第三章 蒜泥白肉
只見(jiàn)，彈幕分成兩派，一派表示，主播就是吹吹牛皮，說(shuō)的這些話當(dāng)不得真:
“他變了，他變得頭頭是道了，可惜，我知道你是裝的?！?p> “主播，整挺好，我差點(diǎn)就信了。”
“不管怎么說(shuō)，主播這番演說(shuō)，確實(shí)讓我食欲大增，至于真實(shí)性嘛，見(jiàn)仁見(jiàn)智，見(jiàn)仁見(jiàn)智?！?p> “主播，你一臉正經(jīng)胡扯的樣子真的很帥。”
另一派的人則是贊同了劉恪的講解，為他辯護(hù)了起來(lái):
“我家就是賣(mài)粥的，我作證，主播說(shuō)的煮粥選粳米，先用油鹽腌米都是對(duì)的?！?p> “我覺(jué)得主播肯定做了功課，不然也說(shuō)不出這么多名堂，應(yīng)該有一些真實(shí)性?！?p> “你們這些杠精，主播說(shuō)的是錯(cuò)的，你們行，你們來(lái)點(diǎn)評(píng)?。≈恢栏堋！?p> “我決定，按照主播說(shuō)的做法，去做一下！”
...
在粉絲們爭(zhēng)執(zhí)的時(shí)候，劉恪只是笑瞇瞇地看著彈幕。
吵吧吵吧，直播間滴同志們，你們爭(zhēng)的越起勁，我的熱度就越高，也能多賺點(diǎn)小錢(qián)錢(qián)吃好的了！
這時(shí)，坐在劉恪不遠(yuǎn)處一個(gè)桌子上的老大爺突然點(diǎn)頭說(shuō)道:
“小伙子，我說(shuō)柳阿婆的皮蛋瘦肉粥為什么這么好吃，還要找我買(mǎi)茶油，原來(lái)是這么回事?！?p> 說(shuō)完，他便起身走了。
而直播間的彈幕也統(tǒng)一扣起六來(lái)了。
“可惡，給他裝到了?！?p> “大爺簡(jiǎn)直是神來(lái)之筆呀！”
劉恪眼看著沒(méi)什么熱鬧看了，便詢問(wèn)道:“同志們，今天中午想吃啥？你們點(diǎn)菜！”
“大龍蝦！”
“鮑魚(yú)！”
“頂級(jí)A5和牛！”
“佛跳墻！”
“開(kāi)水白菜！”
...
一大堆貴不拉幾的菜被直播間的粉絲們點(diǎn)了出來(lái)，看得劉恪一陣無(wú)語(yǔ)。
我吃不起啊，一頓飯幾百塊，想我破產(chǎn)呀，日子還過(guò)不過(guò)了？等以后有錢(qián)了再吃吧！
想了想，劉恪覺(jué)得直播間的這些粉絲是靠不住的，便決定從自己這兩年半直播生涯，記錄打探出來(lái)，不舍得去的美食店鋪名單中，挑選出一個(gè)來(lái)。
刺啦~
拉鏈聲響起，劉恪從背包里拿出一個(gè)封面為鵝黃色的筆記本，不斷翻找了起來(lái)，時(shí)不時(shí)吐槽兩句:
“這家好貴，而且菜又少，不行不行，這家也太貴了，吃不起，還是換一家?！?p> 在他低聲自語(yǔ)時(shí)，彈幕也在不斷地刷新:
“臥槽，主播拿出的這個(gè)本子上面寫(xiě)了些什么東西？”
“震驚，某主播光天化日之下竟然看起了‘小黃書(shū)’。”
“主播這一臉糾結(jié)蛋疼的樣子，難道是在找中午吃飯的店鋪嗎？”
“雀食，我覺(jué)得這上面可能記錄著摳門(mén)主播想去又舍不得去的店鋪。”
“嘖，不知道主播最后能選出個(gè)啥店出來(lái)。”
糾結(jié)一番過(guò)后，劉恪決定好了他此次的目標(biāo)——味極軒。
隨后，便對(duì)著鏡頭說(shuō)道:“同志們，看你們也討論不出個(gè)所以然來(lái)，我只能自己選了，今天的中飯，我就決定在味極軒吃了！”
彈幕跳動(dòng)，評(píng)論涌動(dòng):
“味極軒，咋聽(tīng)起來(lái)那么像味極鮮??！”
“聽(tīng)名字好像挺牛掰，價(jià)格應(yīng)該不低，靜看摳門(mén)主播大出血！”
“靜看摳門(mén)主播大出血！”
“不知道主播準(zhǔn)備吃點(diǎn)什么？”
劉恪勉強(qiáng)露出笑容:“蒜泥白肉，味極軒的招牌涼菜，大夏天的，吃點(diǎn)涼菜正好，也不貴，一盤(pán)蒜泥白肉八十八而已?！?p> 彈幕頓時(shí)充滿了鮮活的氣息:
“大出血實(shí)錘！”
“看主播這小表情，給爺整笑了！”
“說(shuō)起來(lái)，這大夏天的，吃蒜泥白肉確實(shí)巴適?！?p> “這蒜泥白肉啊，最出名最好吃的，就是我們四川宜賓的李莊白肉了，片好的白亮肉片，澆上蒜泥辣椒汁，一口下去，那味道，安逸的很！”
“臥槽，你說(shuō)的我口水直流！”
“但我感覺(jué)，一份蒜泥白肉估計(jì)吃不飽吧？”
“哈哈哈，我覺(jué)得摳門(mén)主播會(huì)用蒜泥辣椒汁拌飯吃！”
“666，老弟夠猛！”
“不可能吧，這也太掉價(jià)了，哦，是這個(gè)主播呀，那沒(méi)事了，他干的出來(lái)！”
“你們也太損了，山上的筍都被你們奪完了呀！”
看著彈幕，劉恪熄滅了他原本的想法，扯動(dòng)嘴巴說(shuō)道:
“主播雖然窮了點(diǎn)，摳門(mén)了點(diǎn)，但還不至于這么慘，蒜泥白肉是味極軒的主打菜不假，但分量不是很多，其他的下飯菜，我也是會(huì)點(diǎn)的！”
“你們這些人啊，為什么要以最大的惡意來(lái)推測(cè)我這個(gè)小主播呢？”
一邊跟粉絲扯皮，劉恪一邊離開(kāi)了壹粥鋪，步行前去味極軒。
味極軒離壹粥鋪還是蠻遠(yuǎn)的，坐公交車(chē)都要過(guò)七站。
但這對(duì)劉恪來(lái)說(shuō)，都不是事兒，現(xiàn)在才早上九點(diǎn)鐘，吃午飯?jiān)趺匆驳檬c(diǎn)，去那么早干嘛呢？走著去剛好踩點(diǎn)到。
身為新時(shí)代的年輕人，未來(lái)的一代食神，劉恪覺(jué)得，自己就得多運(yùn)動(dòng)，不能讓手腳生銹。
其實(shí)，主要還是坐公交車(chē)要出兩塊錢(qián)，劉恪舍不得，11路公交車(chē)，它不香嗎？
但這些，劉恪自然不會(huì)表露出來(lái)，反倒是開(kāi)始為直播間的粉絲們介紹起了蒜泥白肉:
“說(shuō)起這蒜泥白肉呀，那就不得不提它的祖宗‘白肉’了！”
“白肉最早記載于宋代的書(shū)籍中，但發(fā)源于滿族聚居地，也就是現(xiàn)在的東北，只切薄片，不添一絲油鹽醬醋，一白二凈，唯品肉片本味?！?p> “就吃法來(lái)說(shuō)，蒜泥白肉與白肉的差別還是蠻大的。”
“不過(guò)，蒜泥白肉顯然是推陳出新，更上一層樓的那種，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都更高，蒜泥與白肉的搭配堪稱絕妙?！?p> “在做法上，蒜泥白肉首選肥瘦相間的坐臀肉，去毛洗凈，至入湯鍋內(nèi)煮熟，然后趁著湯汁還溫?zé)岬臅r(shí)候，取出，瀝干擦干水分，片成長(zhǎng)越十厘米，寬約五厘米的薄薄肉片?！?p> “切好的肉片在擺盤(pán)時(shí)，或者片狀平攤，或者卷起黃瓜絲、胡蘿卜絲，都行?！?p> “最后一步也是最關(guān)鍵的一步，就是調(diào)料汁了，這是整個(gè)蒜泥白肉的精華和好吃的關(guān)鍵所在?！?p> “先把生蒜與少許辣椒一起舂搗成茸泥狀，然后挖出來(lái)，放在小碗里，再加入一勺煮肉的原湯，少許醬油，少許白糖，一大勺辣椒油混合，調(diào)合勻了后，澆在切好的白肉上，就大工告成了。”
“不過(guò)，蒜泥白肉說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，真正想吃起來(lái)美味也難，每片肉的厚薄程度必須一致，不能一邊厚一邊薄，同時(shí)，肉片越薄，口感越佳?！?p> “至于料汁的搭配，更是多種多樣，一點(diǎn)點(diǎn)的誤差對(duì)口感的影響都極大，每個(gè)食客的口味也不同，很難統(tǒng)一?！?p> “額，不過(guò)這些都不重要，本主播的廚藝并不咋地，說(shuō)的也只是紙上談兵，簡(jiǎn)略地解釋下大概而已，大家不要偏聽(tīng)偏信哈，今天中午，我只負(fù)責(zé)吃！”
就這樣，劉恪一邊與他的粉絲們扯皮口嗨，一邊步行趕路，在烈日的蒸騰下，來(lái)到了味極軒的門(mén)口。