第二百二十四章只要魚不要酸菜

　　時(shí)間過(guò)得很快，薛青蘿動(dòng)作嫻熟，看得人眼花繚亂，不管是處理食材，還是烹飪都讓人移不開(kāi)眼，一移開(kāi)眼睛下一秒就可能不知道到底進(jìn)行到哪里了。

　　因此哪怕金海的眼睛已經(jīng)瞪得很酸了，豆大的汗珠都順著額角流下來(lái)，有些微的汗都浸濕了眼角，咸澀得發(fā)疼，除了忍痛快速眨巴了幾下眼睛以外，就再也沒(méi)有做過(guò)多余的事情，就怕看得少了。

　　饒是如此，金海直到最后一道菜下鍋他也不敢松口氣，主要是十道菜，除了第一道魚生的節(jié)奏比較慢以外，其他的都很快，至少都是兩個(gè)菜一起做的，都恨不得多生幾雙眼睛，哪里看得過(guò)來(lái)。

　　本來(lái)金海在沒(méi)有遇到薛青蘿之前對(duì)于自己關(guān)于廚藝的智商那是相當(dāng)自信的，不然也不可能就靠著野路子就打敗了眾多家學(xué)淵源的廚師，成功保住了最會(huì)祛除白魚腥氣的地位。

　　這絕對(duì)跟他擁有超凡的廚師天賦有關(guān)系的，現(xiàn)在看了薛青蘿做的十道菜以后金海不得不懷疑自己，是不是他給自己定的位太高了，簡(jiǎn)直伸長(zhǎng)手都?jí)虿恢恕?p>　　前面幾個(gè)菜還好基本上方方面面都記錄下來(lái)了，稍微回想一下不說(shuō)復(fù)原個(gè)十成十，七七八八還是有的，但是后面幾道就有些讓人沮喪了，記肯定是記下來(lái)了的，其中有不少步驟他卻不知道啥意思。

　　比如唯一知道的貝類，紫紋貝一種表面淡紫色，大約有鵝蛋大小的貝殼，里面的貝肉不知道是不是被殼子染了，也呈現(xiàn)微微的紫色，這種紫色并不是明顯，就像是挑染的頭發(fā)一樣，只有那么一縷印在雪白的貝肉上。

　　只是因?yàn)樨惾獾念伾椎桨l(fā)光那縷紫色才越發(fā)顯眼，正常來(lái)說(shuō)紫紋貝最好的烹飪方式是油炸以后切片蘸醬，這樣可以最大限度的祛除腥味，他知道得這么清楚是因?yàn)檫@道油炸紫紋貝是他好朋友邱鵬的拿手菜。

　　但是薛青蘿處理紫紋貝的方式就十分令人費(fèi)解了，在處理食材的時(shí)候，就是先放了點(diǎn)油進(jìn)去水里然后就一直養(yǎng)著，直到將其他的食材處理完了以后才開(kāi)始處理紫紋貝。

　　撬開(kāi)露出里面的貝肉以后，并不是整塊肉都要，將最外圍的一層薄薄的裙邊祛除以后，剩下的貝肉就丟到了開(kāi)水鍋里滾了兩轉(zhuǎn)，最主要的是這個(gè)鍋里并沒(méi)有放其他的東西，除了加了點(diǎn)祛腥的秘方以外，就是放了幾顆新鮮的茱萸。

　　要不是郡主無(wú)所不能的這個(gè)信條深入人心，金海都想開(kāi)口說(shuō)這個(gè)茱萸果味道澀口有股沖人的辣意，壓根不能當(dāng)成水果使用。

　　壓下到口邊的驚呼，金海越發(fā)看得仔細(xì)，可惜他也只看到了貝肉在滾水里滾了好幾轉(zhuǎn)，本來(lái)微微帶著潔白色的肉在沸水的作用下變成了玉白色，凝實(shí)了不少，仔細(xì)看還會(huì)發(fā)現(xiàn)其表面有些微略帶粉的顏色，這是茱萸浸染的。

　　沒(méi)等金海想明白看明白，薛青蘿就已經(jīng)撈出貝肉切成薄片然后用之前調(diào)好的醬汁這么一淋就完事了，看得本來(lái)以為要看到她大顯身手的金海那是既郁悶又不解。

　　這種情緒直到最后一道菜的時(shí)候達(dá)到了頂峰。

　　薛青蘿之前看到了類似花鰱的魚，個(gè)頭大不說(shuō)，肉質(zhì)看上去也是非常結(jié)實(shí)有力的，于是最后一道菜她打算做的是水煮魚，本來(lái)酸菜魚也是可以安排上的，可惜魏國(guó)沒(méi)有吃酸菜的說(shuō)法，巧婦難為無(wú)米之炊，沒(méi)有酸菜自然是不可能只要魚不要酸菜的。

　　水煮魚這道菜就十分好了，雖然沒(méi)有辣椒這種東西，但是也不是不能用其他的替代，比如之前用過(guò)的茱萸或者胡椒等等，因?yàn)樵诮鸷５男N房里找到了不少的胡椒，于是她便打算用胡椒來(lái)代替辣椒，雖不如辣椒勁霸爽辣，也是非常不錯(cuò)的調(diào)味品了。

　　作為珍惜調(diào)料之一的胡椒，不只價(jià)格昂貴，數(shù)量也不是很多，金海這里的一小罐絕對(duì)是富有的表現(xiàn)，因此當(dāng)他看到薛青蘿將一大半胡椒都倒出來(lái)以后，心直接是一抽一抽的疼。

　　又不敢說(shuō)讓薛青蘿少用一點(diǎn)，只能忍著心痛仔細(xì)認(rèn)真看著那些胡椒被打碎算是做最后的告別，還好并不是直接被打成了碎渣，而是大多數(shù)都是被打裂開(kāi)了，看到這里金海心里是透著樂(lè)的，想著要是用不完還可以裝回罐子里，大不了先用那些被打裂的。

　　不過(guò)接下來(lái)的事情讓金海知道他的想法落空了。

　　水煮魚說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難肯定是也難的，將魚片成魚片以后，魚骨和魚頭被剁了下來(lái)丟到油鍋里煎了一下，直到覺(jué)得差不多了以后，薛青蘿就把所有準(zhǔn)備好的調(diào)料都放進(jìn)去翻炒了幾下，等到調(diào)料和魚骨那些充分接觸以后再倒入一些水煮開(kāi)，等了沒(méi)一會(huì)，就開(kāi)始將處理過(guò)的魚片一片片放進(jìn)鍋里。

　　因?yàn)轸~片上裹得蛋液不多不少，放進(jìn)水里以后并沒(méi)有起泡泡，反倒因?yàn)楦邷氐脑蜻吘壢烤砹似饋?lái)，本來(lái)三指寬的魚肉因?yàn)榫砹似饋?lái)倒是多了幾分漂亮的樣子。

　　時(shí)刻觀察著魚肉的變化，直到感覺(jué)差不多了以后薛青蘿立馬拿出一個(gè)大湯碗將鍋里的魚肉連湯帶料地倒進(jìn)碗里，此時(shí)另外一個(gè)灶臺(tái)上，干凈的鍋?zhàn)右呀?jīng)燒熱了，倒入一定數(shù)量的油以后就開(kāi)始小火煎油。

　　“噼里啪啦”

　　不知道是不是動(dòng)物油脂的緣故，沸騰的油有些不甘示弱地飛濺出來(lái)，在熱的過(guò)程中油從一開(kāi)始的毫無(wú)動(dòng)靜到現(xiàn)在的冒著小泡泡，最后冒大泡和煙，薛青蘿就知道差不多了，用抹布包裹住鍋?zhàn)拥膬啥?，直接端起鍋?zhàn)泳统鴾氲姆较騼A斜。

　　“嘶啦，嗞啦”

　　滾油與灑在湯碗表面的一層碎胡麻狹路相逢發(fā)生激烈的碰撞，很快一股奇異的香味就開(kāi)始稱霸全場(chǎng)，跟其他任何的香味都不一樣，既有油脂的芬芳也有胡麻的辣意，還有魚被高溫油迅速汆熟的鮮香味道，聞著就讓人流口水。

　　這是真正的隔壁的小孩都被饞哭了。

　　“咕咚”

　　金海他們有志一同地咽了好幾口口水，往常很好用的方法此刻也不管用了，滿腦子都是想上前去撈幾塊魚肉吃一下，實(shí)在是太吸引人了。

　　可惜他們是沒(méi)有資格上桌的，一想到這些菜他們都吃不到，都覺(jué)得這屆的郡主太殘忍了，光給看不給吃。

　　不過(guò)令金海他們沒(méi)有想到的是，薛青蘿在做好菜以后壓根沒(méi)有急著端菜出去而是拿著一個(gè)個(gè)小碟子開(kāi)始在每一道菜里精修，這樣就會(huì)有不少看著不怎么好看的菜被撿走了。

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