火鍋，古稱古董羹，因食物投進(jìn)沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是一種歷史悠久的美食。
關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：
其一是說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)即有火鍋，古人以陶罐為鍋，其二是說(shuō)火鍋始于漢代，“斗”就是火鍋。
兩種說(shuō)法，無(wú)論正確是那一種，都足以說(shuō)明火鍋有近2000年的歷史。
一千多年的時(shí)光，滄海都能變?yōu)樯Ｌ?，火鍋的吃法和烹調(diào)之法豈有不變之理，在美食國(guó)度N代人的努力之下，烹調(diào)...