高典拿著地址，邊看邊走著。
按照地圖的指引，他來到了一個老舊的小區(qū)。
不過這個小區(qū)雖然老舊，可是比他住的那個小區(qū)可是好多了。
“砰砰！”
高典敲著門。
“等等?！?p> 魏連章過了會走過來開門，見到高典的一瞬間，魏連章有些欣慰。
“你來了。”
“老爺子，我想和您學(xué)做面點?！备叩湔f到。
“先進來吧。”魏連章說到。
高典走了進去，魏連章老爺子說到：“隨便坐。”
“好，好的?！备叩鋺?yīng)了聲，找個凳子坐下來。
魏連章去倒了杯水，放在高典面前，自己也坐著說到：“在教你之前，有些話我事先說清楚?！?p> 高典聞言，連連點頭，“老爺子您說?！?p> “做面點師是一件很辛苦的事，你要有心理準(zhǔn)備。有時候，為了制作一道糕點，面點師會準(zhǔn)備幾天時間。除了辛苦以外，面點師還必須要有細(xì)心和耐心，制作面點是一個漫長而孤獨的過程，若是不細(xì)心，沒有耐心，是做不出好的面點的。”魏連章說到。
“是，我知道了老爺子?！备叩鋺?yīng)了聲。
魏連章點點了頭，輕輕“嗯”了一聲。
“你知道什么是面點師嗎？”魏連章忽然問到。
高典想了一下回答：“用面粉制作點心的廚師？”
魏連章說到：“對，但是不完全對。你那種說法，其實是很早之前的說法。那時候物質(zhì)條件沒有現(xiàn)在這么豐富，用于制作點心的食材，大多是面粉。可是你現(xiàn)在不能僅僅這樣認(rèn)為，現(xiàn)在的食材太多了，面點師不能僅僅局限于面粉這一種食材上面。”
高典聽的有些懵，話是能夠聽懂，意思也明白，可是他不知道魏老爺子干嘛要說這個。
“這話你記住就行，現(xiàn)在不能理解，以后會知道的?！蔽哼B章說到。
“好，好的?！备叩鋺?yīng)了聲。
說完這些，魏連章上下打量著高典，從穿著到發(fā)型，從發(fā)型到雙手。
“小高，以后我就這樣叫你。之前我在你攤位面前見你制作面筋，你穿著干凈，帶著圍裙，這點很好，可是你帶著手套，這點不好?！蔽哼B章說到。
“老爺子，我?guī)痔资且驗楝F(xiàn)在很多人覺得不戴手套就不干凈?！备叩浣忉尩?。
“不行，那種塑料手套雖然薄，可是和手始終隔了一層膜。你要明白一件事，面點師是用手來制作面點的，手掌與面團的接觸中，才能夠掌控面團最好的狀態(tài)。你隔了一層膜，就不能掌握到面團最好的狀態(tài)。
現(xiàn)在很多地方都是用機器代替人工和面，這不是不好，機器代替人力，和出來的面也能滿足一般需求。可是如果你制作出頂級的面點，就只能用手和面。
機器和面，效率高、水平穩(wěn)，可是機器和出來的面沒有溫度。人的手感覺是很靈敏的，面團和到什么程度，手掌都能準(zhǔn)確的感知到，這樣才能將面團和到最好的狀態(tài)。這點是機器做不到的?！?p> 魏連章細(xì)細(xì)和高典解釋。
高典說到：“老爺子您的意思其實就是，機器是有極限的，但是人的手掌沒有。”
魏連章微笑道：“你也可以這么理解。”
“我懂了，以后我不戴手套了。”高典說到。
“既然說到這里，那我就再多說幾句。作為面點師，有些是必須要注意的。首先是帽子，在制作面點的時候，必須帶上廚師帽，這是因為頭發(fā)是會掉的，有時候不經(jīng)意間掉下的頭發(fā)和入面中，將會毀了一整個面團，同時這樣的面點也是不允許上桌的。
還有手掌要保持干凈，注意勤洗手，特別是在制作面點之前，一定要把手洗干凈。還有手上不能留長指甲，指甲縫是最容易藏污納垢的，所以指甲要剪短。
衣服也要干凈，不能臟兮兮的一身去制作面點?！?p> 魏連章說到。
高典連連點頭，這些他是認(rèn)同的。換位思考一下，如果自己去吃飯，看到廚師一身臟兮兮，手上烏漆麻黑的，可能自己也不會有什么胃口。
保持干凈，也是作為一個面點師最基本的要求。
“這點你本來就做的挺好，但是我還是多說了一句?！蔽哼B章說到。
“我知道。”高典應(yīng)到。
“還有一事我要先說明白?！蔽哼B章表情忽然嚴(yán)肅起來。
“老爺子您說?！备叩鋺?yīng)了聲。
“你雖然和我學(xué)習(xí)手藝，但是你并不是我徒弟，我也不是你師父，這點你要清楚。”魏連章說到。
高典愣了愣，隨即說道：“好的老爺子，我知道了。那我叫您老師可以嗎？”
魏連章點頭道：“叫老師可以?！?p> “老師?！备叩浜傲司洹?p> 魏連章笑著點頭。
他不打算收徒，他愿意教高典是因為看重高典的天賦和靈氣，想要讓面點界再出一名優(yōu)秀的面點師。
但是師父和徒弟的關(guān)系太重了，他不想再添一段。
高典不知道師父和老師的區(qū)別，對他而言，都是學(xué)手藝，叫老師還是叫師父，都沒有太大的關(guān)系。
他心里不太在意，卻不知道叫魏連章師父才是占了真正的大便宜。
“嗯好，該說的我都已經(jīng)說了，明天你帶面粉過來，我從揉面開始教你?！蔽哼B章說。
“好的，那老師我先離開，等明天我再過來?！备叩湔f到。
“嗯，你回去吧，今天記得好好休息，養(yǎng)足精神，不要像今天這樣了。”魏連章說到。
高典有些羞愧，他今天確實不怎么精神。
昨天一直在哪兒糾結(jié)和抉擇，凌晨五點才睡覺，換作平時，他再過兩個小時就得起來了。
今天他是起來的遲些，可是精神頭依舊不怎么足。
“是老師，今天我會休息好的。”高典說到。
“回吧?！?p> ………
高典走在街上，今天沒有去擺攤，或許很長一段時間他都不會再去擺攤了。
昨晚上他想了很久，才做出這個決定。
繼續(xù)擺攤或許可以賺錢，但是他覺得自己還年輕，可以去多學(xué)一些東西，走上一條更加絢麗多彩的道路。
當(dāng)然，魏老爺子的厲害也是原因，他想自己如果錯過了這次機會，或許不會有下一次這樣的機會了。
雖然高典選擇學(xué)習(xí)的理由很多，可是做出這個決定的時候依舊艱難。若非如此，他也不會凌晨五點才睡覺了。
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