分。”任逾歌叮囑道。

　　賽西施雙手互相緊握著，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“施施，你今天都沒(méi)時(shí)間認(rèn)字寫字，明天早上起來(lái)，把學(xué)過(guò)的句子讀幾遍，免得忘記了?！崩杪逄哪脛e的事分散她的注意力。

　　“哦”賽西施乖巧地應(yīng)道。

　　幾人各自洗漱，回房睡覺(jué)，一夜好眠。

　　天還沒(méi)亮，黎洛棠就聽到外面賽西施的讀書聲，“……昔孟母，擇鄰處。子不學(xué)，斷機(jī)杼。竇燕山，有義方。教五子，名俱揚(yáng)。養(yǎng)不教，父之過(guò)。教不嚴(yán)，師之惰……”

　　黎洛棠翻了個(gè)身，這真是自作孽啊。

　　孽已造，黎洛棠在床賴了一小會(huì)，起床洗漱，賽西施高高興興地說(shuō)道：“黎姐姐，你怎么這么早就起來(lái)了？是不是餓了？粥應(yīng)該快熬好了，一會(huì)我就去攤餅子。”

　　“不急，不急。”黎洛棠擺擺手，去空地上練功。

　　辰時(shí)初，吃過(guò)稀粥配薄餅后，任逾歌和魯大牛陪著賽西施去比賽的會(huì)場(chǎng)，還帶著今早熬好的上湯，上午只用煮云腿穿雞翅。

　　黎洛棠三人不去，是因?yàn)榻裉斓谋荣?，不在?huì)場(chǎng)辦，而是去神廚門的神廚堂，閑雜人等是不允許進(jìn)去的。

　　田仕奇打算去趟神拳山莊，探聽一下情況，洪寬的金盆洗手宴要是不辦了，他就回越州了。

　　等田仕奇走后，黎洛棠對(duì)唐辰嘯說(shuō)道：“唐大哥，我們?nèi)ス涿骱??！?p>　　“好。”唐辰嘯欣然同意。

　　不過(guò)兩人出門后，并沒(méi)去明湖，而是去了府衙，昨天的酒樓中毒案，今日公開審理。

　　三聲鼓響，老爺升堂。

　　在酒樓與死者同桌的那一男一女跪在地上，酒樓的掌柜、伙計(jì)和廚子跪在他們的后面。

　　死者在殮尸房，昨夜仵作驗(yàn)過(guò)尸，確定是中毒，中的是礜石的毒。

　　礜石是一種中藥，有毒，主治消冷積，祛寒濕，蝕惡肉，殺蟲。治痼冷腹痛，積聚堅(jiān)癖，風(fēng)冷濕痹，痔瘺息肉，惡瘡癬疾。

　　知府拿著醒木，“啪啪啪”連拍三下。

　　兩排的衙役喊道：“肅靜?！?p>　　嘈雜聲頓時(shí)沒(méi)了，就聽知府問(wèn)道：“死者是何人？”

　　“回大人，死者姓桂，名計(jì)，年二十有七，京都人氏，來(lái)臨安城經(jīng)商?！毖靡垲I(lǐng)班上前回話。

　　“喔，其他人呢？”知府問(wèn)道。

　　領(lǐng)班答道：“這兩人是一對(duì)夫妻，蔣九金和蔣吳氏，臨安本地人，他們夫妻聲稱不認(rèn)識(shí)死者，只是拼桌坐在了一起。這個(gè)是酒樓的掌柜劉敬德，這是給他們上菜的伙計(jì)王山子，這是廚子李至善、陳老材?！?p>　　劉敬德拆穿了夫妻倆的話，“回大人，他們?nèi)耸且黄疬M(jìn)店的。”

　　“大人，我們?cè)诘觊T外遇到的，桂計(jì)說(shuō)他一人，問(wèn)我們可愿與他拼桌，酒樓生意好，沒(méi)有空位，我不想一直等，就同意了。早知道會(huì)出這事，我寧愿多等一會(huì)了。”蔣九金一臉懊惱。

　　他這說(shuō)法，聽著沒(méi)啥問(wèn)題。

　　知府問(wèn)王山子，“你可記得給桂計(jì)上了哪幾樣菜？”

　　黎洛棠撫額，這個(gè)知府會(huì)不會(huì)審案啊？不是應(yīng)該問(wèn)他們?nèi)耸遣皇且黄瘘c(diǎn)菜的嗎？

　　接下去知府問(wèn)的話，都是一些廢話，對(duì)破案沒(méi)一點(diǎn)幫助。黎洛棠搖頭，這知府是個(gè)草包，早知這樣，她不如去明湖游玩呢。

　　就在知府有點(diǎn)問(wèn)不下去時(shí)，一個(gè)衙役進(jìn)來(lái)稟報(bào)道：“大人，顧大人把證人帶回來(lái)了。”